23 octobre 2018

Quiche lorraine selon Laurent Mariotte

Bonjour à tous!Laurent Mariotte avouait qu'il n'avait jamais présenté la quiche lorraine à son émission petits plats en équilibre alors qu'il est pourtant lorrain d'origine!Je le rejoins dans le sens où je n'ai jamais fait de quiche lorraine, bien que je ne sois pas lorraine d'origine. Mais qui sait, mes parents étant originaires des Ardennes belges, la Lorraine n'est plus très loin....Et j'entends encore mes hôtes lorrains me dire, "dans la quiche lorraine, il n'y a pas de fromage"!Voici donc une quiche toute simple mais vraiment... [Lire la suite]
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05 octobre 2018

Verrine à la crème d'artichaut et thon en tapenade accompagnée de saumon fumé

Bonjour à tous!Voici une entrée préparée pour des hôtes qui n'étaient pas très viande et qui appréciaient le saumon fumé.J'en ai profité pour utiliser le saumon fumé de mon partenaire Tempsgourmand* ainsi que les artichauts de mon partenaire Saporissimo*.Une association vraiment parfaite! Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:Quelques artichauts braisés*4 belles tranches de saumon fumé artisanal au bois d'arbres fruitiers*un peu d'aneth*crème:90g de mascarpone90g de ricotta60g de crème fraîche40g artichaut et thon en... [Lire la suite]
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03 octobre 2018

Brick de poireaux sur lit de rillettes de poulet

Bonjour à tous!Nous sommes le 3 du mois et c'est la découverte de la recette réalisée avec l'ingrédient choisi par notre marraine Ilhem*, le poireau!On peut l'utiliser de beaucoup de manière, il est donc difficile de choisir une recette et j'ai mis le temps avant de me décider.J'ai opté pour le croquant avec la feuille de brick, le moelleux de la crème et la petite touche de viande, ce qui plait toujours à mon homme et je pourrais presque dire que j'ai un repas complet avec féculent, légume et viande! Mais ceci sera plutôt servi en... [Lire la suite]
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30 septembre 2018

Tartelette à la crème de champignons des bois sur un lit de moutarde à l'ail des ours

Bonjour à tous!Voici une entrée trop facile à réaliser et tellement savoureuse et croquante grâce aux tartelettes de mon partenaire pretagarnir*.J'ai réalisé quelques fois cette entrée pour mes hôtes avec les champignons de notre bois que je cueille en automne et que je congèle, principalement des cèpes et bolets (il y en a bien d'autres, mais je ne les connais pas...). Préparation: 5 minCuisson: 12 minIngrédients pour 8 personnes:6 tartelettes trendy shell rond*2 tartelettes trendy shell carré*moutarde à l'ail des ours*3/4 de... [Lire la suite]
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14 septembre 2018

Tarte aux courgettes, poivron, oignon et chorizo

Bonjour à tous!Voici une tarte qui me plaît beaucoup et que je fais assez régulièrement en modifiant un peu mes ingrédients mais en gardant toujours le chorizo qui apporte le petit côté épicé fort apprécié. Et avec le fromage ail et fines herbes, il n'est plus nécessaire d'ajouter sel et poivre!Petite anecdote: j'avais un hôte qui n'aimait pas grand chose, dont les courgettes et poivrons. J'ai fini par ne plus lui dire ce qu'il mangeait et lorsqu'il a eu terminé son assiette, le premier..., je lui ai dit ce qu'il y avait et il a été... [Lire la suite]
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03 septembre 2018

Tarte au maïs, courgette et tomates cerises

Bonjour à tous!Nous sommes le 3 du mois et il est 8h! La recette autour d'un ingrédient revient en force avec le maïs.J'adore ce genre de défi car il arrive qu'on tombe sur un ingrédient qu'on a pas l'habitude de cuisiner, voire pas du tout.J'utilise parfois du maïs en grain dans ma salade mais ça s'arrête là. Donc, j'ai cherché, réfléchi, cogité et voici une recette totalement approuvée par mes hôtes de ce samedi soir! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients pour 8 personnes:1 pâte feuilletée*1 oignon2 gousses d'ail1cs... [Lire la suite]
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27 août 2018

Pizza d'aubergine

Bonjour à tous!Une pizza bien sympa découverte chez Chantal*. Préparation: 7minCuisson: 15minIngrédients pour 11 mini pizzas:1 aubergine1 tomatefleur de sel aux herbes de Provence*poivre*assaisonnement italien*sardinade au thym*parmesan râpéhuile d'olive* Réalisation:Coupez l'aubergine en tranches d'un bon centimètre.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire griller les tranches d'aubergine légèrement 5 min de chaque côté.Saler, poivrer, "assaisonner à l'italienne" et réserver.Disposer les tranches d'aubergine sur un... [Lire la suite]
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23 août 2018

Tartelette à la crème de champignon des bois sur un lit de pesto à l'ail des ours

Bonjour à tous!Voici une entrée trop facile à réaliser et tellement savoureuse et croquante grâce aux tartelettes de mon partenaire pretagarnir*.J'ai réalisé quelques fois cette entrée pour mes hôtes avec les champignons de notre bois que je cueille en automne et que je congèle, principalement des cèpes et bolets (il y en a bien d'autres, mais je ne les connais pas...). Préparation: 5 minCuisson: 12 minIngrédients pour 4 personnes:4 tartelettes trendy shell carré*pesto à l'ail des ours*200g de champignons des bois cuits*2cs de... [Lire la suite]
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08 août 2018

Mini pizza feuilletée avec Balko

Bonjour à tous!Mon partenaire Balko* a de très bons produits qui peuvent s'utiliser tels quels.Quelle facilité pour préparer de mini pizzas apéritives avec une pâte feuilletée. Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 6 mini pizzas:1 pâte feuilletée Biobleud*confit de ratatouille Balko*quelques lardonsfromage râpé Réalisation:Dérouler la pâte feuilletée et découper 6 cercles à placer sur un papier sulfurisé.Garnir chaque rond d'une bonne cuillère à soupe de ratatouille Balko.Poser dessus quelques lardons, ensuite un... [Lire la suite]
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27 juillet 2018

Tomate borsalino à la sardine

Bonjour à tous!Par ces fortes chaleurs, je vous propose une recette issue du petit livret que mon partenaire Connetable* m'a envoyé avec ses très bons produits. Il y a toute une collection de très bonnes recettes sur leur site, ici*.Je vous avoue que j'ai un peu modifié la recette pour l'adapter à mes ingrédients.Une entrée tout en fraîcheur avec de bonnes sardines et de bonnes tomates du potager. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:1 boite de sardines sans arêtes au piment à l'huile d'olive*2 belles tomates rondes70g de... [Lire la suite]
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