18 septembre 2018

Cuisses de cailles fumées et son tartare de légumes

Bonjour à tous!Il y a déjà quelques jours, mon partenaire Feyel* m'a envoyé de délicieux produits.Et après avoir passé un long moment sur leur site, je me suis arrêtée sur une belle recette et pas difficile à réaliser, elle était donc pour moi!Avec de belles cuisses de cailles et des légumes bio du potager, un régal! Préparation: 7minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 plaquette de cuisses de cailles fumées (6 cuisses)*1 petite courgette jaune1 petite courgette verte1/2 poivron rouge1cs d'assaisonnement au vinaigre pour riz... [Lire la suite]
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12 septembre 2018

Côte à l'os aux herbes de Provence accompagnée de pommes de terre grenailles et tagliatelles de courgette

Bonjour à tous!C'est encore la belle saison et lorsque je vois une belle côte à l'os, sachant que mon homme est un peu beaucoup carnivore, je me laisse tenter pour lui faire plaisir. Une fois n'est pas coutume!Avec des petites pommes de terre récoltées dans le potager, celles-ci étant tout à fait bio, je ne les pèle pas. Pareil pour les courgettes.J'ai utilisé mon cadeau du journaldesfemmes*, ma plancha céramique e.chef*, pour cuisiner cette belle viande. L'avantage, c'est qu'elle peut être utilisée partout, n'importe où à... [Lire la suite]
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13 août 2018

Pâtes au chorizo, poivron et salicorne

Bonjour à tous!Un dîner ou souper facile à préparer dans le wok, avec des pâtes déjà cuites.Et pourquoi pas une association terre-mer avec le chorizo et la salicorne? Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 3 personnes:1/2 chorizo 2 oignons2 gousses d'ail1 poivron rouge1/2 pot de salicornes (95g)*2cs de sauce soja*200g de pâtes cuitesCiboulette Réalisation:Couper le chorizo en dés et le faire revenir dans le wok, sans graisse, pendant 2min.Émincer les oignons, les gousses d'ail (dégermées!), le poivron et les... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Apéro dînatoire au bord de la piscine...

Bonjour à tous!Aujourd'hui, dimanche, le soleil est toujours au rendez-vous avec la chaleur et ohlala qu'est-ce que c'est agréable de pouvoir se baigner dans la piscine!Et comme la paresse était un peu là, je me suis dit, pourquoi pas un apéro dînatoire, j'ai tout ce qu'il me faut: un reste de riz cuit, un peu de saumon fumé, du pain à griller, une bonne terrine de lapin à la moutarde* et viande séchée* de mon partenaire Tempsgourmand*...Cela m'a pris 5min! Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 bonne bouteille pour... [Lire la suite]
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19 juin 2018

Carbonades flamandes

Bonjour à tous!Voici un plat mondialement connu dans le nord de la France et en Belgique: les carbonades flamandes!Ce sont des morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec un peu de pain d'épices. Un régal!Ici, je rejoins un peu ma chère amie Elodie* car lorsque je cuisine des carbonades, c'est toujours pour un régiment (je suis sûr qu'elle sourit!)! J'en fais une grande quantité et je congèle par portions (2 ou 4 personnes). C'est bien pratique: il suffit de réchauffer le tout, d'ajouter un peu de carottes cuites si on... [Lire la suite]
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12 juin 2018

Feuilleté tressé oignon poivron et chorizo

Bonjour à tous!Je range les (nombreuses) photos de mes recettes et mon mari par dessus mon épaule me dit: "ça c'était bon, tu peux refaire quand tu veux!".Il s'agit de cette recette de feuilleté, faite avec des fonds du frigo! Comme quoi, j'ai toujours de bons restes, comme il aime dire aussi!Bref, afin de vous rassurer, il aime aussi les autres recettes, y a pas que celle-ci, ouf! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients pour 2 ou 3 personnes:1 pâte feuilletée1/2 chorizo2 oignons rouges1 poivron rouge1/2pot de 190g de... [Lire la suite]

18 mai 2018

Poêlée de pommes de terre, haricots et boudin de Rethel

Bonjour à tous!Ici, en Ardennes, on aime bien cuisiner le boudin blanc de Rethel!Et voici une recette à ma façon, très simple et rapide à réaliser. Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:1 oignon2 gousses d'ail4 pommes de terre cuites en chemise1 boudin blanc de Rethel1 poignée de haricots verts cuitspoivre vert du Kerala*fleur de sel Espelette*2cs de sauce soja*ciboulette ciselée Réalisation:Enlever la peau du boudin et le couper en tranches.Eplucher les pommes de terre et les couper en... [Lire la suite]
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11 mai 2018

Filet de dinde farci aux pissenlits et crème de tomate

Bonjour à tous!Un plat qui n'est pas compliqué à réaliser et qui est toujours sympa visuellement. Préparation: 30minCuisson: 1h30minIngrédients pour 6 personnes:1 filet de dinde (1kg)1 oignon1 poignée de pissenlits1 pincée de fleur de sel Espelette*1 pincée de poivre*4 tranches de jambon d'Ardenne2cs de crème de tomate*mozzarella râpéesauce tomate:3 oignons1cs d'herbes de Provence*1,5l de tomates pelées7 baies de genièvre*1cs de mélange pizza (paprika, thym, poivron rouge, basilic, origan)* Réalisation:Dans une poêle avec... [Lire la suite]
27 avril 2018

Pâtes à la carbonara

Bonjour à tous!Tout le monde connait les pâtes à la carbonara avec des pâtes, oeufs, pancetta et pecorino.C'est un repas toujours très facile à préparer quand on est à court d'idée.Voici ma recette perso (j'insiste pour les puristes!) mais qui peut aussi varier en fonction de mon humeur... Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients pour 3 personnes:150g de lardons classiques150g de lardons curry coco*3 oeufs1dl de crème fraîche1cc de ras el hanout*1cc de fénugrec*1/2cc de sel d'Espelette*250g de pâtes Grand'mère*parmesan ... [Lire la suite]
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25 avril 2018

Galette gratinée aux champignons et lardons

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous des galettes, crêpes réalisées pour une entrée roulée*?Je vous avais dit qu'il y aurait trop de crêpes et qu'il fallait les congeler ou les utiliser pour une autre recette.La voici: un bon gratin qui arrive juste à point avec le temps gris d'aujourd'hui! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:4 galettes au sarrasin*béchamel:25g de margarine ou beurre2cs de farine40cl de lait entier30g de fromage râpé1 pincée de fleur de sel*1 pincée de noix de muscade*garniture:4 feuilles... [Lire la suite]
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