09 juillet 2019

Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe

Bonjour à tous!Je vous propose une assiette pleine de fraîcheur avec pour couronner le tout, un excellent crabe*! Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:1/4 de melon1/2 concombre10 feuilles de menthe1/2 boule de mozzarella1/2 poivron doux orange1/2 poivron doux rouge2cs d'huile 50+*fleur de sel Espelette*assaisonnement poêlée de la mer*crabe en morceaux*mayonnaise*graines germées (fénugrec)* Réalisation:Laver le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôter la partie des pépins et l'émincer en petits... [Lire la suite]

29 juin 2019

Tzatziki par le chef Alain Ducasse, végétarien

Bonjour à tous!Je vous propose une recette très simple et pourtant d'un grand chef.Une recette qui est tout à fait en accord avec la météo du jour!! Préparation: 10minIngrédients:1 concombregros sel pour dégorger125g de yaourt à la grecque1/2 botte de menthe*persil*1 pincée de piment d'Espelette*jus d'1/2 citronperso: spiruline* Réalisation:Rincer le concombre. Ne pas l’éplucher. Le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines.Le tailler ensuite en petits dés et le déposer dans un saladier.... [Lire la suite]
28 juin 2019

Tomate farcie aux filets de sardine

Bonjour à tous!Voici une recette que j'avais repérée il y a déjà quelques temps chez notre chère Samar*.Une recette qui va plaire à plus d'un(e) par cette chaleur torride! Préparation: 10minIngrédients pour 4 tomates:4 belles tomates rondes1 boîte de sardines à l'huile*2 œufs durs1 échalote2 c à s de mayonnaiseun peu d'aneth*fleur de sel au piment d'Espelette*poivre*assaisonnement indien* Réalisation:Rincer les tomates les sécher et retirer la calotte.Évider à l'aide d'une petite cuillère parisienne la chair des... [Lire la suite]
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11 juin 2019

Tarte aux poivrons rouges, moutarde curcuma et romarin

Bonjour à tous!Je vous propose une tarte avec des poivrons rouges et pour moi, c'est assez inhabituel. J'achète régulièrement des poivrons rouges mais c'est plutôt pour les utiliser dans une sauce.Et le verdict fut tout à fait au top sur une tarte qui pourra être servie en entrée ou en souper! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients: 1 pâte feuilletée2cs de moutarde curcuma*125g de lardons2 pommes de terre cuites en chemise1 poivron rouge2 pincées de romarin semi frais*2 oeufs2dl de crème fraîche4 tranches de fromage à... [Lire la suite]
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20 mai 2019

Muffin aux champignons des bois

Bonjour à tous!Comme vous le savez déjà, je récolte beaucoup de champignons en automne et je les ressorts du congélateur quand l'idée me prend de faire des muffins. Et puisqu'hier c'était l'automne, c'était une belle occasion!!J'en ai profité pour les décorer avec une tranche de champignon pour faire plus joli et j'ai accompagné cette entrée d'une petite soussoupe aux orties, toujours très prisée! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 6 muffins:150g de farine de maïs1/2 sachet de levure chimique*100ml de lait50g de... [Lire la suite]
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10 mai 2019

Tarte aux blancs et racines de poireaux et champignons

Bonjour à tous!Voici une tarte bien sympathique avec le fondant et le croquant du poireau: le fondant du blanc de poireau précuit à la poêle et le croquant de la racine du poireau rissolée dans la friture! Préparation: 10minCuisson: 45minIngrédients:1 pâte feuilletée2cc de moutarde à l'ail des ours*3 blancs de poireau100g de lardons1 bocal de bons champignons*2 oeufs2dl de crème fraîchefleur de sel*poivre* Réalisation:Dans un peu de graisse faire cuire les blancs de poireau lavés et émincés, à feu doux et à couvert,... [Lire la suite]
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08 mai 2019

Soupe de poisson de roche servie avec des croûtons nappés de rouille sétoise

Bonjour à tous!Par le temps qui court, quoi de mieux qu'une bonne soupe?J'en ai profité pour déguster celle reçue de mon partenaire AZAIS-POLITO*.Une soupe de poisson de roche agrémentée de croûtons nappés de leur rouille, un complément qui a toute son importance! Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 3 personnes:1 bocal de soupe de poisson de roche (370ml)*2 tranches de painrouille sétoise*Réalisation:Verser le contenu du bocal dans une casserole, additionné d'un volume du pot d'eau.Chauffer à feu doux 5min.Pendant ce... [Lire la suite]
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06 mai 2019

Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce, végétarien

Bonjour à tous!Depuis longtemps cette recette me trotinait dans la tête: un tatin de chicons!Mais étant donné que les chicons ramenés par mon mari sont assez verts, j'ai plutôt tendance à les appeler endives...Cette recette est parfaite et pour mon mari qui ne raffole pas du sucré-salé, la cassonade n'est pas trop présente. La force de la moutarde contrebalance bien la douceur sucrée de la cassonade.Et puis, la tarte est très jolie, vous ne trouvez pas?Un plat qui peut être servi en entrée ou encore en souper! Préparation:... [Lire la suite]
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21 avril 2019

Verrine fraîcheur printanière: avocat , tomate et fraise, végétarien

Bonjour à tous!La marraine du Foodista challenge #50 de ce mois, Assia du blog gourmandise Assia* a choisi comme thème: Verrines printanières!Et voici  ma participation tout en fraîcheur avec cette petite note sucrée grâce à la gariguette! Préparation: 10minIngrédients pour 2 verrines:1 avocat bien mûr4 tomates cerises4 fraises10 câpres au vinaigre*ciboulette ciseléegraines de nigelle*huile 50+*un peu de jus de citron1° crème:1cc de moutarde aux tomates séchées*1cs de mascarpone2cs de crème fraîchepoudre de... [Lire la suite]
18 avril 2019

Petit chou garni de mousse de foie gras à l'orange, moutarde à la clémentine et ail noir

Bonjour à tous!Un petit apéro toujours facile à réaliser grâce à pretagarnir*! J'ai choisi les profiteroles; je les ai garnies d'une excellente mousse de foie gras à l'orange dont la douceur est rehaussée par la moutarde à la clémentine et pour couronner le tout, une petite tranche de gousse d'ail noir en forme de coeur! Préparation: 5minIngrédients pour 6 choux:6 choux*1dl de crème fraîche liquide 30%1cs de mascarponemoutarde à la clémentine*mousse de foie gras à l'orange*fleur de sel Espelette*1 gousse d'ail noir* ... [Lire la suite]
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