23 mai 2019

Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce

Bonjour à tous!Voici une recette facile à réaliser et qui peut tout à fait convenir pour un repas de fête! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients par personne:5 tranches de lard petit déjeuner (très fines)1 filet de poulet1cs de moutarde douce*1 belle tranche de mozzarella1pincée de fleur de sel aux herbes de Provence*quelques feuilles de basilicAccompagnement:Risotto*sauce moutardeciboulette Réalisation:Sur le plan de travail, étendre un film alimentaire et poser dessus les tranches de lard légèrement... [Lire la suite]
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13 mai 2019

Filet de poulet mariné sur pâtes sauce tomate

Bonjour à tous!Il me restait un peu de sauce tomate (toujours maison!) avec quelques pâtes. Il ne fallait plus qu'ajouter un peu de viande pour mon carnivore de mari. J'ai tout de suite pensé à du poulet mariné. Un petit délice ce souper! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de poulet2cs de sauce Teriyaki*1cs de sauce épicée pour poulet*2cs de graines de sésame*1 filet de sirop de gingembre*1cc d'ortie piquante*fleur de ciboulette Réalisation:Dans un bol, mélanger la sauce Teriyaki, la... [Lire la suite]
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30 avril 2019

Riz rouge au curry coréen

Bonjour à tous!Ayant reçu un sachet de curry coréen de mon partenaire Kimchi passion*, je me suis mise à la recherche de recettes afin de l'utiliser.Et quelle ne fut pas ma surprise de constater que le plat à préparer était hyper facile!!!Le curry coréen est en général composé de légumes (pommes de terre et carottes) et boeuf. Comme on peut remplacer ce dernier par du poulet ou du porc, j'ai choisi le poulet!Il suffit d'avoir oignons, pommes de terre, carottes, poulet et sachet! Avec un peu de riz bien sûr et j'ai choisi pour ce plat,... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Entrecôte et sauce au poivre Potier

Bonjour à tous!Un repas qu'on ne fait pas tous les jours mais qu'on adore dans le genre "steak-frites-salade".Ici, une belle entrecôte accompagnée de pommes de terre du potager cuites en chemise préalablement et dorées à la friture ainsi qu'une délicieuse sauce au poivre, toute prête, une sauce Potier*. Préparation: 5minCuisson: à votre convenance pour l'entrecôte!Ingrédients pour 2 personnes:Steak:2 entrecôtespoivre noir de Kampot*fleur de sel aux 5 baies*Frites:4 belles pommes de terre cuites en chemise et peléesSalade:1 chou... [Lire la suite]
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25 avril 2019

Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois

Bonjour à tous!Le vol au vent, bien connu ici car il a toujours été réalisé avec des restes de poulet. Mais pas n'importe quels restes, ceux qui viennent d'une carcasse bien nettoyée. Lorsque je cuisine un poulet entier, je coupe les ailes, cuisses et blancs et il reste la carcasse que je finis toujours par dépiauter à fond après le repas, il ne reste plus que les os!Et si je n'ai pas l'occasion de faire des vols au vent tout de suite, je congèle mes restes.Et ça tombe bien, j'ai des restes de poulet congelés et des champignons des... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Risotto aux légumes confits

Bonjour à tous!Je n'aime pas trop le riz mais le risotto, c'est tout une autre histoire!!Et lorsqu'il est bien accompagné, on en fait un plat à lui tout seul et délicieux! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:100g de riz à risotto*12g d'huile d'olive*1 oignon100g de lardons300ml de bouillon de poule4 pétales de tomates confites3cs de champignons cuits4 coeurs d'artichauts braisés*50g de mascarpone20g de ricotta20g de parmesanDéco:2 pétale de tomate confite1 coeur d'artichauts braisés*4 feuilles de basilic ... [Lire la suite]

09 avril 2019

Tagliatelles de courgette et brochettes à la sauce moutarde

Bonjour à tous!Mon mari sait que j'adore cuisiner et lorsqu'il voit un outil qui pourrait m'être utile, il l'achète.Et je dois dire que celui-ci est vraiment génial pour faire des courgettes autrement qu'en rondelles ou en cubes! Préparation: 10minCuisson: 3minIngrédients pour 2 personnes:2 courgettes vertessauce: 1dl de crème fraîche1cs de moutarde piment d'Espelette*2 pincées de curcuma*1/2cc de mélange d'épices mexicain*fleur de sel d'Espelette*spiruline* Réalisation:Cuire les brochettes.Laver les courgettes et les... [Lire la suite]
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04 mars 2019

Poulet mijoté à la "bière" de gingembre

Bonjour à tous!Nous sommes encore dans les plats mijotés!Et comme j'avais toujours une bouteille de bière de gingembre*, je me suis dit pourquoi pas l'utiliser pour mijoter un bon poulet?Résultat tout à fait délicieux car cette bière qui est en fait sans alcool est très douce! Préparation: 15minCuisson: 1hIngrédients pour 10 personnes:11 hauts de cuisses de poulet2cc de ras-el-hanout jaune*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre*4 oignons émincés4 gousses d'ail dégermées et émincées1cc de ch'ti curry*1 bouteille de 35cl de bière... [Lire la suite]
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08 février 2019

Nouilles bouclées à la sauce bolognaise

Bonjour à tous!Voici un repas super facile à réaliser à partir du moment où vous avez pensé à faire de la sauce bolo en grande quantité pour la congeler en portions.Si un soir, vous n'avez pas d'idée, vous décongelez la sauce et vous l'ajoutez aux pâtes.Ici, j'ai choisi les excellentes pâtes Grand mère: des nouilles bouclées* cuites en 3min. Je vous rappelle la recette de ma sauce bolognaise:Préparation: 30minCuisson: 1hIngrédients pour beaucoup!:4 oignons,2 gousses d'ail500g de haché porc et veau3 boites de tomates concassées de... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

Tartiflette à la façon Ponpon

Bonjour à tous!Une bonne tartiflette avec des pommes de terre du jardin, ça vous dit?Celle que j'ai réalisée pour vous est vraiment super extra, ni trop grasse, ni trop sèche, parfaite! Préparation: 15minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:4 oignons1 fond de graisse (pâté de campagne au foie gras*)herbes de Provence*350g de lardons1kg de pommes de terre cuites en chemise (chair ferme Nicola)poivre sauvage rouge de Madagascar*fleur de sel d'Espelette*3 tranches de fromage Maredsous1 Reblochon Réalisation:Éplucher les... [Lire la suite]
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