03 septembre 2016

Boudin et courgette

C'est toujours la saison des courgettes!J'ai revisité la recette du boudin de Rethel, avec des courgettes jaunes.Super bon! Ingrédients:2 belles courgettes jaunes1 oignon1 gousse d'ail2 boudins blancs20cl de crème fraîchesel, poivre, herbesRéalisation:Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.Laver et couper les courgettes en dés.Enlever la peau des boudins et les couper en tranches.Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu de graisse.Ajouter l'ail écrasé et les dés de courgettes et laisser cuire pendant 5min... [Lire la suite]
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23 août 2016

Croque-monsieur Chimay

Quelques tranches de pain, de fromage (de Chimay), de jambon?Alors vous avez de quoi faire un bon croque!Avec une petite salade du jardin, c'est encore meilleur! Ingrédients pour 2 croques:4 tranches de pain4 tranches de fromage2 tranches de jambon blanc (jambon cuit)1 tomateherbesun peu de beurre       Réalisation:Couper les croûtes des tranches de pain.Sur une tranche de pain, placer une tranche de fromage,une tranche de jambon,quelques fines tranches de tomates,herbes...une tranche de... [Lire la suite]
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21 août 2016

Muffin de riz cuit

Il ne vous est jamais arrivé d'avoir un peu trop de riz cuit?Qu'en faire?Il est toujours possible de réaliser une frittata avec un peu de tout dont le riz qu'il vous reste.Mais il y a aussi ceci: Ingrédients:3 oeufs80g de mascarpone100g de farine1dl de lait50g de gruyère râpé200g de riz cuitsel, poivre, herbes1 courgette râpée ou au choix! Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter le fromage râpé et mélanger.Ajouter le riz, sel,... [Lire la suite]
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19 août 2016

Pâtes aux tomates cerises et lardons

Rien de tel qu'un repas simple et bon, qui rappelle le sud... de l'Italie!C'est vite fait et c'est bon. Oups, je me répète... Ingrédients pour 2 personnes:100g de lardons fumés1 gousse d'ail250g de tomates cerisessel, poivre, herbes150g de pâtes (spaghettis pour moi!)parmesan râpé Réalisation:Dans une poêle, faire revenir les lardons.Ajouter l'ail pressé et mélanger.Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et mélanger.Ajouter les herbes, sel, poivre et laisser mijoter 5min.Entre temps, faire cuire les pâtes et les... [Lire la suite]
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13 août 2016

Poulet et légumes du jardin

Et pourquoi pas inventer avec les légumes frais du potager?Un peu de créativité n'a jamais tué personne et pourquoi pas essayer?Il y a ceci: Ou ceci: Ou encore ceci: Et pourquoi pas faire un melting pot? Enfin, je veux dire mélanger un peu de tout?Pour faire ceci: Ingrédients:1 oignon1 gousse d'ail1 courgette jaune (pour moi)2 carottes1 poignée de haricots cuits 1 poignée de petits pois cuits1dl de bouillonsel, poivre, herbesfécule de maïs ou maïzena1 filet de poulet Réalisation:Couper le filet de poulet en... [Lire la suite]
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26 juillet 2016

Tomates farcies

Voici un plat que je réalise régulièrement pour mes hôtes.Il demande un peu de préparation mais qu'est-ce qu'il est bon! Ingrédients pour 12 tomates farcies:800g de haché porc et boeuf2 oignons2 oeufspain rassislaitsel, poivre, ciboulette, persil, herbes...12 tomates1/2 boule de mozzarella Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser le lait pour imbiber tout le pain. Réserver.Dans un grand saladier, placer:le haché, les oignons émincés, les oeufs battus en omelette, les herbes et épices.Ajouter... [Lire la suite]
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18 juin 2016

Gratin de poireaux roulés au jambon

J'avais encore quelques bons gros blancs de poireaux (du potager) dans le congélateur et ils attendaient avec impatience d'être savourés.Pourquoi pas les enrober d'une belle tranche de jambon cuit (jambon blanc), nappés d'une béchamel et gratinés au four?C'est une recette simple et qui constitue un repas bien consistant!Un grand classique, quoi! Ingrédients:2 poireaux2 tranches de jambon blanc (ou jambon cuit!)50g de gruyère rapéPour la sauce béchamel:35cl de lait25g de margarine3cs de farinesel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
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07 juin 2016

Camembert en croûte

J'ai gardé cette recette en images dans mon classeur et hier, elle m'a dit "pourquoi tu m'essaies pas"?J'avais déjà prévu l'affaire puisque j'avais réservé un camembert caché au fond du frigo afin que mon mari ne l'entame pas (c'est un grand mangeur de camembert!).J'ai toujours une pâte feuilletée sous la main et des lardons, oignons et pommes de terre (Ardenne oblige!).Donc, j'ai essayé et j'ai été très satisfaite! Ingrédients:Un rouleau de pâte feuilletée1 camembert2 pommes de terre moyennes100g de lardons1 oignon ... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Ramequin de riz sur lit de cobourg

Comme tout le monde (j'espère), je n'aime pas jeter les "restes" et j'avais du riz en trop.Je préfère toujours faire trop que pas assez!Essayant d'accomoder ce riz autrement qu'en le réchauffant à la poêle, je me suis mise en tête d'en faire un petit gâteau en utilisant un ramequin.Et le résultat fut à la hauteur de mes attentes, délicieux! Ingrédients (pour 4 ramequins):riz cuit1/2 boule de mozzarellamélange de légumes cuits4 tranches de cobourg2 oeufs10cl de crème fraîcheherbes: ciboulette, persil...sel, poivre ... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Pain de viande pour Pâques ou pour tous les jours!

Voici le pain de viande dont mes hôtes raffolent! Ingrédients:500g de haché porc et veau200g de haché d'agneau2 oignons émincésail en poudre (facultatif)1 tranche de pain avec un peu de lait1 oeuf entier3 oeufs cuits dursHerbes, sel, poivre... Réalisation:Dans un bol, émietter la tranche de pain et la recouvrir de lait.Laisser de côté.Écailler les 3 oeufs et laisser de côté.Dans un grand saladier, placer la viande.Ajouter les oignons émincés, ail, herbes, épices.Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange précédent.Une... [Lire la suite]
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