04 novembre 2019

Gâteau fondant mortel au chocolat et ses 8 oeufs...

Bonjour à tous!Parfois, il m'arrive d'être envahie par les oeufs de mes poules. Afin de les conserver, il suffit de les battre en omelette par 3 ou 4 et de les congeler!Mais à force, le congélateur se remplit...Alors, je suis partie à la recherche d'une recette contenant beaucoup d'oeufs et je suis arrivée chez Titenoon* qui depuis pas mal de temps réalise des recettes veganes (celle-ci n'en est pas une bien sûr!). Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:250 g de chocolat pâtissier*8 oeufs entiers180 g de sucre125 g de beurre50... [Lire la suite]
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25 septembre 2019

Mousse au chocolat dulcey et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Vous connaissez le chocolat dulcey? Vous n'en avez pas? Si vous avez du chocolat blanc, vous pouvez le réaliser vous-même, il suffit de le faire chauffer, c'est un jeu d'enfant et c'est super bon et surtout addictif, donc attention quand même! Dulcey ou chocolat blond maison - La cuisine de Ponpon: rapide et facile!Bonjour à tous! Il est né d'une erreur, un peu comme la tarte Tatin...C'est en parcourant de nombreuses recettes que je suis tombée sur le chocolat "dulcey". Mais qu'est-ce donc que ce chocolat?... [Lire la suite]
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07 août 2019

Apéro dînatoire: cups aux fruits de mer, verrines pêche-thon, verrines aux couleurs italiennes, verrines taboulé

Bonjour à tous!Nous avons la chance d'avoir presque toujours des hôtes très sympas au domaine du lac à Rocroi en Ardennes*.Nous avons aussi nos habitués. Dernièrement, nous accueillions un couple pour la 3° fois, il venait pêcher dans notre lac toute la journée pendant quelques jours, se ressourcer, se relaxer... prendre du bon temps!Et quoi de plus sympa que de les inviter pour un apéro dinatoire.C'est un réel plaisir que de se retrouver autour d'une bouteille de champagne accompagnée de petites choses que je vous présente: 1.... [Lire la suite]
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29 juillet 2019

Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade

Bonjour à tous!Quoi de mieux qu'un bon plat froid en été, dégusté sur la terrasse, à l'abri du soleil?J'ai utilisé un filet de pintade de mon partenaire la ferme Grandvillain*. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:1 bulbe de fenouil2 tomates séchées*2cs d'huile 50+*2 oeufs cuits durs1cs de mayonnaise*1cc de moutarde au curcuma*1cc de rouille*sarriette*1 filet de pintade cuit*pâtes anelli cuites*ketchup*ciboulette fraîche Réalisation:Écailler les oeufs cuits durs, les couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter le... [Lire la suite]
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28 juin 2019

Tomate farcie aux filets de sardine

Bonjour à tous!Voici une recette que j'avais repérée il y a déjà quelques temps chez notre chère Samar*.Une recette qui va plaire à plus d'un(e) par cette chaleur torride! Préparation: 10minIngrédients pour 4 tomates:4 belles tomates rondes1 boîte de sardines à l'huile*2 œufs durs1 échalote2 c à s de mayonnaiseun peu d'aneth*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre*assaisonnement indien* Réalisation:Rincer les tomates les sécher et retirer la calotte.Évider à l'aide d'une petite cuillère parisienne la chair des... [Lire la suite]
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26 juin 2019

Repas estival haut en couleurs et en saveurs!

Bonjour à tous!Fini les plats mijotés, bonjour les plats froids!Mais pas avec n'importe quoi: j'ai utilisé la salade bio de mon potager, des oeufs bios de mes poules et de nombreux produits de mes partenaires que je remercie vivement. Grâce à eux, je découvre des produits que je ne connaissais pas et qui sont vraiment délicieux!Entre autres, ces fruits de mer d'Azaïs-polito qui sont tout à fait savoureux; je trouvais ce petit poulpe très beau et il tronait au milieu du plat. Je conjugue à l'imparfait car j'ai juste eu le temps de... [Lire la suite]

20 juin 2019

Brioche de Nanterre

Bonjour à tous!Pour le moment, je m'essaie à différentes brioches. J'avais déjà tenté celle de Nanterre mais sans grand succès alors lorsque j'ai vu celle de la cheffe Assia*, je n'ai pas hésité à renouveler l'expérience et j'avais bien raison!Une délicieuse brioche dont la mie est bien filante et moelleuse, comme un gâteau!Assia n'est jamais avare de petits trucs toujours importants surtout en pâtisserie:"La recette originale de la Nanterre ne contient pas de lait, mais sachez que la brioche avec que des oeufs sèche vite, le... [Lire la suite]
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15 juin 2019

Omelette aux petits pois d'Alain Ducasse, végétarien

Bonjour à tous!C'est le rendez-vous de "recette autour d'un ingrédient" dont Soulef est la marraine!Elle a choisi les pois et les recettes ne manquent pas! J'ai eu du mal à choisir, comme toujours, et puis j'ai opté pour une recette non seulement super simple mais aussi de chef: Alain Ducasse.Comme quoi, ce n'est pas parce qu'on est un super chef étoilé qu'on ne sait pas cuisiner facile!Une fois par semaine, je fais un plat avec des oeufs (donc pas de viande, chuut mon mari carnivore pourrait écouter), des oeufs dont le jaune est... [Lire la suite]
10 avril 2019

Comment conserver les oeufs frais en trop grande quantité...

Bonjour à tous!Nous sommes de plus en plus à la recherche de l'antigaspi à notre époque.Je vous dirais que cela n'a rien de nouveau pour moi car mon éducation était basée là-dessus et bien dessus. Faire attention:- à la consommation d'eau en prenant une douche rapide plutôt qu'un grand bain, - à la consommation électrique en éteignant les lumières lorsqu'on quitte une pièce, en plaçant une horloge sur le chauffe-eau pour qu'il ne chauffe pas inutilement pendant toute la journée mais seulement quelques heures le matin et le soir... [Lire la suite]
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11 janvier 2019

Tour de vitelotte, courgette et butternut garnie d'un oeuf poché

Bonjour à tous!Pour un souper facile avec des pommes de terre cuites, des légumes et surtout un "vrai" oeuf de poule du poulailler! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:1/2 butternut1 petite courgette3 vitelottes cuites1 oignon2 gousses d'ail1/4 de poivron rougefleur de sel d'Espelette*herbes de Provence*4 oeufshuile Réalisation:Eplucher les pommes de terre cuites. Réserver.Eplucher le butternut et le couper en dés.Réserver.Laver la courgette, ôter les bouts et la couper en dés. Réserver.Peler et... [Lire la suite]
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