19 mai 2017

Arancini ou comment utiliser les restes de risotto!

Bonjour à tous!Vous aimez le risotto, comme moi? Vous en faites toujours un peu plus, comme moi? Et vous ne savez plus quoi en faire après, pas comme moi?Faites des arancini (en italien, arancini signifie petites oranges, on prononce arannchîni) et vous m'en direz des nouvelles.C'est vraiment super extra!!! Préparation: 10minCuisson: 4minIngrédients:200g de risotto déjà cuit1 jaune d'oeuf40g de parmesanPanure à l'anglaise:farine1 oeufchapelure*sauce (inspirée de celle de Graziella*):30g de haché porc et veau1/4 d'oignon1cs de... [Lire la suite]
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04 mai 2017

Ponciflette

Bonjour à tous!On ne peut pas dire qu'il fait moche, mais il ne fait pas encore très chaud, ici en Ardennes...Mais dès demain, c'est l'été!J'avais reçu un super colis de la maison Pouillot avec d'excellents fromages et il y avait aussi un reblochon.Que faire avec un reblochon? Une bonne tartiflette me direz-vous!Vous avez raison, mais c'est encore mieux une Ponciflette!C'est une tartiflette à la mode Ponpon avec certains légumes en plus (tomates, petits pois, poireaux...), tout dépend de ce que vous avez en réserve! Préparation:... [Lire la suite]
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14 avril 2017

Poulet cajou, cajun, butternut et sarrasin

Bonjour à tous!Encore du butternut, j'adore ce légume tellement coloré!Je l'ai cuisiné avec du filet de poulet et plein d'autres petites choses, un régal! Préparation: 10minMarinade: 30minCuisson: 3min+3min+3min+15min+2min=26minIngrédients pour 3 personnes:200g de filet de poulet2cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1cs de Lapacho*1cs de Cajun*3 gousses d'ail50g de noix de cajou1 oignon rouge400g de butternut15cl de crème fraîche80g de petits pois cuits120g de nouilles au sarrasin*brins de ciboulettehuile Réalisation:Dans... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Poulet et poudre de haricot noir

Bonjour à tous!Comme vous le savez, j'ai reçu un beau colis de Kimchi Passion* avec certains ingrédients que je n'ai jamais cuisinés. Parmi ceux-ci, il y a la poudre de haricot noir.... On connaît le haricot noir mais la poudre... Je l'ai utilisée dans une sauce liquide et la poudre de haricot noir l'a épaissie!Je dirais donc, en espérant ne pas me tromper, que la poudre de haricot noir permet d'épaissir une sauce. C'est super! Préparation: 15 minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet coupé en dés1/2... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Boulettes sur minestrone

Bonjour à tous!Vous rapplez-vous de la potée façon minestrone?J'en prépare toujours beaucoup et je finis par en congeler un peu, ça fait un plat tout prêt pour plus tard, lorsqu'on n'a pas envie de cuisiner. Bin, oui, ça arrive...Cette fois, j'ai gardé le potage et légumes pour accompagner des boulettes.Des boulettes faites avec du haché porc et veau mais aussi avec des restes de gigot... Préparation:30minCuisson:20minIngrédients pour 20 boulettes:500g de haché porc et veau200g de restes de gigot (facultatif)2 oignons émincés2... [Lire la suite]
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28 février 2017

Potée façon minestrone

Bonjour à tous!C'est encore la saison des potées; ce plat unique, tout à fait complet!Je pense que tout le monde aime ce plat mais pour moi les légumes un peu grands commençaient à me perturber. Et pourquoi pas faire comme une potée façon minestrone? Aussitôt pensé, aussitôt réalisé: Ingrédients:1 beau morceau de poitrine de porc demi sel3 carottes coupées en dés3 blancs de poireaux coupés en fins morceaux5 petits navets coupés en dés200g de petits pois surgelés du potager100g de haricots noirs*Sauce soja Jin Gold* ... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Tranches d'agneau, pâtes et petit pois

Bonjour à tous!Comment allez-vous par ce froid si glacial?-12° à 6h du mat par ici en Ardennes... Mais le soleil est là, ouf!Un plat du soir facile à réaliser avec des tranches d'agneau, des petits pois du potager (congelés dès leur récolte) et des pâtes Grand'Mère*!Sans oublier la fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*, une belle découverte qui ne me quitte plus!!! Ingrédients pour 2 personnes:2 tranches de gigot d'agneau2 gousses d'ail1 oignon1dl de crème fraîche ou plusherbes de provence*sel140g de pâtes... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Muffin de légumes

Bonjour à tous!Je ne suis pas très présente sur mon blog culinaire car je me prépare pour le marché de Noël de Rocroi (Ardenne) qui aura lieu le samedi 3 et le dimanche 4 décembre! Si vous passez par là, venez me dire bonjour!Voici une petite entrée qui rappelera un peu l'été....Avec les légumes du jardin: courgettes et poivrons doux et petits pois. Ingrédients:2 oeufs125g de mascarpone125g de ricottasel, poivre, muscade, ciboulette300g de petits pois cuits300g de courgettes en dés cuitesquelques dés de poivrons doux. ... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Gâteau de légumes de saison

Mon mari dirait, comme d'habitude, tu ne sais pas suivre une recette!...Ici, j'ai fait un peu à ma mode avec une combinaison de 2 recettes. Je ne sais pas trop ce qui est encore d'origine, les oeufs sans doute....C'est une recette que vous pouvez adapter aux légumes que vous avez dans votre potager: remplacer par exemple les petits pois et carottes par des courgettes et carottes ou.... Ingrédients:125g de masacapone125g de ricotta2 oeufssel, poivre, muscadeciboulette30g de parmesan300g de petits pois cuits300g de carottes en petits... [Lire la suite]
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