17 décembre 2020

Quiche aux courgettes, ricotta et chorizo

Bonjour à tous!Voici une entrée super facile grâce à pretagarnir*!Mais si votre appétit est d'oiseau, cette tartelette vous régalera pour un dîner. Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 tartelettes:2 quiche artisanales 8,5cm de pretagarnir*1/2 courgette1 bout de chorizo2cs de ricotta2cs de fromage ail et fines herbesfleur de sel persillade*un peu de fromage râpéEn plus:saladespiruline*huile d'olive* Réalisation:Couper la courgette en dés et la cuire dans une eau légèrement salée durant 2 à 3 min. Egoutter et... [Lire la suite]
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03 décembre 2020

Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien

Bonjour à tous!Voici de délicieux muffins pour une entrée facile avec la tétragone que certains ne connaissent pas encore...La tétragone est la cousine de l'épinard mais son goût est moins prononcé ce qui fait qu'elle est bien appréciée!Je la récolte en été, je la prépare comme les épinards et je congèle en petites portions. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 4 muffins:1 oeuf60g de yaourt à la grecque25cl d'huile d'olive*fleur de sel*poivre*80g de tétragone cuite et égouttée1cs de spiruline en paillette*60g de polenta... [Lire la suite]
24 novembre 2020

Pizza en tranches d'aubergine, courgette et mozzarella, végétarien

Bonjour à tous!Une entrée ou un plat du soir, classique, facile à faire et surtout, si bon! Préparation: 10minCuisson: 10+15minIngrédients:2 aubergineshuile d'olive*fleur de sel*poivre*8cs de sauce tomate1 courgette1 boule de mozzarellafleur de sel saveur herbes de Provence* Réalisation:Laver et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive, parsemer sel et poivre.Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.Laver et émincer la... [Lire la suite]
16 octobre 2020

Tarte aux 2 courgettes, navet et tomates cerises, végétarien

Bonjour à tous!Une tarte bien appréciée pour une entrée! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de moutarde au curcuma*1 petite courgette verte1 petite courgette jaune1 petit navet4 tomates cerises2 oeufs2dl de crème fraîche liquide 30%fleur de sel*poivre*ciboulette Réalisation:Laver les courgettes et le navet et les couper en dés.Blanchir les courgettes et le navet dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 2min. Epurer. Réserver.Etendre la pâte dans un moule à tarte en gardant... [Lire la suite]
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14 octobre 2020

Tourte aux carottes et effilochés de porc

Bonjour à tous!C'est un légume racine que j'utilise souvent car la carotte se marie avec tellement d'ingrédients!J'ai réalisé cette tarte pour un repas mais on peut très bien l'imaginer en entrée. Préparation: 10minCuisson: 45minIngrédients:1 pâte brisée*2cc de moutarde douce*750g de carotteseffilochés de porc tomate basilic*1cs d'herbes de Provence*2 oeufs20cl de crème fraîche liquide 30%1cc de fécule de pomme de terre*fleur de sel au piment d'espelette* Réalisation:Laver les carottes, les peler et les couper en... [Lire la suite]
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09 octobre 2020

Tarte aux champignons des bois

Bonjour à tous!Voilà comment j'utilise mes champignons récoltés dans le domaine, qu'ils soient congelés ou non.Une entrée facile à préparer et toujours bien appréciée par mes hôtes. Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de moutarde à l'ancienne*350g de champignons des bois émincés et cuits2 tranches de rôti cuit coupées en désAppareil:2oeufs20cl de crème fraîche liquide 30%estragon*fleur de sel aux 5 baies*sarriette de Provence*épices churrasco* Réalisation:Préparer l'appareil en mélangeant tous... [Lire la suite]
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30 septembre 2020

Feuilleté à la tétragone et fromage de chèvre

Bonjour à tous!Certains sont entrain de se dire "mais c'est quoi ça la tétragone?". C'est une plante que m'a fait découvrir un ami, une plante qui pousse toute seule chaque année dans sa serre. La tétragone est aussi appelée l'épinard d'été. En effet, on devine un goût d'épinard mais très léger, ce qui la rendra encore meilleure pour certain!Il suffit de cueillir les feuilles de tétragone et de les cuire comme des feuilles d'épinard. Et puis pourquoi pas en faire une jolie tarte pour une bonne entrée? Préparation: 15minCuisson:... [Lire la suite]
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24 septembre 2020

Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises

Bonjour à tous!Voici une recette que j'ai improvisée avec mes petits fonds de frigo...pour un souper, mais cette tarte peut très bien convenir pour une entrée.Comme quoi, il faut toujours avoir une pâte feuilletée en réserve et après, c'est vous qui complétez la garniture, en fonction de ce que vous avez! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de crème d'aubergine et basilic*1cs de pesto*4 tranches de fromage d'abbaye125g de lardonsfleur de sel au piment d'Espelette*sarriette de Provence*10 tomates... [Lire la suite]
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22 septembre 2020

Tarte au brocoli, fromage ail et fines herbes sur un lit de moutarde à l'ancienne, végétarien

Bonjour à tous!Voici une savoureuse tarte qui ravira vos invités pour une belle entrée!Vous pouvez aussi la préparer en plat unique, pour un soir en tête à tête! Préparation: 15minCuisson: 35minIngrédients:1 pâte feuilletée1 brocoli cuit à l'eau salée2cs de moutarde à l'ancienne*3 oeufs20cl de crème1/2 pot de fromage ail et fines herbes2 poignées de fromage râpé (ici mozza)Déco:2 gousses d'ail noir*1 fleur de ciboulette et ciboulette Réalisation:Préparer l'appareil en mixant dans un bol, les oeufs avec la crème et le... [Lire la suite]
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19 septembre 2020

Falafel de houmous de pois chiches, végétarien

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de ma recette de délicieux houmous de pois chiches*? J'en avais fait une très grande quantité pour 2 personnes...Alors, comme je suis une adepte de l'anti-gaspi, je l'ai recyclé en falafel et waw, la merveille!La falafel est une spécialité culinaire du Proche Orient constituée de boulettes de pois chiches, on invente rien!Et bien sûr, la sauce au yaourt est tout à fait indispensable car les falafels sont délicieuses mais une peu très sèches tout de même... Préparation: 10minCuisson: 4minIngrédients... [Lire la suite]