12 décembre 2018

Potage au butternut et carottes garni de croûtons, pignons et spiruline

Bonjour à tous!La saison des potages, soupes, veloutés... se poursuit de plus belle en cet hiver!Et voici un potage classique avec des butternuts du potager et des carottes du même endroit.Comme d'habitude, je réalise toujours mes potages dans ma cocotte minute afin de pouvoir faire quelques provisions pour l'hiver qui sera (toujours) très long. Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients:1 oignon3 carottes2 butternuts2 cubes de bouillon de boeuf1cs de mélange tajine*fleur de sel au piment d'Espelette*Déco:quelques... [Lire la suite]

28 octobre 2018

Velouté de carotte, courgette jaune et butternut

Bonjour à tous!Avec les légumes du potager, bonjour les soupes et les veloutés!En général, j'en prépare des tonnes que je congèle...Je ne me casse pas la tête: dans ma cocotte minute (casserole à pression en belge!), je mets tous mes légumes, les épices, un fond d'eau, 10min de pression, je mixe et voilà! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 10 personnes:1 oignon2 carottes2 courgettes jaunes1 petit butternut1 cube de bouillon de boeuf1cs de curry*1cs de curcuma*1cs d'assaisonnement indien*Déco:magret de canard... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 10:17 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
03 avril 2018

Soupe de lentilles et saucisse de Morteau

Bonjour à tous!Je vous avoue que je ne cuisine pour ainsi dire jamais les lentilles. Mais c'est l'ingrédient qui a été choisi par Séverine pour notre jeu "recette autour d'un ingrédient". J'ai donc acheté des lentilles, cherché une recette qui me plaisait et mon choix s'est arrêté sur une soupe et comme je venais justement d'acheter une grosse saucisse de Morteau, je me suis dit pourquoi pas combiner les deux?Et bien, nous avons eu un repas complet et excellent! Préparation: 10minCuisson: 50minIngrédients pour 6 personnes:250g de... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 08:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 mars 2018

Soupe au panais, carotte et céleri rave

Bonjour à tous!Je ne publie pas souvent de recettes de soupes et pourtant, nous en buvons tous les jours.En Ardennes, c'est comme ça. Qu'il pleuve, qu'il vente, qu'il neige ou qu'il fasse caniculaire: une bonne soupe par jour en forme toujours!!J'utilise en général les légumes de mon potager avec les courgettes, potirons, oignons, petits pois...Mais ici, j'ai voulu changer un peu en achetant d'autres légumes. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 6 personnes:4 carottes1 panais1/2 céleri rave1 cube bouillon1cc de... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:52 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
13 décembre 2017

Soupe à l'oignon gratinée

Bonjour à tous!Par le froid qui règne, une bonne soupe à l'oignon, super facile à réaliser!On a toujours quelques oignons chez soi, voilà un potage que l'on peut cuisiner n'importe quand! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients pour 3 personnes:3 gros oignons3 gousses d'ail1cs de farine750ml d'eausel rose de l'Himalaya*poivreras el hanout*fromage râpé3 tranches de painun peu de graines de tournesol (facultatif)un peu d'herbes sèches (facultatif)   Réalisation:Émincer les oignons et les gousses d'ail dégermées.Les... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 19:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2017

Bisque de homard

Bonjour à tous!Un bon potage reçu de mon partenaire Azaïs-Polito*.Une recette toute simple mais qui réchauffe par les froideurs de nos jours...Nous avons dégusté cette très bonne bisque avec des tranches de pains grillées et tartinées d'aïoli, toujours du même partenaire.Cet aïoli est le meilleur que j'ai jamais mangé; il est très doux en bouche et le goût d'ail est juste dosé comme il faut! Préparation: 1minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 bocal (370ml) de bisque de homard*un peu de chair d'écrevissesun peu de crème... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 17:43 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :

11 novembre 2017

Velouté de radis noir

Bonjour à tous!Nous sommes toujours dans les veloutés, c'est bien la saison!Et si il y a des légumes racines qui ont bien donné cette année dans mon potager, c'est le radis noir!J'ai préparé une belle quantité de veloutés, toujours à congeler pour les longues soirées d'hiver... Préparation: 25minCuisson: 10min sous pressionIngrédients pour quelques potages:2,5kg de radis noirs (2kg nettoyés = 10 radis)800g d'oignons (6gros oignons)4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)1l d'eaudéco:Pimenton de la vera*noisettes concasséesEpluche... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 19:23 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08 novembre 2017

Velouté potiron carotte

Bonjour à tous!Après la récolte des courgettes, ce fut la récolte des potirons!Ces 2 légumes remplissent mon congélateur de potages...En effet, c'est une période écureuil, où l'on fait les provisions pour tout l'hiver avec de bons veloutés à réchauffer au coin du feu... Je vous donne ici les proportions pour plusieurs potages!!Préparation: 30minCuisson: 10min sous pressionIngrédients:3kg de potiron nettoyé1kg de carottes1l d'eau4 cubes de bouillon un peu de crème fraîcheun bon épluche légumes: tupperware* Réalisation:Si... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 14:53 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 mai 2017

Amuse bouche à l'ortie et poudre de haricot noir

Bonjour à tous!En fin de semaine, on se fait toujours un petit apéro pour fêter le week-end!En général, cubes de fromage, tranches de saucisson...Mais il me restait encore un peu de soupe à l'ortie* et je voyais les pretagarnir* qui me faisaient de l'oeil.Pourquoi pas mettre cette soupe en forme pour la présenter dans les mini tartelettes?Il fallait épaissir la soupe. Avec de la maïzena, elle aurait été plus verte. Mais j'ai choisi d'utiliser à nouveau la poudre de haricot noir qui m'avait bien bluffée la dernière fois, une poudre qui... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:08 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
24 avril 2017

Soupe à l'ortie parfumée au bleu de chèvre

Bonjour à tous!Après avoir mangé des pissenlits*, on mange des orties!Vous êtes en train de vous dire qu'on mange n'importe quoi en Ardennes!Mais non, on profite seulement de ce que la nature nous offre, et c'est bon!L'ortie est naturellement riche en vitamines A,B et C. Elle est également fortement minéralisée en fer, calcium, magnésium, potassium et phosophore.L'ortie possède de multiples vertus et elle est gratuite!C'est la saison des orties, elles commencent à se voir un peu partout.Il faut les cueillir lorsqu'elles ont... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 09:28 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,