18 avril 2017

Tourte au Chaource

Bonjour à tous!Une tarte ou tourte au Chaource, ça vous dit?Un délicieux fromage qui tient son origine de la ville de Chaource située dans l'Aube.Celui que je cuisine arrive directement de la fromagerie POUILLOT*. Préparation: 10minCuisson: 10min + 30min = 40minIngrédients:1 pâte brisée ou feuilletée1 oignon100g de lardons3 oeufs300g de crème fraîche1 Chource fermier*Ciboulette Réalisation:Dans une poêle, sans graisse, faire revenir les lardons pendant 2 min.Ajouter l'oignon émincé et laisser cuire pendant 8min.... [Lire la suite]
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16 avril 2017

Avocat aux petites crevettes

Bonjour à tous!Vous aimez les avocats? les crevettes? Alors, si on se faisait un avocat garni d'une petite salade de crevettes? Préparation: 5minCuisson: 0minIngrédients pour 2 personnes:1 avocat1 oeuf cuit dur1 boite de crevettes*2cs de mayonnaisepoivre de Kampot*diamant de sel du Cachemire*brin de cibouletteaneth Réalisation:Dans une assiette, écraser l'oeuf dur préalablement écaillé.Ajouter la mayonnaise, la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger.Ajouter les crevettes égouttées (en garder quelques unes pour la... [Lire la suite]
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12 avril 2017

Tarte au butternut parfumée au curry et piment

Bonjour à tous!J'adore le butternut, pas vous?En potage, c'est un délice. Mais j'avais envie de le cuisiner autrement...Une tarte ou quiche, c'est comme vous voulez! Préparation: 15minCuisson: 15min + 45minIngrédients:1 pâte feuilletée2cc de moutarde-tom-algue*  100g de lardons fumés  1 gros oignon  700g de butternut coupé en dés  1cc de pâte de piment gochujang*  1cc de poudre de curry Ottogi*appareil: 3 oeufs             20cl de crème fraîche       ... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Avocat aux crevettes

Bonjour à tous!J'adore les avocats et les crevettes, en entrée, c'est l'idéal!Il me reste encore de ces magnifiques pissenlits fraîchement cueillis et bien nettoyés.Et comme il fait beau, autant se lâcher car l'été c'est pas pour toujours... Dommage! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 avocat2cs de mayonnaise2 gousses d'ailpissenlit ou autre salade10 crevettes d’Equateur*Spray garden party ail*Fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette* Réalisation:Laisser dégeler les crevettes.Dans une poêle,... [Lire la suite]
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24 février 2017

Confiture d'oignons rouges

Bonjour à tous!Cette année, je n'ai pas fait de foie gras, mais j'en ai acheté.Ok, celui qu'on réalise soi-même est bien meilleur mais bon...Avec un foie gras, il faut une bonne confiture d'oignons et ça c'est encore faisable! Ingrédients:un peu d'huile500g d'oignons rougessel, poivre de Kampot*2cs de miel2cs de cassonade1/2cc de cannelle1dl de Poiré* Réalisation:Dans une casserole, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 5 min tout en remuant.Ajouter sel, poivre de Kampot*, miel, cassonade,... [Lire la suite]
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08 février 2017

Dôme feuilleté

Bonjour à tous!Voici le résultat d'un petit séjour à l'hopital, d'une nuit sans trouver les bras de Morphée... C'est peut-être aussi les biscottes et le bouillon du soir qui m'avaient laissé sur ma faim, mais pas sur ma fin!Alors autant chercher des idées culinaires ...De retour à la maison, l'idée faisait son chemin et quelques jours après voici ce que cela donnait: Ingrédients: une pâte feuilletéequelques fines tranches de lardune terrine d'agneau à l'origan*quelques tomates cerisesquelques feuilles de saladedes moules demi... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Pâté ou terrine de canard

Bonjour à tous!Depuis longtemps je me disais que je devrais recommencer cette délicieuse expérience de pâté mais pourquoi ne le faisais-je pas? J'avais pourtant déjà une idée dans la recette de ma voisine. Je vous en ai déjà parlé: elle me garde des magazines pour que je puisse fouiner les recettes qui m'intéressent et j'avais justement découpé une recette de pâté avec des noisettes...Sans doute me fallait-il un petit coup de pouce supplémentaire?Et Choupette  a réalisé la recette et le top départ était lancé! Ingrédients:10... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

Feuilleté au saumon

Bonjour à tous!Vous avez une pâte feuillée en attente dans votre frigo?Un feuilleté de saumon, ça vous dit?Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur FB, vous savez, les recettes trop faciles à réaliser de chefclub.En ce moment, lendemains de bons petits plats, c'est assez léger avec une petite salade... Avant la suite! Ingrédients:Un disque de pâte feuilletée250g de saumon frais300g de poireaux coupés en rondelles et cuits1 boule de mozzarellaquelques fleurs de brocolis (qui me restaient et que j'ai utilisées) facultatif!sel,... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

Calzone feuilleté

Bonjour à tous!Comment allez-vous par ce froid glacial?Ce we, c'était le marché de Noël à Rocroi où j'ai eu un peu froid... Ça rime en plus!Le marché de Noël se tenait dans le Bastion du Dauphin (sous terre) avec un minimum de chauffage mais avec les gens qui entrent et qui sortent...Je me rétablis pour le marché de Noël de ce we à Renwez, pas loin de Charleville-Mézières.En attendant, je vous confie mon calzone un peu bricolé avec des associations de plusieurs recettes...C'était très bon!!! Ingrédients:un disque de pâte... [Lire la suite]
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28 novembre 2016

Quiche au thon et tomates cerises

Bonjour à tous!Vous avez toujours une pâte feuilletée qui attend dans votre frigo et quelques tomates cerises?Vous avez aussi au moins une boîte de thon (rio mare pour moi!)?Alors faites une quiche!Ca change des lardons et c'est très bon! Ingrédients:Un disque de pâte feuilletée2cs de moutarde1 boîte de thon300g de tomates cerises2 oeufs10cl de crème fraîchesel, poivre, (ciboulette)100g de fromage râpé Réalisation:Préparer l'appareil: dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.Sur... [Lire la suite]
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