24 mai 2019

Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!J'avais une belle réserve de blancs d'oeufs et plutôt que de tomber dans les amaretti et financiers, je suis partie à la recherche d'un gâteau et j'ai découvert mon bonheur chez Martine*.Comme à mon habitude, j'ai un peu modifié sa recette qui à la base utilisait des framboises...Mais j'avoue que ce gâteau est franchement sublime!!! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients:100g de poudre d'amande*35g de farine35g de maïzena90g de sucre fin1cc de levure chimique*100g de beurre fondu4 blancs d'oeufs (150g)2 pommes... [Lire la suite]
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21 mai 2019

Fontainebleau aux fraises aux 3 sirops

Bonjour à tous!Je ramène ma fraise pour le foodista challenge dont j'ai eu l'honneur d'être la marraine pour cette 51° édition.Mener à bien un jeu, un défi est toujours un vrai plaisir car c'est l'occasion de se retrouver tous réunis pour un même sujet qui nous passionne tous: la cuisine et les bons petits plats!Encore merci à vous tous d'avoir accepté cette aventure qui continuera avec la nouvelle marraine...Et à ce propos, pour la suite, je n'ai pas de marraine... J'ai un parrain! Vous imaginez sans doute déjà de qui il s'agit?... [Lire la suite]
16 mai 2019

Clafoutis de pruneaux au Patxaran, façon Alain Ducasse

Bonjour à tous!Je me suis retrouvée sur le site "l'académie du goût"* et je n'ai pu m'empêcher de feuilleter toutes les recettes offertes par les grands chefs.Lorsque je suis tombée sur ce clafoutis aux pruneaux* d'Alain Ducasse, c'était une très belle occasion d'utiliser mes bons pruneaux de Biolo'Klock* et plutôt que d'employer l'Armagnac, j'ai utilisé le Patxaran de mon partenaire Ederki*, on reste quand même dans le sud-ouest!Le pruneau contient beaucoup de fibres, tout le monde le sait!, mais il apporte aussi du magnésium,... [Lire la suite]
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12 mai 2019

Boisson aux fraises et sirop de gingembre

Bonjour à tous!Avec les beaux jours qui reviennent quoi de mieux qu'une bonne boisson lactée avec de bonnes fraises et un bon sirop?Rien de plus facile, une recette que j'ai découverte dans mon livre "les aventuriers au jardin bio cuisinent au naturel" offert par mon partenaire TERRE VIVANTE*. Préparation: 5minIngrédients pour 2 verres:250g de fraises250ml de lait3cs de sirop de gingembre*déco:crumble de meringue*meringue fraise brisures* Réalisation:Laver rapidement les fraises, les équeuter, les couper en 4 et les placer... [Lire la suite]
09 mai 2019

Choux garnis de chantilly à la crème de marron

Bonjour à tous! Hier, encore une maladie de CB, "une panne de serveur"... Accès trop difficile et peu de visites, normal! Et comme le 8mai, c'est un jour de congé, personne pour réparer!J'espère qu'aujourd'hui est un autre jour et que tout sera rentré dans l'ordre, on peut toujours rêver...Vous rappelez-vous de ces bonnes tartelettes garnies de chantilly à la crème de marron*? Il restait une peu de cette bonne chantilly que j'ai bien failli manger sans tarder mais comme j'avais de mignons petits choux tous vides qui attendaient, j'ai... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Far au jus de clémentine garni de chantilly et confiture de lait

Bonjour à tous!J'avais l'intention d'utiliser le bon jus de clémentine reçu de mon partenaire terra nostra*, autrement qu'en le versant dans un verre pour le boire...J'ai trouvé une recette parfaite, qui en plus utilisait toute la bouteille, oups!Un gâteau que j'ai agrémenté de morceaux de mandarine (en boite), ce qui m'a un peu perturbée dans le temps de cuisson qui était de 1h30 alors que je pense que le tiers en moins aurait sans doute été parfait.Bref, un gâteau apprécié avec un peu de chantilly et de confiture de lait... ... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Biscuit spirale à la confiture de framboise et perles de chocolat

Bonjour à tous!Ding dong, nous sommes le 3 du mois!Toujours à la recherche de petites choses délicieuses avec un peu de bonne confiture Biolo'Klock*.Et j'ai trouvé mon bonheur chez Ester* qui avait réalisé ces biscuits pour le père Noël, c'est aussi une excellente idée pour dans quelques mois...Mon mari n'aimant pas les framboises et tous les fruits rouges (et le mot est faible!), j'ai décoré mes biscuits de perles de chocolat, ce qu'il aime. Faut pas chercher à comprendre, lorsque je lui ai demandé ce qu'il en pensait, il s'est... [Lire la suite]
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02 mai 2019

Alfajor, un biscuit andalou ou argentin

Bonjour à tous!Originaire d'Andalousie mais aussi d'Amérique latine, cette pâtisserie est composée de 2 ou 3 biscuits réunis le plus souvent par de la confiture de lait, généralement nappés d'un glaçage, de chocolat ou de sucre en poudre.J'ai découvert la recette chez notre amie Assia*. J'ai divisé les ingrédients par 2 mais tout a vite été mangé... Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 36 alfajores:100g de beurre60g de sucre finzeste d'1/2 citron1 jaune d'oeuf1cc de vanille*100g de farine125g de fécule de maïs1,5g de... [Lire la suite]
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29 avril 2019

Tartelette garnie de chantilly à la crème de marron

Bonjour à tous!Encore un super goûter pour le retour de mon mari après sa longue journée de travail: il part tous les jours à 6h du mat et lorsqu'il est de retour vers 17h, avec 150km dans les pattes, il s'occupe de l'entretien du domaine. Il lui faut donc une bonne motivation!!Et avec pretagarnir*, c'est un jeu d'enfant! Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:2 tartelettes*50g de mascarpone70g de crème fraîche liquide 30%70g de crème de marron*Déco:6 perles de meringue nature*6 macarons drops chocolat*1 marron ... [Lire la suite]
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23 avril 2019

Muffin fondant à la pistache

Bonjour à tous!Je vous propose des muffins bien onctueux et savoureux grâce à l'ajout de poudre d'amande dans la pâte, mais aussi grâce à la petite garniture à la crème de pistache... Préparation: 15minCuisson: 25minIngrédients pour 12 muffins:2 oeufs100g de sucre fin70g de beurre mou150g de farine50g de poudre d'amande*1/3 de sachet de levure chimique*1cs de crème de pistache*1dl de laitcrème déco:20cl de crème fraîche20g de mascarpone20g de crème de pistache*quelques pistaches d'Iran émondées extra vertes concassées* ... [Lire la suite]
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