17 janvier 2020

Empanadas à l'effiloché de porc aux poivrons-tomates et bruschetta

Bonjour à tous!Voici une entrée qui pourrait encore être imaginée en apéro ou en plat!!Et très facile à faire et bien sûr, faut-il l'avouer, super bonne!Pour rappel, l'empanada est un petit chausson et la bruschetta, une tartine recouverte d'une préparation qui porte également le même nom!Lorsque l'Espagne rencontre l'Italie.... Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 7 empanadas:1 pâte feuilletée7cc d'effiloché de porc aux poivrons et tomates*7cc de bruschettaDorure:1 jaune d'oeuf1cs de laitgraines de nigelle*graines de... [Lire la suite]

14 janvier 2020

Pizza tomate, jambon, fromage

Bonjour à tous!La pizza, le souper idéal!Une recette toute simple avec une pâte que j'avais préparée, garnie d'éléments tout à fait classiques!!La pâte reste fine, c'est ce qu'on adore car lorsque je vois certaines pizza avec des bords de pâte énormes, c'est pas pour nous! Préparation: 10minCuisson: 13minIngrédients pour 1 pizza:1 pâte à pizza250g de coulis de tomate*fleur de sel*herbes de Provence*2 tranches de jambon blanc (jambon cuit pour les belges!)1/2 fromage genre fagotin5 olives vertes (ou plus!!)*fromage râpé ... [Lire la suite]
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10 janvier 2020

Gâteau moelleux à la confiture de tomates vertes et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Je vous propose d'utiliser vos blancs d'oeufs avec une confiture hors du commun, une délicieuse confiture à la tomate verte, accompagnés d'autres ingrédients classiques, cela donnera un gâteau bien moelleux! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients:20g de poudre d'amande*20g de poudre de noisette*110g de farine70g de sucre fin1cc de levure chimique*12cl d'huile*4 blancs d'oeufs (160g)300g de confiture de tomates vertes*   Réalisation:Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige... [Lire la suite]
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07 janvier 2020

Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo

Bonjour à tous!Un filet de cabillaud pour ce midi ou ce soir? Oui, mais toujours cuit à basse température!!! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de cabillaud (total 500g)huile d'olive*1cc de mouclade*poivre*fleur de sel*1 sauce poireaux Potier*2 tomates cerises4 tranches de chorizo*purée de pommes de terre:400g de pommes de terrelait entierbeurre1 jaune d'oeufcurry royal*fleur de sel*poivre*spiruline*   Réalisation:Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.Les... [Lire la suite]
12 décembre 2019

Filet de cabillaud enrobé de courgettes verte et jaune cuit à basse température

Bonjour à tous!Un cabillaud dorénavant toujours cuit à basse température afin de retrouver le côté fondant en bouche, un délice assuré.Et plutôt que de faire une simple sauce aux courgettes, j'ai décidé de faire une jolie présentation en emballant le cabillaud de fines tranches de courgette. Préparation: 15minCuisson: 40minIngrédients pour 2 personnes:1 filet de cabillaud (450g)1 courgette verte1 courgette jaunefleur de sel*poivre*120g de pâtesquelques tomates cerisesSauce:2cs d'huile*1 oignon1 courgette jaune1cc de poêlée de la... [Lire la suite]
29 novembre 2019

Clafoutis aux tomates cerises de l'académie du goût

Bonjour à tous!Une recette découverte sur le site de l'académie du goût* et qui ne m'a pas laissée indifférente. Avec la fraîcheur des petites boules rouges, ce clafoutis est bien agréable à déguster en entrée ou en plat! De plus, ces petites tomates cerises sont toujours disponibles en hiver... Préparation: 10minCuisson: 45minIngrédients pour 4 personnes:375g de tomates cerises2 oeufs60g de farinefleur de sel au piment d'Espelette*150g de lait30g de parmesan râpéciboulettepoivre*1cc d'herbes de Provence* Réalisation:Dans... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Vol au vent de coucou de Malines à la sauce marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Et oui, encore un reste de marinade à la provençale* à utiliser, puisque rien ne se jette, tout est réutilisé! et cette fois-ci, la sauce qui me reste sera utilisée pour farcir mes vols au vent, histoire de changer des classiques...Résultat? Excellent bien sûr!! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 vols au vent artisanaux au beurre*un reste de sauce "marinade provençale" Potier*100g de reste de coucou (ou de poulet!)1cs de margarine1cs de farine10cl de laitfleur de sel au piment... [Lire la suite]
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14 novembre 2019

Filet de coucou de Malines avec purée et sauce à la marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon coucou de Malines mariné à la provençale, cuit à basse température*?J'ai récupéré la marinade (hé oui, je ne sais PAS jeter!) pour en faire une sauce et la placer dans la purée comme un volcan (ok, ici, il est un peu raplapla mais rien ne vous empêche de faire un cône plutôt qu'un cylindre), cela ne vous rappelle pas de bons souvenirs d'enfance? Moi si! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:Purée pour 2 personnesmarinade provençale Potier*3 tomates cerises2 filets de... [Lire la suite]
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01 novembre 2019

Amuse bouche mini cône tomate garni de salade de maquereau

Bonjour à tous!On repart pour quelques apéros très faciles et rapides à faire grâce à pretagarnir* mais aussi grâce à une salade achetée toute prête!En quelques minutes, vous aurez votre apéro préparé, sans oublier une très jolie présentation sur une palette de peintre... Préparation: 10minIngrédients pour 8 cornets:8 cônes tomate*120g de salade de maquereaupetits dés de poivrons douxraifort à l'ail des ours*spiruline*chips Brets* Réalisation:Dans chaque cône posé sur la palette de peintre, déposer un fond de raifort à... [Lire la suite]
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29 octobre 2019

Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température

Bonjour à tous!Je cuis dorénavant mes poissons à basse température, c'est tellement meilleur: tendreté et saveur sont toujours au rendez-vous.Mais là, je crois que c'est la dernière fois que je cuisine du pangasus, ce poisson n'est vraiment pas top! Je préfère de loin le cabillaud et le saumon...Je vous livre tout de même ma recette qui est à réaliser avec un cabillaud! Préparation: 5minCuisson: 40minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de pangasus (cabillaud, c'est mieux!)marinade citron-basilic Aymard*120g de pâtes Grand... [Lire la suite]