14 janvier 2018

Mousse de poulet bardée de fines tranches de lard accompagnée d'une sauce au soumaintrain

Bonjour à tous!Un plat que j'ai fait il y a déjà quelques temps et dont les photos étaient restées dans un petit coin perdu...Une recette découverte chez ma chère amie Delphine* qui nous concocte toujours de très bons plats!Une recette vraiment délicieuse avec une mousse qui fond dans la bouche et une sauce au Soumaintrain de mon partenaire Pouillot*, à tomber!   Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet130g de ricotta (fromage home* pour moi)30g de parmesanciboulettepoivre1cc de... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

Filet mignon aux légumes et vermicelles de riz

Bonjour à tous!Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste* (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).Ça donne envie d'y plonger sa cuillère, non? Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:1 carotte4 petits navets1/2 radis noir1 petit blanc de poireau1 petit oignonquelques champignons3cs... [Lire la suite]
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17 décembre 2017

Poulet frit à la coréenne

Bonjour à tous!De temps en temps une petite friture, ça a son charme et son croquant!Je ne fais pas souvent de fritures et je ne sais pourquoi car ce poulet frit d'une manière très simple avec la chapelure coréenne, une chapelure plus grosse et qui absorbe moins la matière grasse, c'est vraiment extra! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:250g de filet de poulet2cs de chapelure coréenne*1 jaune d'oeufSauce:2 carottes1 oignon1cs de pâte de piment gochujang*1cs de miel1cs de sauce soja*5cl d'eau ... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

Gratin de pommes de terre, potiron, bacon et lardons

Bonjour à tous!Par les temps qui courent il fait bon de manger des plats bien chauds!Et c'est chez mon amie Delphine* (elle participe à un concours et elle a besoin de votre vote, ICI*, un clic suffit pour son plat, chaque jour, jusqu'au 22 novembre) que j'ai trouvé ce bon gratin.Voici une recette tout à fait géniale! J'ai juste un peu modifié la quantité des ingrédients et j'en ai profité pour ajouter quelques tranches de roti ardennais qu'il me restait.Un gratin un peu hors du commun, avec le potiron mais qu'est-ce que... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

Brochettes de poulet et quinoa

Bonjour à tous!Ce week-end fut merveilleux, un peu d'été dans cet automne qui a vite repris le dessus!Encore une belle occasion d'utiliser le barbecue électrique* reçu de Jounaldesfemmes*.Et comme (presque?) partout, c'est monsieur qui s'y colle, pour le bbq! Préparation: 5minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:100g de quinoa cuit*1 oignon émincé1 gousse d'ail dégermée150g de champignons (cuits ou dégelés)*1cs de parmesan*1dl de crème fraîchepersil frais4 brochettes au choix (poulet pour moi)Réalisation:Pendant que monsieur... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Pâte papillon à l'encre de sèche aux champignons et lardons

Bonjour à tous!Des pâtes reçues de chez mon partenaire Alfred Clouet*, dans le colis italien, sous le nom "Farfale al nero di seppia", farfale=papillon, nera=noir et seppia=seiche...Nominal comme dirait mon petit mari, italien! facile pour lui!!J'aime beaucoup ces pâtes qui sont si bien décorées. Toutes noires, c'est un peu trop mais en rayures, c'est parfait!Je les ai cuisinées de manière très simple: Préparation: 5minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:250g de farfale al nero di seppia*200g de champignons cuits125g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Poireau vinaigrette revisité en cannelloni

Bonjour à tous!Voici un plat mondialement connu en France: le poireau vinaigrette.Je vous avoue, je n'en ai jamais mangé! J'ai quand même l'excuse d'être d'origine belge et d'avoir été baignée dans le moules-frites, le steak-frites-salade, les carbonnades flamandes, le chicon au gratin,...Lorsque ma copine Michèle m'a dit que c'était un délice et qu'elle en raffolait, je me suis dit qu'il fallait que je fasse au moins une fois dans ma vie ce plat, mais pas n'importe lequel.Je me souvenais l'avoir vu réalisé en revisite par le chef... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

Filet mignon farci aux poivrons doux et amandes

Bonjour à tous!Voici une recette qui me plait beaucoup car j'avoue que j'ai toujours plaisir à farcir une viande: une petite surprise que l'on découvre à la coupe. Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:2cs de miel2cs d'huile1cc d'herbe de Provence*1 gousse d'ailsel et poivre1 filet mignon de porc10 fines tranches de lard fumé40g d'amandes concassées*50g de poivrons*Persil frais Réalisation:Couper le filet en portefeuille afin de l'ouvrir comme sur la photo.Placer sur la viande, quelques poivrons, les... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Pizza rouge anti-gaspi avec du pain rassis

Bonjour à tous!Avec la pizza que voilà, je participe au défi  "Appropriez-vous la recette", un jeu initié par Sylvie, La Table de Clara* "Elle a choisi le thème pizza et surtout avec du rouge, couleur qu'elle préfère.Et lorsque j'ai vu Laurent Mariotte* qui montrait comment faire une pizza avec du vieux pain, ça m'a fait "tilt" tout de suite, j'avais trouvé ma recette!Une très bonne manière de recycler du pain un peu rassis, il donne une pâte bien croustillante! Pour la garniture de la pizza, j'ai un peu... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

Un souper vite préparé avec de bons restes!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, je cuisine pour un chouette défi organisé par recette de cuisine*: Pour moi ce défi, c'est avant tout imaginer un souper vite préparé afin de pouvoir profiter d'une belle soirée.Il m'arrive souvent d'avoir des pâtes en trop. NON, je ne les jette pas, je les congèle!Un reste de spaghetti bolo, de penne sauce tomate ou encore des pâtes sauce osso bucco, c'est le cas ici.Je congèle souvent dans mes pots de glace "carte d'or". J'en ai une petite réserve, ou j'en avais car avec les soupes... mon congélateur... [Lire la suite]
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