13 mai 2017

Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Bonjour à tous!Revoici les fraises. La saison n'est pas finie, il faut donc en profiter un max!J'étais partie sur un gâteau au fromage blanc (toujours ricotta pour moi!) sans pâte. Sorti du four il n'avait pas l'air très sympa, un peu banal, même si il avait l'air bon...Et comme j'avais des fraises, la solution était toute trouvée! Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients:Gâteau: 4 oeufs100g de sucre fin500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)100g de fécule de pomme de terre1cc de badiane*Chantilly:15cl de crème fraîche100g de... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Muffin au mascarpone-ricotta et lychees-griottines

Bonjour à tous!Aujourd'hui, une belle et savoureuse découverte: Préparation: 15minCuisson: 35minIngrédients pour 16 muffins:250g de ricotta250g de mascarpone90g de sucre fin3 oeufszeste d'un citron jaune90g de farine16 lychees16 griottines* Réalisation:Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.Ajouter la ricotta et le mascarpone et mélanger.Ajouter le zeste de citron et mélanger.Ajouter la farine et mélanger. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement.Répartir la... [Lire la suite]
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20 mars 2017

Semoule matcha et perles du Japon

Bonjour à tous!J'ai retrouvé un paquet de tapioca dans le fond de mon armoire, ainsi que de la semoule.Le tapioca étant aussi appelé perles du Japon, cette dernière appellation est ma préférée...Donc, après réflexion et recherches voici ce que j'ai concocté: Préparation: 5min + 10minCuisson: 4min + 12minIngrédients pour 5 portions:semoule:50cl de lait50g de semoule70g de sucre fin1cc de thé matchachantilly:150g de crème fraîche40g de mascarpone20g de sucre fin2cs de perles du Japoncolorant vertdéco:5 loop 25cl*quelques pistaches... [Lire la suite]
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23 février 2017

Gâteau aux poires et poiré

Bonjour à tous!C'est Mamounette qui m'a fait craquer avec son gâteau aux pommes. Je me suis dit que je pourrais l'adapter aux poires et c'était une bonne idée. Voyez plutôt: Ingrédients:250g de farine fermentante (farine + levure)250g de mascarpone80g de sucre de canne1 sachet de sucre vanillé4 oeufs1dl de poiré*3 poires Réalisation:Dans un saladier, mélanger dans cet ordre: les oeufs avec le sucre de canne, le mascarpone, le poiré et la farine. Couper finement les poires à l'aide d'une mandoline ou trancheuse... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Gâteau au mascarpone et baies (sans beurre)

Bonjour à tous!Me voici revenue de mon marché de Noël à Renwez. Un marché bien sympathique avec des gens toujours souriants et de bonne humeur. J'en garde un très bon souvenir.Bien qu'il y avait d'excellentes choses à manger sur place (galettes à suc, gauffres, tourtes de gibier, ...), j'avais pris une petite réserve de gâteau au mascarpone dont voici la recette. Ingrédients:200g de mascarpone160g de sucre fin3 oeufs220g de farine fermentante (farine + levure)75ml de lait100g de baies (goji, cranberries,raisins secs...) ... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Muffin de légumes

Bonjour à tous!Je ne suis pas très présente sur mon blog culinaire car je me prépare pour le marché de Noël de Rocroi (Ardenne) qui aura lieu le samedi 3 et le dimanche 4 décembre! Si vous passez par là, venez me dire bonjour!Voici une petite entrée qui rappelera un peu l'été....Avec les légumes du jardin: courgettes et poivrons doux et petits pois. Ingrédients:2 oeufs125g de mascarpone125g de ricottasel, poivre, muscade, ciboulette300g de petits pois cuits300g de courgettes en dés cuitesquelques dés de poivrons doux. ... [Lire la suite]
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06 novembre 2016

Tarte aux raisins frais

Bonjour à tous!Lorsque Sylvie (quand choupette et papoune cuisinent) a publié sa recette de tarte aux raisins, je l'ai recopiée tout de suite pour la réaliser, un jour.Et voici ce jour arrivé.Bien sûr, j'utilise des raisins sans pépins. C'est assez désagréable en bouche lorsqu'on tombe sur ces petites choses qui font "crac"....Merci à Sylvie (ici) pour cette délicieuse tarte et extrêmement facile à réaliser! Ingrédients:1 rouleau de pâte feuilletée1 grappe de raisins blancs (suffisament pour garnir le fond du moule à tarte)2... [Lire la suite]
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21 août 2016

Muffin de riz cuit

Il ne vous est jamais arrivé d'avoir un peu trop de riz cuit?Qu'en faire?Il est toujours possible de réaliser une frittata avec un peu de tout dont le riz qu'il vous reste.Mais il y a aussi ceci: Ingrédients:3 oeufs80g de mascarpone100g de farine1dl de lait50g de gruyère râpé200g de riz cuitsel, poivre, herbes1 courgette râpée ou au choix! Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter le fromage râpé et mélanger.Ajouter le riz, sel,... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Verrine pommes et spéculoos

Un dessert que j'ai préparé il y a quelques jours.Très léger, très bon, rafraîchissant.L'idée a été prise chez Hanane, ici, je la remercie pour cette excellente recette de dessert. Ingrédients, pour 4 verrines:8 spéculoos ou + ou -!3 pommes coupées en dés20g de beurre3cs de sucre fin25cl de crème fraîche125g de mascarpone3cs de sucre fin Réalisation:Mixer les spéculoos. Réserver.Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et caraméliser les pommes.Laisser refroidir.Dans un bol haut, verser la crème, le... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre.Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises.Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas hier soir avec mes hôtes qui avaient trop bien mangé...Un mousse un peu différente puisqu'il y a du mascarpone et non de la crème fraîche.Et il faut 2 blancs d'oeufs, trop bien car il m'en restait encore dans mon frigo qui attendaient avec impatience qu'on les utilise!J'ai ajouté une demi... [Lire la suite]
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