06 janvier 2017

Le gigot d'agneau à basse température

Bonjour à tous!Un gigot avec une cuisson à basse température, c'est le top!La cuisson à basse température est particulièrement adaptée pour  la viande. Elle permet d’obtenir une texture tendre, de préserver les jus mais aussi d’éviter la perte de poids des morceaux durant la cuisson.Je ne suis pas très viande, de moins en moins en tout cas, mais là, avec une cuisson à basse température, c'est vraiment une viande fondante qu'on déguste! Ingrédients:1 gigot d'agneau avec osgousses d'ailhuile d'olivesel, poivre1 four cuisson... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Pâté ou terrine de canard

Bonjour à tous!Depuis longtemps je me disais que je devrais recommencer cette délicieuse expérience de pâté mais pourquoi ne le faisais-je pas? J'avais pourtant déjà une idée dans la recette de ma voisine. Je vous en ai déjà parlé: elle me garde des magazines pour que je puisse fouiner les recettes qui m'intéressent et j'avais justement découpé une recette de pâté avec des noisettes...Sans doute me fallait-il un petit coup de pouce supplémentaire?Et Choupette  a réalisé la recette et le top départ était lancé! Ingrédients:10... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Courgette farcie

Bonjour à tous!Peut-être vous reste-t-il encore des courgettes?Alors, il est encore temps de faire des courgettes farcies! Ingrédients pour 6 courgettes farcies: 800g de haché porc et boeuf2 oignons2 oeufspain rassislaitsel, poivre, ciboulette, persil, herbes...6 petites courgettes ou 3 grosses courgettes1/2 boule de mozzarellaUn peu de fromage râpé Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser le lait pour imbiber tout le pain. Réserver.Dans un grand saladier, placer:le haché, les oignons... [Lire la suite]
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25 octobre 2016

Cuisiner les restes!!!

Bonjour à tous!Le savez-vous? Je n'aime pas jeter!!Du dernier bbq, il me restait 2 pilons de poulet et une saucisse, que j'avais congelés.D'hier, il me restait un reste de spaghetti bolo.J'avais également une petite portion de sauce aux champignons.On pourrait faire une fritatta ou une tarte, mais pourquoi pas un gratin de pâtes?Ça vous tente? Alors allons-y!Ingrédients:Restes de viande de bbq (pilon, saucisse...)1 portion de spaghettis bolo (facultatif!)1 portion de sauce champignons (facultatif!)sauce tomate en bocal ou maison!1... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Mon taboulé

C'est encore l'été et j'en profite pour vous montrer le taboulé à ma façon.C'est toujours bien frais à déguster, avec une bonne salade, pas vrai? Ingrédients:100g de semoule cuite1 courgette (jaune) en dés cuite à pointtomates cerises coupées en 4quelques feuilles de menthe ciselées1 boule de mozzarellasel, poivrehuile d'olive Réalisation:Dans un grand plat, placer:la semoule cuite et refroidie,les dés de courgette cuits,les tomates cerises coupées en 4,la mozzarella coupée ne dés,et la menthe ciselée.Assaisonner et verser un... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

Boudin et courgette

C'est toujours la saison des courgettes!J'ai revisité la recette du boudin de Rethel, avec des courgettes jaunes.Super bon! Ingrédients:2 belles courgettes jaunes1 oignon1 gousse d'ail2 boudins blancs20cl de crème fraîchesel, poivre, herbesRéalisation:Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.Laver et couper les courgettes en dés.Enlever la peau des boudins et les couper en tranches.Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu de graisse.Ajouter l'ail écrasé et les dés de courgettes et laisser cuire pendant 5min... [Lire la suite]
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23 août 2016

Croque-monsieur Chimay

Quelques tranches de pain, de fromage (de Chimay), de jambon?Alors vous avez de quoi faire un bon croque!Avec une petite salade du jardin, c'est encore meilleur! Ingrédients pour 2 croques:4 tranches de pain4 tranches de fromage2 tranches de jambon blanc (jambon cuit)1 tomateherbesun peu de beurre       Réalisation:Couper les croûtes des tranches de pain.Sur une tranche de pain, placer une tranche de fromage,une tranche de jambon,quelques fines tranches de tomates,herbes...une tranche de... [Lire la suite]
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21 août 2016

Muffin de riz cuit

Il ne vous est jamais arrivé d'avoir un peu trop de riz cuit?Qu'en faire?Il est toujours possible de réaliser une frittata avec un peu de tout dont le riz qu'il vous reste.Mais il y a aussi ceci: Ingrédients:3 oeufs80g de mascarpone100g de farine1dl de lait50g de gruyère râpé200g de riz cuitsel, poivre, herbes1 courgette râpée ou au choix! Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter le fromage râpé et mélanger.Ajouter le riz, sel,... [Lire la suite]
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19 août 2016

Pâtes aux tomates cerises et lardons

Rien de tel qu'un repas simple et bon, qui rappelle le sud... de l'Italie!C'est vite fait et c'est bon. Oups, je me répète... Ingrédients pour 2 personnes:100g de lardons fumés1 gousse d'ail250g de tomates cerisessel, poivre, herbes150g de pâtes (spaghettis pour moi!)parmesan râpé Réalisation:Dans une poêle, faire revenir les lardons.Ajouter l'ail pressé et mélanger.Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et mélanger.Ajouter les herbes, sel, poivre et laisser mijoter 5min.Entre temps, faire cuire les pâtes et les... [Lire la suite]
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13 août 2016

Poulet et légumes du jardin

Et pourquoi pas inventer avec les légumes frais du potager?Un peu de créativité n'a jamais tué personne et pourquoi pas essayer?Il y a ceci: Ou ceci: Ou encore ceci: Et pourquoi pas faire un melting pot? Enfin, je veux dire mélanger un peu de tout?Pour faire ceci: Ingrédients:1 oignon1 gousse d'ail1 courgette jaune (pour moi)2 carottes1 poignée de haricots cuits 1 poignée de petits pois cuits1dl de bouillonsel, poivre, herbesfécule de maïs ou maïzena1 filet de poulet Réalisation:Couper le filet de poulet en... [Lire la suite]
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