02 août 2019

Amuse bouche mini lotus garni de fromage frais tomate et basilic

Bonjour à tous!Hier, pour l'apéro, je vous proposais un amuse bouche à la mousse de foie de canard et ail noir* et comme promis, voici la suite, encore plus facile, en 5min de préparation et vous avez un résultat bluffant.Toujours grâce à pretagarnir* et un fromage frais tomate et basilic qui me faisait de l'oeil, j'ai craqué et je l'ai acheté! Et voici comment je l'ai utilisé: Préparation: 8minIngrédients:7 mini lotus*100g de fromage frais tomate et basilic1cs de mascarpone1cs de crème fraîche liquide 30%3 pincées de basilic... [Lire la suite]
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01 août 2019

Amuse bouche à la mousse de foie de canard et ail noir

Bonjour à tous!Et en ce premier jour d'août, si on fêtait la moitié des vacances scolaires, avec un bon apéro?Perso, je n'ai pas besoin de fêter quelque chose pour me (nous) faire plaisir, et vous?Un apéro que j'aime beaucoup réaliser avec mes pretagarnir*, qu'est-ce que c'est facile!Voici la 1° partie, la 2° sera pour demain. Préparation: 8minIngrédients pour 12 coquilles:12 coquilles ébènes*1 mousse de foie de canard nature*1c de mascarpone2 gousses d'ail noir* Réalisation:Dans un bol, mixer la mousse de foie avec le... [Lire la suite]
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16 juillet 2019

Amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes

Bonjour à tous!Non, non, de faites ma beurk, je ne vous propose pas une recette avec de l'huile de foie de morue mais avec du foie de morue et c'est très bon, croyez-moi! Préparation: 10minIngrédients pour 8 cups:1 boite de foie de morue fumé au bois de hêtre*2cs de mascarpone2cs de crème fraîche8 veggie cups spinash*4cc de moutarde aux salicornes*fleur de sel au piment d'Espelette*chips Bret's Thym et romarin* Réalisation:Dans un bol haut, placer le foie de morue, le mascarpone, la crème fraîche et mixer le tout.Rectifier... [Lire la suite]
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05 juillet 2019

Mousse gourmande de fraises

Bonjour à tous!Encore quelques fraises pour un dessert super léger avec une recette de mon petit livre "les aventuriers du jardin bio cuisinent au naturel" reçu de mon partenaire Terre Vivante*. Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:170g de fraises2 blancs d'oeufs20g de sucre fin170g de mascarponeun peu de chantillyquelques macarons drops chocolat*   Réalisation:Laver les fraises, les équeuter, les mettre dans un bol et les mixer en coulis.Dans un saladier, fouetter le sucre avec le mascarpone et le... [Lire la suite]
21 juin 2019

Gâteau magique au chocolat garni de chantilly à la vanille et ricoré accompagnée de framboises et groseilles rouges

Bonjour à tous!Guy* m'a fait le grand plaisir d'accepter d'être le parrain pour cette 52° Foodista Challenge et il m'a fait encore plus plaisir lorsqu'il a choisi le thème: le chocolat!Tout le monde adore le chocolat (même si on sait qu'il existe des exceptions...) et il y a tellement de recettes qu'il est difficile de choisir. Bien que..., mon annif approchant à très grands pas, je me suis dit que ce gâteau tout choco avec quelques bougies serait parfait!Et si on tentait une petite devinette? Le nombre de bougies indique la dizaine... [Lire la suite]
07 juin 2019

Macaron et mini tasse au chocolat garnis de chantilly à l'acérola et combava

Bonjour à tous!Vous rappelez-vous de cette belle tartelette aux fraises sur chantilly à l'acérola et combava, sans cuisson*?Je vous avais dit que vous auriez un peu trop de chantilly et que vous pourriez l'utiliser pour une autre recette. Et bien la voici!Garnir les macarons avec de la chantilly et y insérer une tranche de fraise est vraiment une découverte de fraîcheur! La chantilly n'étant pas très sucrée, ainsi que la fraise, c'est parfait pour des macarons parfois fort sucrés (mais ici, avec les macarons de pretagarnir*, pas de... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un rizotto aux tomates séchées et olives noires

Bonjour à tous!Avez-vous déjà essayé de cuire des côtes d'agneau à basse t°? Si oui, vous savez à quel point la viande est fondante en bouche.Si non, il faut que vous tentiez l'expérience et plus jamais vous ne cuirez vos côtes à la poêle! Préparation: 10minCuisson: 45minIngrédients pour 2 personnes:6 côtes d'agneauMarinade:1cs de marinade*1cs de ketchup*2cs d'huile 50+*1cs d'herbes de Provence*1cs de moutarde aux tomates*2 pincées de romarin semi frais*Risotto:100g de riz à risotto*10 olives noires*5 tomates séchées à l'huile*1... [Lire la suite]
04 juin 2019

Tartelette aux fraises sur chantilly à l'acérola et combava, sans cuisson

Bonjour à tous!Ha les bonnes fraises, on en mangerait à toutes les sauces!Et pour cette recette, pas de prise de tête, super facile et vite préparée! Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:Pâte:60g de spéculoos20g de beurre fonduGarniture:quelques fraises (4)100g de mascarpone125g de crème fraîche liquide 30%1cc d'acérola en poudre*1/2cc d'écorce de combava en poudre*2cs de sirop de fraise et basilic*brisures de meringue fraise* Réalisation:Laver rapidement les fraises, les équeuter et réserver.Mixer les spéculoos,... [Lire la suite]
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21 mai 2019

Fontainebleau aux fraises aux 3 sirops

Bonjour à tous!Je ramène ma fraise pour le foodista challenge dont j'ai eu l'honneur d'être la marraine pour cette 51° édition.Mener à bien un jeu, un défi est toujours un vrai plaisir car c'est l'occasion de se retrouver tous réunis pour un même sujet qui nous passionne tous: la cuisine et les bons petits plats!Encore merci à vous tous d'avoir accepté cette aventure qui continuera avec la nouvelle marraine...Et à ce propos, pour la suite, je n'ai pas de marraine... J'ai un parrain! Vous imaginez sans doute déjà de qui il s'agit?... [Lire la suite]
09 mai 2019

Choux garnis de chantilly à la crème de marron

Bonjour à tous! Hier, encore une maladie de CB, "une panne de serveur"... Accès trop difficile et peu de visites, normal! Et comme le 8mai, c'est un jour de congé, personne pour réparer!J'espère qu'aujourd'hui est un autre jour et que tout sera rentré dans l'ordre, on peut toujours rêver...Vous rappelez-vous de ces bonnes tartelettes garnies de chantilly à la crème de marron*? Il restait une peu de cette bonne chantilly que j'ai bien failli manger sans tarder mais comme j'avais de mignons petits choux tous vides qui attendaient, j'ai... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 12:07 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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