14 décembre 2020

Riz au lait à la vanille, chocolat et banane

Bonjour à tous!Un riz au lait qui pourra être servi en dessert si vous avez très bon appétit car il est bien copieux ou en goûter si vous êtes plus raisonnable... Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:40g de riz à sushi*300g de lait entier1/2 gousse de vanille*10g de sucre fin1cs de mascarpone1 banane40g de chocolat au lait*30g de crème fraîche liquide 30%perles de chocolat*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter... [Lire la suite]
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30 novembre 2020

Riz au lait au chocolat gianduja

Bonjour à tous!Un riz au lait facile à réaliser et qui conviendra parfaitement pour un dessert ou un goûter! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 5 personnes:80g de riz à sushi*600g de lait entier30g de sucre fin1cs de mascarpone100g de chocolat gianduja noisettes*Perles de chocolat*Sarment du Medoc*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter aussitôt.Verser ensuite le lait dans la casserole, ajouter le riz rincé, le chocolat, le sucre... [Lire la suite]
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27 novembre 2020

Amuse bouche garni de crème de foie gras

Bonjour à tous!Un apéro facile et délicieux grâce à pretagarnir*!J'ai utilisé un foie gras de mon partenaire Feyel* et le souci du foie gras c'est qu'une fois entamé, il faut le manger très rapidement sinon il change de couleur.Et bien, j'ai la solution pour que vous puissiez le garder 10 jours sans qu'il change de couleur!!Utilisez la boite airblock*, miraculeuse pour garder une salade fraîche pendant de nombreux jours mais également le foie gras, vous n'en reviendrez pas! Préparation: 10minIngrédients pour 12 amuse bouches:12mini... [Lire la suite]
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27 octobre 2020

Crème au citron et mascarpone de Cyril Lignac

Bonjour à tous!Pour ceux qui aime le citron, voici une recette qui leur plaira inévitablement!Une mousse si légère, qu'on arrive dans le fond de la verrine beaucoup trop rapidement! Préparation: 15minCuisson: 5minIngrédients pour 4 verrines:Le zeste d'un citron6cl de jus de citron2 oeufs50g de beurre55g de sucre fin2/3 de feuille de gélatine*100g de mascarpone1 oeuf20g de sucre glace Réalisation:Préparer la crème au citron:Faire ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. Hacher finement le zeste de citron. Battre... [Lire la suite]
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20 octobre 2020

Ballotine de filet de poulet au pesto et risotto aux fanes de betterave rouge

Bonjour à tous!Une ballotine classique qui fait toujours son effet avec ses belles tranches! J'ai servi celles-ci avec un risotto pas comme les autres puique j'ai utilisé les tiges des fanes de betterave rouge qui sont tout à fait excellentes à cuisiner! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 6 personnes:4 filet de pouletsel saveur herbes de Provence*4 cs de pesto ail des ours*1 boule de mozzarellaRisotto:300g de riz à risotto, riz de Camargue*30g d'huile d'olive*15cl de vin blanc1 gros oignon800ml de bouillontiges des... [Lire la suite]
19 octobre 2020

Mousse aux fraises et chocolat blanc, sans oeufs

Bonjour à tous!Je suis tout à fait d'accord avec vous, ce n'est plus la saison des bonnes fraises, mais comme c'est la pleine saison du mois tout rose, je n'ai pu m'empêcher de vous présenter ma recette réalisée il y a quelques temps, lorsque les fraises étaient encore sur les étals...Il suffit de mettre cette recette dans vos favoris pour la ressortir à la prochaine saison des bonnes fraises!Je vous rassure, il y a 4 prépas, mais elles sont très faciles et courtes à réaliser! Préparation: 15minIngrédients pour 5 verrines:1°prépa:8... [Lire la suite]
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10 octobre 2020

Tiramisu en verrine

Bonjour à tous!Un bon tiramisu, en verrine, c'est le dessert délicieux dont tout le monde se régale et j'utilise toujours les biscuits "Pavesini": un biscuit sec, léger et ... italien! Préparation: 10minIngrédients pour 10 verrines:4 oeufs4cs de sucre fin500g de marscarpone1 tasse d'espresso4cs d'amarettoDéco:Chantillyperles de chocolat*sarments du Médoc*   Réalisation:Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Dans la tasse d'espresso refroidi, ajouter l'amaretto et mélanger, réserver.Battre les blancs d'oeufs en... [Lire la suite]
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05 septembre 2020

Amuse bouche garni de caviar de pois chiches au chèvre, de pesto aux épinards et confit à la truffe d'été

Bonjour à tous!Voici un apéro préparé en 5min ou presque, grâce au "prêt à garnir" de chez PRETAGARNIR* et aux préparations de la conserverie AU BEC FIN*!C'est super pratique! Préparation: 5minIngrédients pour 4 personnes:12 fines coques au beurre persillé de pretagarnir*6cs de caviar de pois chiches au chèvre et cumin*1cs de mascarpone6cs de pesto aux épinards maison*6cc de confit à la truffe d'été*En plus:tomates cerisespersilamuse bouches cornet aux rillettes de maquereau*olives vertes*fromage Maredsous en cubessaucisson... [Lire la suite]
02 septembre 2020

Riz rubi aux fraises et jus de rhubarbe, sans farine et sans oeufs

Bonjour à tous!Je ne prends aucun risque en associant fraise et rhubarbe!Mais ici, j'ai utilisé le jus de rhubarbe, celui qu'on a tendance à jeter lorsqu'il faut la faire dégorger avec un peu de sucre... J'ai récupéré ce bon jus pour l'utiliser dans ces verrines! Préparation: 5minCuisson: 15minIngrédients pour 5 personnes:80g de riz à sushi*650g de lait entier1cs de sucre fin1cs de mascarpone50g de chocolat rubi*un peu de colorant rouge*10cs de jus de rhubarbe5 fraiseschantilly (Debic)copeaux chocolat saveur fraise* ... [Lire la suite]
03 août 2020

Fraisier sans cuisson

Bonjour à tous!Vous adorez les fraisiers mais vous n'avez pas envie de vous embarquer dans une galère de réalisations diverses?Et bien, j'ai la recette pour vous!!!!Une recette facile et délicieuse, que demande le peuple??!! Préparation: 20minIngrédients:Pâte:300g de spéculoos80g de beurre fonduCrème:200g de chocolat blanc*200g de crème fraîche liquide 30%250g de mascarpone1cc de vanille*une vingtaine de fraises1cs de sirop de gingembre*Déco:FraisesSoit avec des copeaux de chocolat saveur fraises*Soit avec des perles de chocolat*... [Lire la suite]