14 juin 2019

Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four

Bonjour à tous!De bonnes truites de mon partenaires Escal* avec quelques tomates fraîches et un bon pesto aux tomates! Préparation: 5minCuisson: 35minIngrédients pour 3 personnes:3 truites*3cs de pesto aux tomates bio*6 pincées de romarin semi frais*huile 50+*6 rondelles de tomatefleur de sel aux herbes de Provence*Pommes de terre fritesSalade:quelques feuilles de salade1 tomate2cs de vinaigrette provençale*1cs d'huile 50+*fleur de sel au piment d'Espelette* Réalisation:Faire dégeler les truites, enlever le film alimentaire et... [Lire la suite]

28 mai 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température servi avec une sauce aux crevettes grises

Bonjour à tous!J'adore le poisson et de temps en temps je cuisine le cabillaud mais je trouve toujours sa chair un peu trop sèche à mon goût.... Alors j'ai tenté une cuisson au four à basse température.Et là, quel délice fondant en bouche! C'est tout à fait incroyable! Décidemment cette cuisson à basse température reste toujours une très belle découverte. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 3 personnes:3 filets de cabillaudhuile 50+*fenouil moulu*fleur de sel aux 5 baies*poivre de kampot*1 oignon2dl de crème fraîche... [Lire la suite]
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17 mai 2019

Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et jus de cuisson Potier

Bonjour à tous!Une délicieuse recette de poisson en papillote avec un excellent jus de cuisson Potier*.Pas grand chose à faire sinon préparer les carottes...J'ai cru que celles-ci cuiraient toutes seules dans la papillote, bin oui, on peut toujours rêver... Donc à refaire, les précuire quand même avant de les enfourner! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de saumon2 sacs papillotes Albal*1 carotte blanche1 carotte jaune1 carotte orange1 carotte mauve2 jus de cuisson Potier: échalote et... [Lire la suite]
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14 mars 2019

Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise Potier

Bonjour à tous!C'est mon amie du sud, Hellyane*, qui m'a soufflé l'idée de cette délicieuse croûte avec tous ces bons fruits secs.Et le sec entraîne l'onctueux avec cette sublime sauce Potier: la sauce hollandaise avec ce merveilleux goût de beurre. Préparation: 5minCuisson: 13minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de saumon1 bonne poignée de mélange de noix (cajou, amande, noisette)*2cs d'huile de coco*1cc d'herbes de Provence*1cc d'aneth*sel au céleri*poivre*2 sauces hollandaises Potier*spiruline*Risotto: 100g de riz à... [Lire la suite]
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25 février 2019

Axoa de thon au piment d'Espelette sur une tour de purée de pommes de terre

Bonjour à tous!Un bon plat que j'ai découvert grâce à mon partenaire Hizketa, un plat rustique du pays basque .Un souper vite fait et encore plus rapide si vous avez de la purée de pommes de terre! Préparation: 10minCuisson: 3minIngrédients pour 4 personnes:1 pot d'axoa*Purée de pommes de terre:pommes de terre cuites laitmargarine (ou beurre)fleur de sel au piment d'Espelette*poivre*noix de muscade moulue*1 jaune d'oeufDéco:1 gousse d'ail noir*dés de tomatespiruline* Réalisation:Pour la purée de pommes de terre:Epurer... [Lire la suite]
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20 janvier 2019

Pavé de saumon garni de fines tranches de lard

Bonjour à tous!Un souper vraiment facile à préparer, avec une association poisson-viande super bonne! Préparation: 5minCuisson: 6minIngrédients pour 2 personnes:2 pavés de saumon8 tranches de lard finespurée de pommes de terre1cc de spiruline* Réalisation:Entourer les pavés de saumon des fines tranches de lard (au besoin, couper les tranches si elles sont trop longues) en les chevauchant légèrement.Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre et cuire les pavés 3min de chaque côté, à feu moyen.Lorsque la... [Lire la suite]
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29 octobre 2018

Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes

Bonjour à tous!Une recette découverte chez mon amie Delphine* qui propose toujours des repas faciles et rapides, comme ce filet de cabillaud en croûte de tapenade pour le repas du soir par exemple. J'ai troqué la tapenade contre la bagna cauda de mon partenaire Saporissimo*, et les tomates contre des courgettes. Résultat, un délicieux poisson bien accompagné!Dans mon potager, il est revenu quelques vitelottes de l'année passée. Je les ai laissé pousser et j'ai eu quelques belles petites pommes de terre toute violettes. C'est très joli... [Lire la suite]
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15 octobre 2018

Maki de concombre au merlu

Bonjour à tous!Le temps est encore beau pour prolonger les repas froids, dégustés au soleil, même en Ardennes!!Je voulais préparer des concombres autrement qu'en salade et j'étais partie sur des lasagnes et puis en cours de route, voyant mes tranches un peu étroites, j'ai changé d'avis et je me suis dit pourquoi pas des makis?C'était une excellente idée! Très facile à faire et joliment présenté et en plus un régal avec un bon poisson de la pointe de Penmarch*. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:1 concombre bio1 boite de... [Lire la suite]
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08 octobre 2018

Poivron farci au riz blanc et thon à la sauce provençale

Bonjour à tous!Encore une belle recette qui vient tout droit du site de mon partenaire Connétable*.Il ne vous reste jamais trop de riz dont vous ne savez pas quoi faire?Alors voici la recette à retenir! Préparation: 5minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:1 poivron rouge1 boîte de thon à la sauce provençale*110g de riz cuit1 bocal d'olives noires dénoyautées*poivre*un peu de fromage râpé Réalisation:Laver le poivron, couper le chapeau, l'épépiner et enlever les parties blanches. Couper le poivron en deux dans le sens... [Lire la suite]
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26 septembre 2018

Risotto aux champignons des bois accompagné de sardines à l'huile d'olive

Bonjour à tous!J'ai découvert cette recette chez mon partenaire Connétable*, une recette élaborée par le chef Christian Corban.Et ce n'est pas parce que c'est une recette de chef que c'est compliqué, jugez-en par vous-même! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:1 boîte de sardines à l'huile d'olive vierge extra*150g de champignons émincés et cuits1 petite tomateRisotto:100g de riz à risotto*1 oignon12ml d'huile d'olive*5cl de vin blanc sec1/2cc de curcuma*fleur de sel Espelette* poivre de... [Lire la suite]
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