19 août 2016

Pâtes aux tomates cerises et lardons

Rien de tel qu'un repas simple et bon, qui rappelle le sud... de l'Italie!C'est vite fait et c'est bon. Oups, je me répète... Ingrédients pour 2 personnes:100g de lardons fumés1 gousse d'ail250g de tomates cerisessel, poivre, herbes150g de pâtes (spaghettis pour moi!)parmesan râpé Réalisation:Dans une poêle, faire revenir les lardons.Ajouter l'ail pressé et mélanger.Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et mélanger.Ajouter les herbes, sel, poivre et laisser mijoter 5min.Entre temps, faire cuire les pâtes et les... [Lire la suite]
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07 août 2016

Pizza d'aubergine

J'ai eu un flash, lorsque j'ai vu la photo chez http://pichalafraise.over-blog.com/.Non seulement très tentante cette pizza mais en plus, mon mari adore les aubergines, les melanzana comme il dit (= aubergine en italien).Donc d'une pierre, deux coups, et hop!Je les ai servies avec une salade, un peu de viande séchée en entrée.Mes hôtes se sont... régalés, et nous aussi bien sûr! Ingrédients:2 auberginescoulis de tomatesquelques tomates cerises en fines tranches4 tranches de jambon cru en lanières1 boule de mozzarella en... [Lire la suite]
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03 août 2016

Connaissez-vous cette merveille? la ventricina!

La ventricina (prononcé vèntritchina) est une spécialité que nous dégustons chez Antoinette et Antonio.Tante et oncle avec enfants retournés au pays, dans les Abruzzes, région d'Italie centre-méridionale.Plus exactement à San Salvo, sur la mer Adriatique, à la même hauteur que Rome.Lorsque nous partons vers l'Italie, nous sommes toujours très heureux de les revoir et ils savent à quel point on aime la vichi (dialecte pour ventricina et plus facile à prononcer). Si nous arrivons l'après-midi, on reste obligatoirement manger... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Coccolles amandes et chocolat

Une recette qui m'a tout de suite tentée chez Gut (ici).Probablement parce que le nom sonnait italien?J'ai un faible pour la cuisine italienne. Il me tarde d'y retourner bientôt pour voir la famille à San Salvo, près de Pescara... Ingrédients:150g de ricotta7cs de lait7cs d'huile80g de sucre fin avec vanille300g de farine fermentanteGarniture:1 blanc d'oeuf90g de pépites chocolat90g d'amandes concassées Réalisation:Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le lait, l'huile, le sucre et la farine.Laisser reposer la pâte... [Lire la suite]
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26 juillet 2016

Tomates farcies

Voici un plat que je réalise régulièrement pour mes hôtes.Il demande un peu de préparation mais qu'est-ce qu'il est bon! Ingrédients pour 12 tomates farcies:800g de haché porc et boeuf2 oignons2 oeufspain rassislaitsel, poivre, ciboulette, persil, herbes...12 tomates1/2 boule de mozzarella Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser le lait pour imbiber tout le pain. Réserver.Dans un grand saladier, placer:le haché, les oignons émincés, les oeufs battus en omelette, les herbes et épices.Ajouter... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Spaghettis au thon et tomates cerises

Voici un plat qui me rappelle un peu celui que j'ai dégusté, savouré sur la plage en Italie, à San Salvo.Ce jour-là, le resto du bord de mer, le lido il Panfilo, pliait bagages car la saison étant finie, ils devaient tout démonter!Nous voulions nous restaurer mais le monsieur nous avait dit qu'il n'avait plus grand chose.Tu parles!Il nous a proposé des pâtes avec quelques tomates et fruits de mer et un filet d'huile d'olive (of course!!).On s'est vraiment régalé! Comme quoi, il ne faut pas toujours chercher le compliqué, bien souvent... [Lire la suite]
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01 juillet 2016

Biscuit sec aux amandes ou Cantuccini

Voici un biscuit italien bien connu: le cantuccini (prononcé canntoutchiini)La recette est super facile à réaliser et le plus c'est que ces biscuits se gardent très très longtemps, enfin si c'est nécessaire car ici, je ne me préoccupe pas de la date de conservation puisque tout est toujours mangé avant même de se poser la question!N'avez-vous pas envie de croquer dedans? Mais attention au dents!En effet, on les appelle les biscuits secs et ils le sont, presque durs comme de la pierre. Mais trempés à peine une seconde dans... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Tarte à la ricotta

Ou comment utiliser des biscuits qui restent dans le fond de votre placard!Ce gâteau est bien sûr délicieux avec la ricotta, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un autre fromage blanc. Ingrédients:Pâte: 200g de biscuits         60g de beurreGarniture: 150g de sucre fin               3 oeufs               extrait de vanille               600g de ricotta ... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Sauce bolognaise pour les pâtes

Je pense qu'il y a autant de sauce bolognaise que de ville en Italie....Celle-ci est celle que mon mari (d'origine italienne, dois-je le rappeler...) adore.Lorsque j'en prépare, c'est toujours en plus grande quantité afin de pouvoir en congeler un peu pour les jours où je n'ai pas vraiment envie de passer beaucoup de temps dans ma cuisine.Et lorsque la casserole mijote, il vaut mieux que je sois là pour surveiller celui qui ne résiste pas à prendre une (grande) cuillère pour goûter plusieurs fois car une fois, ce n'est jamais assez!!!... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Ferratelle Abruzzesi (Galettes des Abruzzes)

Ou les galettes de Nonna!Nonna les faisaient en très grandes quantités, pour la famille et les voisins! Il s'agit d'une recette typique des Abruzzes, région d'Italie dont la capitale est la ville de l'Aquila.Elles se réalisent dans un moule spécial... Ingrédients:90g de farine60g de sucre fin1 sachet de sucre vanillé2 oeufs entiers110g d'huile d'olive           Réalisation:Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers avec les sucres (fin et vanillé).Ajouter ensuite l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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