06 septembre 2019

Porchetta garnie de nouilles de patates douces et légumes du soleil

Bonjour à tous!Je me suis laissée tenter par 2 tranches de porchetta, ou plutôt de jambon blanc car connaissant la "vraie" porchetta, c'est pas vraiment ça!Bref, je n'avais aucune idée de comment l'accomoder et une fois dans mes fourneaux, les idées me sont arrivées au fur et à mesure.J'avais justement un reste de nouilles et des courgettes fraîchement récoltées! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:2 tranches de porchetta100g de nouilles de patates douces*huile 50+*1 oignon2 gousses d'ail1 courgette verte1... [Lire la suite]
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29 juillet 2019

Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade

Bonjour à tous!Quoi de mieux qu'un bon plat froid en été, dégusté sur la terrasse, à l'abri du soleil?J'ai utilisé un filet de pintade de mon partenaire la ferme Grandvillain*. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:1 bulbe de fenouil2 tomates séchées*2cs d'huile 50+*2 oeufs cuits durs1cs de mayonnaise*1cc de moutarde au curcuma*1cc de rouille*sarriette*1 filet de pintade cuit*pâtes anelli cuites*ketchup*ciboulette fraîche Réalisation:Écailler les oeufs cuits durs, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter le... [Lire la suite]
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25 juillet 2019

Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois

Bonjour à tous!Lorsque j'ai reçu cette confiture de cerise à l'ail noir*, je n'ai bien sûr pas résisté à l'envie d'y goûter.Une belle découverte, un doux mélange de cerise et d'ail noir confit qui conviendra parfaitement pour accompagner un magret de canard.Comme mon homme n'aime pas les cerises, j'avais un peu peur mais figurez-vous que le temps de manger quelques bouchées, je regarde son assiette et la confiture avait disparu!! Il adore!! Comme quoi, faut pas chercher à comprendre... Mais l'ail noir y est pour beaucoup avec sa... [Lire la suite]
12 juillet 2019

Pintade entière cuite à basse température

Bonjour à tous!Pour une belle pintade de la ferme Granvillain*, rien de tel qu'une cuisson à basse température afin de garder toutes les saveurs et la tendreté de cette délicieuse volaille. Préparation: 5minCuisson: 4hIngrédients pour 4 personnes:1 belle pintade de la ferme Gandvillain*2 fromages "petit suisse"sel d'Espelette*1cs de curry royal*1cs d'herbes de Provence*poivre*2 branches de romarin*2cs de marinade citron-basilicAccompagnement:100g de pâtes anelli*2 tomates séchées*2 gousses d'ail10cm de crème fraîche liquide 30%200g... [Lire la suite]
10 juin 2019

Beef steak cuit à basse température et sauce au foie gras Potier accompagné de pépinettes à la crème d'aubergine

Bonjour à tous!Hé oui, encore cette super cuisson à basse température pour un très bon steak.Résultat? Nominal: une viande fondante et savoureuse! Accompagnée de bonnes pâtes et d'une bonne sauce. Que demande le peuple?! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients pour 2 personnes:2 beaux beef steak1cs de sariette de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre de Kampot*120g de pépinettes*1cs de crème d'aubergine et basilic*10cl de crème fraîche liquide 30%10 tomates cerisesquelques fleurs de ciboulette1 sauce au foie gras... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires

Bonjour à tous!Avez-vous déjà essayé de cuire des côtes d'agneau à basse t°? Si oui, vous savez à quel point la viande est fondante en bouche.Si non, il faut que vous tentiez l'expérience et plus jamais vous ne cuirez vos côtes à la poêle! Préparation: 10minCuisson: 45minIngrédients pour 2 personnes:6 côtes d'agneauMarinade:1cs de marinade*1cs de ketchup*2cs d'huile 50+*1cs d'herbes de Provence*1cs de moutarde aux tomates*2 pincées de romarin semi frais*Risotto:100g de riz à risotto*10 olives noires*5 tomates séchées à l'huile*1... [Lire la suite]

23 mai 2019

Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce

Bonjour à tous!Voici une recette facile à réaliser et qui peut tout à fait convenir pour un repas de fête! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients par personne:5 tranches de lard petit déjeuner (très fines)1 filet de poulet1cs de moutarde douce*1 belle tranche de mozzarella1pincée de fleur de sel aux herbes de Provence*quelques feuilles de basilicAccompagnement:Risotto*sauce moutardeciboulette Réalisation:Sur le plan de travail, étendre un film alimentaire et poser dessus les tranches de lard légèrement... [Lire la suite]
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13 mai 2019

Filet de poulet mariné sur pâtes sauce tomate

Bonjour à tous!Il me restait un peu de sauce tomate (toujours maison!) avec quelques pâtes. Il ne fallait plus qu'ajouter un peu de viande pour mon carnivore de mari. J'ai tout de suite pensé à du poulet mariné. Un petit délice ce souper! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de poulet2cs de sauce Teriyaki*1cs de sauce épicée pour poulet*2cs de graines de sésame*1 filet de sirop de gingembre*1cc d'ortie piquante*fleur de ciboulette Réalisation:Dans un bol, mélanger la sauce Teriyaki, la... [Lire la suite]
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30 avril 2019

Riz rouge au curry coréen

Bonjour à tous!Ayant reçu un sachet de curry coréen de mon partenaire Kimchi passion*, je me suis mise à la recherche de recettes afin de l'utiliser.Et quelle ne fut pas ma surprise de constater que le plat à préparer était hyper facile!!!Le curry coréen est en général composé de légumes (pommes de terre et carottes) et boeuf. Comme on peut remplacer ce dernier par du poulet ou du porc, j'ai choisi le poulet!Il suffit d'avoir oignons, pommes de terre, carottes, poulet et sachet! Avec un peu de riz bien sûr et j'ai choisi pour ce plat,... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Entrecôte et sauce au poivre Potier

Bonjour à tous!Un repas qu'on ne fait pas tous les jours mais qu'on adore dans le genre "steak-frites-salade".Ici, une belle entrecôte accompagnée de pommes de terre du potager cuites en chemise préalablement et dorées à la friture ainsi qu'une délicieuse sauce au poivre, toute prête, une sauce Potier*. Préparation: 5minCuisson: à votre convenance pour l'entrecôte!Ingrédients pour 2 personnes:Steak:2 entrecôtespoivre noir de Kampot*fleur de sel aux 5 baies*Frites:4 belles pommes de terre cuites en chemise et peléesSalade:1 chou... [Lire la suite]
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