17 novembre 2020

Tarte feuilletée aux pommes sur un lit de compote citrouille et gingembre

Bonjour à tous!Ce genre de tarte est bien connu, en général avec une pâte feuilletée, une compote de pommes et de fines tranches de pommes.J'ai remplacé la compote de pommes classique par une compote de citrouille et gingembre pour faire la différence.Et j'en ai profité pour utiliser mes petits bouts de pâte feuilletée congelés, petits bouts que je coupe dans mon rond de pâte feuilletée afin d'obtenir un rectangle pour réaliser mes palmiers... Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletée3cs de compote de citrouille... [Lire la suite]
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09 novembre 2020

Muffin à la compote de citrouille et gingembre aux pépites de chocolat

Bonjour à tous!Quelques bons petits muffins de saison.... Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 18 muffins:2 oeufs50g de sucre fin80g de beurre mou130g de farine de blé blanche 65*20g de poudre d'amande*1cc de levure chimique*70g de compote de citrouille et gingembre*50g +10g de pépites au chocolat* Réalisation:Dans un sladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.Ajouter le beurre mou et mélanger.Ajouter la compote et mélanger.Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et mélanger.Ajouter les 50g de... [Lire la suite]
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19 octobre 2020

Mousse aux fraises et chocolat blanc, sans oeufs

Bonjour à tous!Je suis tout à fait d'accord avec vous, ce n'est plus la saison des bonnes fraises, mais comme c'est la pleine saison du mois tout rose, je n'ai pu m'empêcher de vous présenter ma recette réalisée il y a quelques temps, lorsque les fraises étaient encore sur les étals...Il suffit de mettre cette recette dans vos favoris pour la ressortir à la prochaine saison des bonnes fraises!Je vous rassure, il y a 4 prépas, mais elles sont très faciles et courtes à réaliser! Préparation: 15minIngrédients pour 5 verrines:1°prépa:8... [Lire la suite]
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05 octobre 2020

Saucisse italienne au fenouil à la sauce tomate

Bonjour à tous!J'ai la chance de pouvoir acheter quelques bonnes saucisses italiennes préparées maison, rien à voir avec des saucisses "normales".Ces saucisses italiennes sont parfumées au fenouil, une épice qui sublime la viande!Comme j'en achète en grande quantité, j'en prépare toujours une belle quantité à la sauce tomate (l'Italie oblige!) et puis je congèle par portion, ainsi j'ai souvent des repas prêts à l'avance, super facile! Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients pour 7 personnes:2cs d'huile d'olive*3 oignons et leur... [Lire la suite]
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02 octobre 2020

Smoothie de mûres, raisin, banane et açaï

Bonjour à tous!Je ne peux m'empêcher d'aller faire un tour dans les champs d'en face pour aller cueillir quelques bonnes mûres.Et puis je me retrouve avec des kg de mûres dont je ne sais plus quoi faire...Ici, ce sera un jus. En général je fais des gelées de mûres en les cuisant dans un fond d'eau pour faire éclater les fruits puis je place dans une étamine et je laisse égoutter.Bref, me voici avec mon jus et mon extracteur qui est plutôt à utiliser avec des fruits que des baies...Pareil pour le raisin! Un raisin dont nous avons... [Lire la suite]
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24 août 2020

Panna cotta de coco aux pêches

Bonjour à tous!Un de mes desserts préférés: la panna cotta, crème cuite, même si c'est une crème fraîche, ce dessert reste léger et glisse toujours tout seul après un bon repas. De plus, il peut être préparé à l'avance! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 6 personnes:2 pêches1cs de sucre fin1cs de sirop de gingembre*2cs de concentré de cocktail de Noël*60cl de crème de coco*60g de sucre fin10 goutes d'aqua plus pêche*2 feuilles de gélatine*Déco:6 sarments du Médoc*6 perles de meringue* Réalisation:Faire tremper... [Lire la suite]
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03 août 2020

Fraisier sans cuisson

Bonjour à tous!Vous adorez les fraisiers mais vous n'avez pas envie de vous embarquer dans une galère de réalisations diverses?Et bien, j'ai la recette pour vous!!!!Une recette facile et délicieuse, que demande le peuple??!! Préparation: 20minIngrédients:Pâte:300g de spéculoos80g de beurre fonduCrème:200g de chocolat blanc*200g de crème fraîche liquide 30%250g de mascarpone1cc de vanille*une vingtaine de fraises1cs de sirop de gingembre*Déco:FraisesSoit avec des copeaux de chocolat saveur fraises*Soit avec des perles de chocolat*... [Lire la suite]
27 juillet 2020

Pain d'épices de Philippe Conticini

Bonjour à tous!Voici un pain d'épices d'un grand chef et je dois vous avouer que c'est le meilleur que j'ai dégusté! Nominal vous me direz s'il s'agit d'une recette de Conticini, on sait où on va!!Pour la petite histoire, je réalisais des carbonades flamandes et il me manquait du pain d'épices... Surtout pas envie d'acheter de l'industriel alors je me suis dit, autant faire un bon pain d'épices. Et j'ai découvert cette super excellente recette chez kissmychef*.Si vous n'aimez pas le pain d'épices ou si vous l'aimez, c'est... [Lire la suite]
10 juillet 2020

Tartelette à la framboise et gingembre

Bonjour à tous!De belles framboises avec une tartelette toute prête, un dessert très vite préparé!Cette année est riche en framboises, il faut dire que nos abeilles s'en sont bien occupées dès le printemps ensoleillé. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 tartelettes trendy triangle choco au beurre 8cm de pretagarnir*30g de mascarpone40g de crème fraîche liquide 30%1cs de sucre finvanille*Déco:20 framboisessirop de gingembre* Réalisation:Dans un pot haut, placer le mascarpone, la crème, le sucre, la vanille et... [Lire la suite]
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04 juillet 2020

Crêpe du chef Piège garnie de confiture de framboise et sirop de gingembre

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, je vous ai proposé des crêpes du chef Piège* et comme j'ai toujours l'habitude de faire plus qu'il n'en faut, quelle chance de pouvoir encore en déguster mais en variant les garnitures et pourquoi pas avec une bonne confiture!? Préparation: 5minCuisson: 2min/crêpeIngrédients pour 19 crêpes:200g de farine20g de sucre en poudre1 pincée de sel2 oeufs entiers500g de lait10g d'huile*50g de beurre noisette2cs de liqueur de Noël Massenez*margarineGarniture:confiture de framboise sans pépins*sirop de... [Lire la suite]
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