23 octobre 2017

Salade de betterave rouge et radis noir

Bonjour à tous!C'est la fin des betteraves rouges dans mon potager mais il y a encore de gros radis noirs.Il y a 2 ans, ces derniers ne m'avaient pas convaincue, trop petits. Mais cette année, comme j'avais toujours quelques graines, je les ai semées et oh, les (super) gros radis! Du coup, il faut trouver des recettes...Une salade avec un peu de couleur! Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 6 personnes:3 betteraves rouges (500g)2 radis noirs (500g)vinaigrette:1cs d'aïoli*3cs d'huile d'olive1cs de vinaigre pour riz à... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

Brick au poireau parfumé au fromage de chèvre

Bonjour à tous!Il y a encore pas mal de poireaux dans mon potager. J'ai déjà un bon stock de soupe pour l'hiver dans mon congélateur.Je m'en vais donc cuisiner le poireau autrement!En entrée avec un peu de chèvre pour le sublimer et le croquant d'une feuille de brick pour l'accompagner d'une texture différente... Préparation: 10min Cuisson: 30minIngrédients pour 10 personnes:300g de poireaux émincés finement1 oignon émincé100g de lardons2 oeufs1dl de crème fraîche5 feuilles de brickbeurre1 buche de chèvrepiment de... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Betterave rouge et sa vinaigrette

Bonjour à tous!J'ai toujours des betteraves rouges dans mon potager et pourquoi pas en faire une belle salade?Grâce à mon  mini-robot multi-fontion* , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres... Préparation: 7minIngrédients:1 belle betterave rouge du potager1cc gingembre émincé bio*1cc de moutarde à l'ail des ours*1cc d'aïoli aux oeufs frais*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive*ciboulette ciselée1 petit oignon Réalisation:Laver et peler la betterave rouge.La... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Fondue d'aubergine encerclée d'une fine tranche de courgette

Bonjour à tous!Voici une belle façon de présenter la courgette.Hé oui, tous les jours, de la courgette à table mais il est souhaitable de la présenter de différentes manières au risque d'atteindre le trop plein, trop vite! Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients:huile d'olive1 oignon1 aubergineail*herbes de Provence*sel1cs de pesto calabrese*1 tomate1 courgette1 mandoline Baumalu*Réalisation:Couper l'oignon à l'aide de la mandoline ou l'émincer.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les dés d'oignons 2min.Laver... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Tarte aux courgettes sur un lit d'effilochés

Bonjour à tous!J'ai une petite collection de recettes de tartes aux courgettes jaunes et vertes.Je trouve leurs présentations vraiment jolies avec toutes ces belles rondelles en alternance.Mais l'astuce pour ce genre de recette avec un légume qui n'a pas beaucoup de goût (avouons-le), c'est de placer en-dessous de celui-ci quelques chose qui en a, du goût! Et j'ai utilisé les effilochés tomate-basilic de mon nouveau partenaire Brocéliande. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée2 courgettes vertes2 courgettes... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Tartelettes au tian

Bonjour à tous!Vous avez réalisé un super tian* et il vous en reste?Alors recyclez-le en une tartelette! Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:1 pâte feuilletée1cc d'ail des ours*reste de tian*1/2 boule de mozzarellaherbes de Provence*quelques feuilles de saladefleur de bourrache Réalisation:Dérouler la pâte feuilletée et la couper en rond (dimension des moules à tartelettes) à l'aide d'un emporte pièce.Placer les ronds de pâte dans les moules à tartelettes et piquer le fond avec une fourchette.Dans... [Lire la suite]
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16 août 2017

Flan aux courgettes parfumé au lait de coco

Bonjour à tous!La courgette, le légume que j'adore récolter dans mon potager et cette année, il pousse à profusion.Il y a tellement de recettes possibles avec les courgettes! C'est pas comme avec la betterave rouge....J'ai découvert cette très bonne recette chez la marmotte*. Préparation: 15minCuisson: 50minIngrédients pour un moule à cake de 11x21cm:650g de courgettes (du jardin!)3 oeufs10cl de crème fraîche10cl de lait de coco*ail*, persil*, mix poulet* de magnépices*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive, cuvée... [Lire la suite]
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10 août 2017

Tian de courgette, tomate et aubergine

Bonjour à tous!Le célèbre tian qui ne connait pas?Une bonne recette pour "écouler" les courgettes!Il accompagne à merveille un filet de cabillaud cuit à basse température. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 4 personnes:2 gousses d'ail1 aubergine1 courgette3 tomatesfleur de sel de Madagascar*poivre de Sichuan*huile d'olive, cuvée fleur de siècle*herbes de Provence*Une mandoline trancheuse Baumalu* Réalisation:Laver tous les légumes, couper les bouts de la courgette et de l'aubergine.Emincer la courgette à la... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

Salade d'aubergines, carottes et chorizo

Bonjour à tous! Et voici la 3° recette de mon partenaire ILLICO FRESCO*.Celle-ci a été un peu modifiée car j'avais un reste de riz blanc cuit que je pouvais utiliser à la place du mélange gourmand.De plus, mon homme étant un descendant direct des hommes principalement carnivores, il lui faut sa viande! J'ai utilisé un chorizo qui a apporté un goût exquis à cette salade. Et je n'ai pas utilisé de champignons.Voici ce que cela a donné: Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:3 carottes*1 aubergine*5cl de... [Lire la suite]
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18 juillet 2017

Boeuf au lait de coco, carottes, pois gourmands et parsemé de cacahuètes

Bonjour à tous!Voici une 2° recette d' ILLICO FRESCO*, mon partenaire qui livre du tout frais et les recettes qui vont avec!Et des recettes très faciles à réaliser. Jugez-en par vous-même avec celle-ci: Voici ce que vous pouvez découvrir dans le livre de recettes d'ILLICO FRESCO*: Ne trouvez-vous pas que c'est vraiment bien expliqué?J'hésite, mais je pense que c'est inutile que je vous recopie la recette puisqu'elle est là et je ne peux pas mieux faire!J'ai tout suivi à la lettre, à part que la coriandre, je n'aime pas du... [Lire la suite]
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