30 janvier 2019

Tartiflette à la façon Ponpon

Bonjour à tous!Une bonne tartiflette avec des pommes de terre du jardin, ça vous dit?Celle que j'ai réalisée pour vous est vraiment super extra, ni trop grasse, ni trop sèche, parfaite! Préparation: 15minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:4 oignons1 fond de graisse (pâté de campagne au foie gras*)herbes de Provence*350g de lardons1kg de pommes de terre cuites en chemise (chair ferme Nicola)poivre sauvage rouge de Madagascar*fleur de sel d'Espelette*3 tranches de fromage Maredsous1 Reblochon Réalisation:Éplucher les... [Lire la suite]
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15 janvier 2019

Gratin de pommes de terre, boudin blanc, tomates et haricots

Bonjour à tous!Je vous propose un bon gratin pour vous réchauffer!Un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 3 personnes:2 tomates4 pommes de terre cuites en chemise1 poignée de haricots cuits coupés*1 oignon1 boudin blancfromage râpé10cl de crème fraîchechapelure maison*fleur de sel au piment d'Espelette*herbes de Provence* Réalisation:Peler et émincer l'oignon.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tranches d'oignon.Ajouter un peu de fleur de... [Lire la suite]
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11 janvier 2019

Tour de vitelotte, courgette et butternut garnie d'un oeuf poché

Bonjour à tous!Pour un souper facile avec des pommes de terre cuites, des légumes et surtout un "vrai" oeuf de poule du poulailler! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:1/2 butternut1 petite courgette3 vitelottes cuites1 oignon2 gousses d'ail1/4 de poivron rougefleur de sel d'Espelette*herbes de Provence*4 oeufshuile Réalisation:Eplucher les pommes de terre cuites. Réserver.Eplucher le butternut et le couper en dés.Réserver.Laver la courgette, ôter les bouts et la couper en dés. Réserver.Peler et... [Lire la suite]
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26 décembre 2018

Une assiette froide toute colorée

Bonjour à tous!Une entrée vite préparée ou bien un dîner léger après un lendemain de fête.Une assiette à composer en fonction de ce qu'il vous reste du bon repas de fête, par exemple...Une assiette froide en rapport avec "le plat froid" que maman faisait le dimanche soir, après un bon repas de famille du midi. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 tranches de chou pointu1 oeuf cuit dur1 pomme de terre vitelotte cuiterillette d'oie de Feyel*1cs de raifort*1 lamelle de poivron rouge coupée en désquelques câpres*huile... [Lire la suite]
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29 novembre 2018

Gratin dauphinois et ses courgettes, plat végétarien

Bonjour à tous!La saison des gratins est ouverte, depuis longtemps!Tout le monde connaît le gratin dauphinois, un véritable délice que j'ai voulu revisiter avec un légume que j'apprécie beaucoup (ou devrais-je dire que mon potager apprécie beaucoup?): la courgette et un peu de fromage par dessus.Résultat extra! Préparation: 20minCuisson: 50minIngrédients pour 4 personnes:500g de pommes de terre500g de courgette4dl de crème fraîche2dl de lait entier2 gousses d'ail dégermées et émincées100g de fromage râpépoivre*fleur de sel... [Lire la suite]
13 novembre 2018

Magret de canard garni de sauce au foie gras, pommes de terre, chicons et champignons

Bonjour à tous!Une sauce au foie gras de mon partenaire Christian Potier*, ça ne s'utilise pas avec n'importe quelle viande!Et j'ai choisi un magret de canard pour sublimer cette sauce qui est vraiment excellente!!Super facile à utiliser, elle est placée dans des petits sachets dont l'ouverture est très pratique, réchauffée au micro ondes pendant 15 secondes et c'est prêt! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:1 beau magret de canard10 petites pommes de terre bio à chair ferme (Nicola du potager pour moi)2... [Lire la suite]
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06 novembre 2018

Poulet enrobé de pesto de fanes de carottes cuit au four avec ses légumes

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon partenaire LA FERME GRANVILLAIN* qui m'avait envoyé de très bons poulets?Je me suis empressée de les cuisiner, un à la fois! Une excellente volaille, ça n'attend pas! Préparation: 10minCuisson: 1h30Ingrédients pour 4 personnes:1 bon poulet de la ferme Gandvillain*100g de pesto de fanes de carotte*2 branches de romarin*2 branches de thym*5 pommes de terre bio2 carottes 1 poivron rougehuile d'olive*herbes de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette* Réalisation:Enlever... [Lire la suite]
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29 octobre 2018

Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes

Bonjour à tous!Une recette découverte chez mon amie Delphine* qui propose toujours des repas faciles et rapides, comme ce filet de cabillaud en croûte de tapenade pour le repas du soir par exemple. J'ai troqué la tapenade contre la bagna cauda de mon partenaire Saporissimo*, et les tomates contre des courgettes. Résultat, un délicieux poisson bien accompagné!Dans mon potager, il est revenu quelques vitelottes de l'année passée. Je les ai laissé pousser et j'ai eu quelques belles petites pommes de terre toute violettes. C'est très joli... [Lire la suite]
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21 septembre 2018

Filet de cabillaud au pesto de vert de courgette et pommes de terre grenaille

Bonjour à tous!Vous rappelez-vous de ma recette de pesto au vert de courgette*?Je vous avais mis l'eau à la bouche avec quelques idées de recettes promises, en voici une.Le cabillaud reste pour moi un poisson un peu sec et l'apport de ce pesto le rend tout de suite plus onctueux et délicieux! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 2 ou 3 personnes:3 filets de cabillaud3cs de pesto de vert de courgette*fleur de sel aux herbes de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre sauvage rouge de Madacascar*huile des coeurs... [Lire la suite]
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12 septembre 2018

Côte à l'os aux herbes de Provence accompagnée de pommes de terre grenailles et tagliatelles de courgette

Bonjour à tous!C'est encore la belle saison et lorsque je vois une belle côte à l'os, sachant que mon homme est un peu beaucoup carnivore, je me laisse tenter pour lui faire plaisir. Une fois n'est pas coutume!Avec des petites pommes de terre récoltées dans le potager, celles-ci étant tout à fait bio, je ne les pèle pas. Pareil pour les courgettes.J'ai utilisé mon cadeau du journaldesfemmes*, ma plancha céramique e.chef*, pour cuisiner cette belle viande. L'avantage, c'est qu'elle peut être utilisée partout, n'importe où à... [Lire la suite]
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