28 mars 2017

La salade au lard

Bonjour à tous! C'est bientôt la fin de la saison des pissenlits, cette "mauvaise herbe" qu'on adore déguster par ici en Ardennes en concoctant un plat tout à fait typique: la salade au lard.On cueille les pissenlits avant de voir le bouton de fleur!Il y a certainement autant de recettes de salade au lard que d'Ardennais... voici ma version: Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:De beaux pissenlits fraîchement ceuillis200g de lardons fumés1 oignon5cl de vinaigre pour riz à soushi* (hé oui!)500g de pommes de... [Lire la suite]
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26 mars 2017

Poulet au curry jaune et nouilles de patates douces

Bonjour à tous!C'est le printemps et le soleil est au rendez-vous, quel bonheur!On revit, on se sent pousser des ailes, envie de faire plein de choses!Et le soir venu, fatigués d'avoir travaillé dans le jardin, on n'attend qu'une chose: s'assoir pour déguster un bon plat! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:250g de filet de poulet 1 oignon2 carottes1 poivron vert50g de pâte de curry jaune*1dl de lait de coco*125g de nouilles de patates douces* Réalisation:Couper le filet de poulet en... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Filet mignon bardé de lard

Bonjour à tous!Une recette découverte chez Jackie. Elle m'a tout de suite séduite, la recette, hein!Le filet mignon de porc, c'est un délice alors enrobé de fines tranches de lard, que demande le peuple!Merci Jackie! Préparation: 20minCuisson: 25minIngrédients pour 4 ou 5 personnes:1 filet mignon de porc11 tranches fines de lard fumé2 gousses d'ail2cs de moutarde Tomate et Algue*2cs d'huile d'olive fruité vert*2cs d'herbes de Provence*poivre de Kampot* Réalisation:Inciser le filet mignon dans sa longueur (en porte... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Poulet et poudre de haricot noir

Bonjour à tous!Comme vous le savez, j'ai reçu un beau colis de Kimchi Passion* avec certains ingrédients que je n'ai jamais cuisinés. Parmi ceux-ci, il y a la poudre de haricot noir.... On connaît le haricot noir mais la poudre... Je l'ai utilisée dans une sauce liquide et la poudre de haricot noir l'a épaissie!Je dirais donc, en espérant ne pas me tromper, que la poudre de haricot noir permet d'épaissir une sauce. C'est super! Préparation: 15 minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet coupé en dés1/2... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Boulettes sur minestrone

Bonjour à tous!Vous rapplez-vous de la potée façon minestrone?J'en prépare toujours beaucoup et je finis par en congeler un peu, ça fait un plat tout prêt pour plus tard, lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner. Bin, oui, ça arrive...Cette fois, j'ai gardé le potage et légumes pour accompagner des boulettes.Des boulettes faites avec du haché porc et veau mais aussi avec des restes de gigot... Préparation:30minCuisson:20minIngrédients pour 20 boulettes:500g de haché porc et veau200g de restes de gigot (facultatif)2 oignons émincés2... [Lire la suite]
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28 février 2017

Potée façon minestrone

Bonjour à tous!C'est encore la saison des potées; ce plat unique, tout à fait complet!Je pense que tout le monde aime ce plat mais pour moi les légumes un peu grands commençaient à me perturber. Et pourquoi pas faire comme une potée façon minestrone? Aussitôt pensé, aussitôt réalisé: Ingrédients:1 beau morceau de poitrine de porc demi sel3 carottes coupées en dés3 blancs de poireaux coupés en fins morceaux5 petits navets coupés en dés200g de petits pois surgelés du potager100g de haricots noirs*Sauce soja Jin Gold* ... [Lire la suite]
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25 février 2017

Filet mignon en feuilleté aux oignons

Bonjour à tous!Voici un plat pratiquement complet. Disons qu'avec une petite salade, c'est mieux!Un repas du soir facile à préparer car il ne faut pas grand chose: un filet mignon, une pâte feuilletée, un oignon et des épices! Ingrédients:Un filet mignonUne pâte feuilletéeun peu d'huile1 oignon émincé1 échalote émincée2 gousses d'ail émincée (germe ôté)sel poivre de Kampot*herbes de Provence*2cs de crème fraîchejaune d'oeuf pour la dorure Réalisation:Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon,... [Lire la suite]
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15 février 2017

Poulet à la bière

Bonjour à tous!Voici, encore, une recette très facile à réaliser avec de bons morceaux de poulet, et une bonne bière, mais c'est pas tout! Ingrédients:1 oignon émincé125g de lardons5 hauts de cuisse de poulet (ou 5 pilons de poulet!)3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1/3l de  bière blonde Rebelle*1cc de Sumac*1cc de Cajun* Réalisation:1h avant la cuisson, dans un récipient, placer les hauts de cuisses de poulet et y ajouter 3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*.Bien mélanger, filmer et laisser mariner 1h... [Lire la suite]
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05 février 2017

Poulet coco et riz noir

Bonjour à tous!Encore un plat facile à réaliser et tellement bon!Ne vous fiez pas au nombre de photos, la réalisation est très simple!Je me suis inspirée d'une recette venant de chez Delphine.J'avais envie de blanc et noir, de sauce blanche tranchée avec du riz noir, mais c'était sans compter la bonne poudre de curry OTTOGI* qui a modifié légèrement la teinte... Ingrédients:500g de filet de poulet en dés1 oignon émincé1 gousse d'ail1 pak choï (facultatif)20cl de lait de coco2cc de poudre de curry OTTOGI*1cc de gingembre120g de... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

Pâtes tomates chorizo

Bonjour à tous!Voici encore un souper facile à réaliser et tellement bon!Il suffit d'avoir des tomates cerises, du chorizo et des pâtes! Ingrédients pour 2 personnes:1 chorizo1 oignon émincé10 tomates cerises120g de pâtesherbes de Provence* Réalisation:Cuire les pâtes.Pendant ce temps:Enlever la peau du chorizo et le couper en dés.Placer les dés de chorizo dans un wok (ou une grande poêle) sans graisse!Ajouter l'oignon émincé, les herbes de Provence* et laisser cuire 5 min en remuant.Ajouter les tomates cerises coupées en... [Lire la suite]
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