21 septembre 2017

Pain à la turque express

Bonjour à tous!Je vous remercie pour tous vos commentaires suite à mon dernier message. Ils m'ont fait énormément plaisir et m'ont remonté le moral. Il est temps de passer à autre chose et de continuer notre route du bon goût!Voici un pain extrêment bon que j'ai découvert chez mon amie Zika*. Zika nous fait découvrir les recettes bônoises oubliées, les recettes de famille, toujours aussi délicieuses à regarder et à tenter!Et je ne pouvais pas rester là à contempler ce pain sans en manger un bout!Trop bon! Préparation:... [Lire la suite]
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24 août 2017

Courgette farcie à la viande et surprise mozza

Bonjour à tous!La saison des courgettes continue de plus belle!Et voici un de mes plats favoris pour mes hôtes: la courgette farcie! Ingrédients pour 6 courgettes farcies: 600g de haché porc et boeuf2 oignons1 oeuf2 tranches de pain rassislaitsel rose de l'Himalaya*poivre de Sichuan*persil sur mon frigo*ail sur mon frigo*mix poulet sur mon frigo*herbes de Provence*3 belles courgettes1/2 boule de mozzarellaUn peu de fromage râpéciboulette du jardin Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser... [Lire la suite]
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19 avril 2017

Brioche de Nanterre aux pépites de chocolat

Bonjour à tous!Une brioche découverte chez ma chère amie Rachida (Patisschoco), tellement belle et moelleuse que je n'ai pu résister à la noter de suite.Elle dit que c'est THE brioche, je pense qu'elle n'a pas tort!Une bonne occasion pour utiliser mon nouveau moule à kouglof*.Hé oui, j'aime bien sortir des sentiers battus... J'ai aussi utilisé ma machine à pain pour faire le travail... Préparation: 10minTemps de pousse: 1h + 1h = 2hCuisson: 25minIngrédients:3g de sel6 oeufs230g de beurre en morceaux, très mou500g de farine50g... [Lire la suite]
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10 février 2017

Pain à la linette

Bonjour à tous!Je suppose que vous réalisez votre pain maison, c'est tellement bon!J'avoue que j'utilise souvent la machine du début jusqu'à la fin, c'est vraiment très facile!Parfois j'utilise la machine pour le programme pâte de 1h30. Après ce temps, "y a plus qu'à" dégazer la pâte et la placer dans le moule choisi, laisser pousser et enfourner.Bref, que ce soit entièrement à la machine ou pas, essayez la linette!C'est l'ingrédient qui me manquait: avec la linette (graines de lin déjà cuites et finement broyées), le pain est plus... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Cougnou

Bonjour à tous!Voilà le cougnou, spécialité bien belge en période de Noël.Toutes les bonnes boulangeries-pâtisseries sont garnies de cette merveille qui rappelle l'enfant Jésus emmailloté.C'est en quelque sorte une petite brioche agrémentée de sucre perle et/ou de raisins secs ou encore de pépites au choco!A déguster au petit déjeuner ou au goûter... Ingrédients:250g de farine20g de levure fraîche20cl de lait tiède2 jaunes d'oeuf50g de sucre fin75g de beurre mou3g de selsucre perle et/ou raisins secsou pépites chocodorure: un oeuf... [Lire la suite]
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20 août 2016

La brioche d'Elodie

J'avais des hôtes ce week-end, en nombre, donc comme j'avais toujours un p'tit paquet de levure du boulanger qui attendait sagement dans le frigo, je lui ai fait "coucou, on va faire la brioche de mon amie Elodie! Ça te dit?".Et me voilà partie!Encore mille merci à Elodie pour sa recette que j'ai pu réaliser.Mes hôtes unanimement ont admiré la brioche et se sont régalés!   Ingrédients:Pour la brioche:525g de farine20g de levure fraîche70g de sucre fin1cc de sel210g de lait tiède3 jaunes d'oeufs (les blancs, c'est... [Lire la suite]
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06 août 2016

Cramique

Le cramique, spécialité complètement belge, mais également connue dans le nord de la France et au Luxembourg, parait-il....Le cramique? C'est une brioche avec des raisins secs.J'ai réalisé une brioche avec quelques raisins secs et cranberries, mon cramique à moi, quoi! Ingrédients:1cc de sel40ml d'huile d'olive300g d'eau550g de farine pour brioche5g de levure sèche de boulanger40g de raisins secs et cranberries Réalisation:Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre:1. le sel2. l'huile3. l'eau4. la farine5. la... [Lire la suite]
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29 juillet 2016

La brioche fleur d'Elodie

Une véritable, incontestable, merveilleuse réussite!Merci Elodie (ici) pour cette très bonne idée de brioche.Mes hôtes se sont régalés et nous aussi!Il me tarde d'essayer avec des pépites de choco ou du sucre perlé ou....Si vous êtes hésitant(e), n'hésitez plus! Lancez-vous et vous ne serez pas déçu(e)! Ingrédients:Pour la brioche:525g de farine20g de levure fraîche70g de sucre fin1cc de sel210g de lait tiède3 jaunes d'oeufs (les blancs, c'est par ici)120g de beurre mouPour la garniture:30g de sucre de canne50g de beurre fondu4... [Lire la suite]
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22 juillet 2016

Bodding

Quel drôle de nom me direz-vous!Le bodding viendrait de la contraction de brood et pudding, pourquoi pas?"Brood" signifiant pain en flamand et "pudding" étant un dessert, cette explication me va très bien!Car le bodding est réalisé avec les restes de pains de toutes sortes, pâtisseries, viennoiseries, couques....Le bodding, c'est une pâtisserie qu'on trouvait dans toutes les bonnes boulangeries, pâtisseries bruxelloises.Mais ça, c'était avant!  Ingrédients:500g de reste de pains, viennoiseries, brioches...500ml de lait... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Brioche à la ricotta

Je suis toujours preneuse de nouvelles recettes de pains et brioches.Qu'elles soient réalisées en machine ou à la main, je suis toujours impatiente de voir le résultat!Et lorsque je suis tombée sur celle de xocolat (ici), cette brioche avait l'air tellement appétissante et dorée que je l'entendais me crier "essaie-moi, essaie-moi, mange-moi, mange-moi"... Et en plus j'avais un pot de ricotta dans le fond du frigo qui criait exactement la même chose!Donc, je m'y suis mise.Et lorsque j'ai réalisé la recette, il me semblait déjà qu'il y... [Lire la suite]
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