03 avril 2020

Tomates rôties à la feta et aux petites sardines

Bonjour à tous!Une belle recette très facile à faire et super bonne, franchement!J'ai suivi la recette de mon partenaire Connetable* avec des petites sardines et de la feta, l'ingrédient que notre marraine et parrain du mois, ont choisi.Personnellement, je ne cuisine que très très rarement ce fromage que je trouve trop salé et miracle, cuit de cette manière, il passe super bien. Je suis donc réconciliée avec la feta, merci marraine!!Vous pouvez préparer ce plat comme entrée pour 4 personnes ou comme souper pour 2 personnes. ... [Lire la suite]

01 avril 2020

Polpettine de thon aux herbes et aux olives noires

Bonjour à tous!Nous sommes le premier mercredi du mois et il est 18h. C'est donc le rendez-vous de la Bataille Food, #77!Et notre marraine du mois, Viviane du blog quoiquonmange*, a choisi le thème du poisson, ça tombe bien en ce 1° avril!Une recette péchée dans mon livre "les savoureuses recettes du régime méditerranéen", reçu de mon partenaire Terre vivante*."Les polpettine sont des petites boulettes, généralement de viande, servies en antipasti dans toute l'Italie. Voici une recette à servir à l'apéro, mais aussi en plat... [Lire la suite]
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10 mars 2020

Ensalada deliciosa à ma façon

Bonjour à tous!Les beaux jours reviennent (ou presque...) et les salades suivent!En voici une très facile à réaliser: Préparation: 10min4 pommes de terre cuites2 oeufs cuits durs6 tomates cerises10 olives noires*persil4cs de mayonnaise*1 boite de saumon au naturel*fleur de sel*poivre* Réalisation:Peler les pommes de terre, les couper en dés et réserver.Laver les tomates cerises, les couper en 4 et débarrasser dans un saladier.Emincer les olives et les ajouter aux tomates.Egoutter le saumon et l'ajouter au mélange... [Lire la suite]
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07 janvier 2020

Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo

Bonjour à tous!Un filet de cabillaud pour ce midi ou ce soir? Oui, mais toujours cuit à basse température!!! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de cabillaud (total 500g)huile d'olive*1cc de mouclade*poivre*fleur de sel*1 sauce poireaux Potier*2 tomates cerises4 tranches de chorizo*purée de pommes de terre:400g de pommes de terrelait entierbeurre1 jaune d'oeufcurry royal*fleur de sel*poivre*spiruline*   Réalisation:Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.Les... [Lire la suite]
12 décembre 2019

Filet de cabillaud enrobé de courgettes verte et jaune cuit à basse température

Bonjour à tous!Un cabillaud dorénavant toujours cuit à basse température afin de retrouver le côté fondant en bouche, un délice assuré.Et plutôt que de faire une simple sauce aux courgettes, j'ai décidé de faire une jolie présentation en emballant le cabillaud de fines tranches de courgette. Préparation: 15minCuisson: 40minIngrédients pour 2 personnes:1 filet de cabillaud (450g)1 courgette verte1 courgette jaunefleur de sel*poivre*120g de pâtesquelques tomates cerisesSauce:2cs d'huile*1 oignon1 courgette jaune1cc de poêlée de la... [Lire la suite]
29 octobre 2019

Pangasus mariné au citron-basilic et cuit à basse température

Bonjour à tous!Je cuis dorénavant mes poissons à basse température, c'est tellement meilleur: tendreté et saveur sont toujours au rendez-vous.Mais là, je crois que c'est la dernière fois que je cuisine du pangasus, ce poisson n'est vraiment pas top! Je préfère de loin le cabillaud et le saumon...Je vous livre tout de même ma recette qui est à réaliser avec un cabillaud! Préparation: 5minCuisson: 40minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de pangasus (cabillaud, c'est mieux!)marinade citron-basilic Aymard*120g de pâtes Grand... [Lire la suite]

22 août 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température nappé de sauce aux poireaux Potier

Bonjour à tous!Vous connaissez maintenant mon faible pour la cuisson à basse t° qui garde les viandes et poissons si tendres!J'ai donc cuit des filets de cabillaud à basse température, accompagnés des premières pommes de terre du potager et des petits pois également du potager. Le tout servi avec une bonne sauce Potier. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de cabillaudhuile 50+*1cc de mouclade*poivre de timut*pommes de terre cuitespetits pois1 sauce poireaux Potier* Réalisation:Dans un plat... [Lire la suite]
05 août 2019

La nissarde, une salade de Nice...

Bonjour à tous!La nissarde, pan bagnat à l'ancienne mode.Une recette issue de mon livre "ma petite saladerie à la maison"* reçu de mon partenaire "Terre vivante"."Tout le monde (ou presque) connait le pan bagnat, ce sandwich de pain moelleux tout rond fourré de crudités, d'oeufs et de thon... mais saviez-vous qu'à Nice, les anciens voyaient le concept tout autrement? Il s'agissait de petits morceaux de pain un peu rassis qui marinaient quelques heures avec des crudités, jusqu'à être imprégnés de sauce et du bon jus de légumes... pan... [Lire la suite]
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23 juillet 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine

Bonjour à tous!Vous avez dit cabillaud? Alors cuisson à basse t° svp!!! Le cabillaud restera d'une tendreté qui vous surprendra! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:2 filet de cabillaudfleur de sel au piment d'espelette*poivre*fenouil moulu*1/2 tomate1 sauce américaine*2 portions de riz noir*rouille*toastquelques radis Réalisation:Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.Les assaisonner de fleur de sel, poivre et fenouil moulu.Enfourner dans un four préchauffé à 85° pendant... [Lire la suite]
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26 juin 2019

Repas estival haut en couleurs et en saveurs!

Bonjour à tous!Fini les plats mijotés, bonjour les plats froids!Mais pas avec n'importe quoi: j'ai utilisé la salade bio de mon potager, des oeufs bios de mes poules et de nombreux produits de mes partenaires que je remercie vivement. Grâce à eux, je découvre des produits que je ne connaissais pas et qui sont vraiment délicieux!Entre autres, ces fruits de mer d'Azaïs-polito qui sont tout à fait savoureux; je trouvais ce petit poulpe très beau et il tronait au milieu du plat. Je conjugue à l'imparfait car j'ai juste eu le temps de... [Lire la suite]