04 mars 2019

Poulet mijoté à la "bière" de gingembre

Bonjour à tous!Nous sommes encore dans les plats mijotés!Et comme j'avais toujours une bouteille de bière de gingembre*, je me suis dit pourquoi pas l'utiliser pour mijoter un bon poulet?Résultat tout à fait délicieux car cette bière qui est en fait sans alcool est très douce! Préparation: 15minCuisson: 1hIngrédients pour 10 personnes:11 hauts de cuisses de poulet2cc de ras-el-hanout jaune*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre*4 oignons émincés4 gousses d'ail dégermées et émincées1cc de ch'ti curry*1 bouteille de 35cl de bière... [Lire la suite]
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08 février 2019

Nouilles bouclées à la sauce bolognaise

Bonjour à tous!Voici un repas super facile à réaliser à partir du moment où vous avez pensé à faire de la sauce bolo en grande quantité pour la congeler en portions.Si un soir, vous n'avez pas d'idée, vous décongelez la sauce et vous l'ajoutez aux pâtes.Ici, j'ai choisi les excellentes pâtes Grand mère: des nouilles bouclées* cuites en 3min. Je vous rappelle la recette de ma sauce bolognaise:Préparation: 30minCuisson: 1hIngrédients pour beaucoup!:4 oignons,2 gousses d'ail500g de haché porc et veau3 boites de tomates concassées de... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

Tartiflette à la façon Ponpon

Bonjour à tous!Une bonne tartiflette avec des pommes de terre du jardin, ça vous dit?Celle que j'ai réalisée pour vous est vraiment super extra, ni trop grasse, ni trop sèche, parfaite! Préparation: 15minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:4 oignons1 fond de graisse (pâté de campagne au foie gras*)herbes de Provence*350g de lardons1kg de pommes de terre cuites en chemise (chair ferme Nicola)poivre sauvage rouge de Madagascar*fleur de sel d'Espelette*3 tranches de fromage Maredsous1 Reblochon Réalisation:Éplucher les... [Lire la suite]
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24 janvier 2019

Tagliatelles au jambon cru, sauce mozza

Bonjour à tous!Une recette vraiment facile pour un repas du soir sans prise de tête, une recette trouvée chez Cata*. Préparation: 5minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:150 g de tagliatelles150 g de lardons fumés10 cl crème liquide 125 g mozzarellafleur de sel d'Espelette*poivre*ciboulette fraîcheRéalisation:Faire revenir et colorer les lardons à la poêle.Ajouter la crème liquide, poivrer et faire bouillir 2-3 minutes. Ajouter la mozzarella coupée en morceaux et la faire fondre complètement dans la... [Lire la suite]
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17 janvier 2019

Filet de canard sur un lit de nouilles sautées et ses petits légumes

Bonjour à tous!J'avoue que j'adore cuisiner dans un wok pour les légumes qui restent toujours un peu croquants, pour la facilité et la rapidité!J'ai accompagné mes nouilles et légumes d'un filet de canard cuit à basse température, une cuisson idéale pour garder toute la saveur et la tendreté d'une viande (et aussi d'un poisson!). Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 2 personnes:1 filet de canard1 filet d'huile1cc de gingembre*3 oignons2 carottes200g de champignons des bois150g de petits pois cuits2cs de sauce soja*1cs... [Lire la suite]
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15 janvier 2019

Gratin de pommes de terre, boudin blanc, tomates et haricots

Bonjour à tous!Je vous propose un bon gratin pour vous réchauffer!Un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 3 personnes:2 tomates4 pommes de terre cuites en chemise1 poignée de haricots cuits coupés*1 oignon1 boudin blancfromage râpé10cl de crème fraîchechapelure maison*fleur de sel au piment d'Espelette*herbes de Provence* Réalisation:Peler et émincer l'oignon.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tranches d'oignon.Ajouter un peu de fleur de... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Poulet au pesto jaune de Christian Potier

Bonjour à tous!Une recette avec le bon pesto jaune de Christian Potier* et une viande qui plaît à tout le monde (ou presque, bien sûr), le filet de poulet, toujours bien tendre et rapidement cuit. Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de poulet1 oignon1 poivron jaunepesto jaune Potier*marinade:2pincées de fleur de sel au piment d'Espelette*1 pincée de poivre*3cs d'huile d'olive* Réalisation:Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les filets de poulet coupés en... [Lire la suite]
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20 décembre 2018

Poulet aux carottes, mijoté à la Leffe

Bonjour à tous!Nous sommes toujours, et plus que jamais, dans la saison des bons plats mijotés!Je vous propose une viande que j'apprécie beaucoup, le poulet, avec une sauce bien savoureuse à la bonne bière belge, la Leffe!Comme d'habitude, je mijote toujours en grande quantité, pas de problème pour congeler! Préparation: 30minCuisson: 1h15Ingrédients pour 6 personnes:2cs de raifort*1cc de gingembre*2cs de miel6 hauts de cuisses de poulet2 bouteilles de 25cl de Leffe brune3 oignons1kg de carottes4 gousses d'ail50g de lardons2 cubes... [Lire la suite]
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18 décembre 2018

Dés de bœuf au wok garni de chou chinois et poivron, accompagnés de nouilles

Bonjour à tous!Voici un plat que tout le monde aimera avec un bon morceau de boeuf, des légumes et des nouilles.Et en plus, vite préparé pour un repas du soir vite fait! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:300g de boeuf1 chou chinois1 oignon1/2 poivron doux200g de lait de coco*1cs d'Instant Paste*nouilles chinoises* Réalisation:Couper le boeuf en dés. Réserver.Emincer l'oignon, le poivron doux et le chou chinois.Dans un wok, avec un peu d'huile et à feu vif, faire chauffer les dés de boeuf sur... [Lire la suite]
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21 novembre 2018

Un poulet d'exception de la ferme Grandvillain cuit à basse température

Bonjour à tous!Un bon poulet* qui a bien couru est toujours meilleur cuit longtemps, à basse température: la viande est tendre à souhait, un délice fondant en bouche. Réalisation: 10minCuisson: 5hIngrédients pour 4 personnes:1 poulet Granvillain de 1kg600*3cs d'huile d'olive*2cs d'herbes de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette*1 bouquet garni*1cc de paprika fumé doux*1cc de curry royal* Réalisation:Dans un ravier, mélanger l'huile, les herbes de Provence, le paprika, le curry et la fleur de sel.Placer un bouquet... [Lire la suite]
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