Entrée

Bonjour à tous!Une petite entrée bien sympa avec les champignons des bois que j'ai récolté l'automne dernier.Tous les jours, je ramasse une belle récolte que je nettoie, coupe en petits dés, cuis 3min et répartis dans des petits récipients pour être congelés.Et comme ça, j'ai mes champignons à portée de main quand je le souhaite. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 8 muffins:2 oeufs200g de farine1/2 sachet de levure chimique*40g de ricotta2dl de lait200g de champignons 60g de noisettes hachées*1cs de pesto à l'ail... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Un apéro facile avec ce que vous avez à disposition.J'avoue qu'avec ma petite collection de produits en tous genres, c'est pas les idées qui manquent... Préparation: 7minIngrédients pour 2 personnes:4 feuilles de chicon4cc de confit de poivron rouge*1 petit morceau de poivron rouge doux4cs de terrine bio à la myrte*4 tranches de gingembre*quelques graines de fenugrec germées*fleur de sel au piment d'Espelette*spiruline* Réalisation:Disposer les 4 feuilles de chicon à plat, afin de les remplir facilement.Dans... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Aujourd'hui, c'est la fête des amoureux alors bonne fête à eux mais aussi à ceux qui n'ont pas encore trouvé leur Valentine ou Valentin.Il faut toujours y croire et bien souvent, votre moitié arrive au moment où on s'y attend le moins.Et pour fêter ce jour, je vous propose une assiette avec des coeurs pour accompagner de belle tranches de magret de canard farci de foie gras. Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes!:4 tranches de magret de canard farci au bloc de foie gras de canard*2 cs de confiture d'oignons2... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Voici une tarte qui peut être servie en entrée ou en souper, c'est comme vous voulez.J'en ai profité pour utilisé mon ail noir* reçu de mon partenaire mesépices.com*. Si vous ne connaissez pas cet ail, il est temps d'en faire la découverte: fondant en bouche avec un goût confit sublime qui ne goûte pas du tout l'ail cru! Difficile de se retenir pour ne pas savourer toute la tête... Mais c'est quoi l'ail noir?La fabrication de l'ail noir était historiquement artisanale, c'est une véritable spécialité... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Dois-je encore vous présenter mon cher partenaire PRETAGARNIR*? Un partenaire qui vous facilite la vie de l'apéro au dessert grâce à ces "prêt à garnir" de toutes les sortes et tellement bons!Leur dernière nouveauté: l'étoile feuilletée au beurre*, vraiment super feuilletée et qui a le délicieux goût de beurre, une merveille pour un bon vol au vent ou une bouchée à la reine. Préparation: 8minCuisson: 8minIngrédients pour 4 personnes:4 étoiles feuilletées au beurre*1 boîte de rillettes de poulet rôti ou restes de... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Voici une belle tarte qui peut être servie en souper léger ou en entrée avec la force du chorizo qui rencontre la douceur de la carotte.Plutôt que de tout mélanger n'importe comment, j'ai choisi de ranger gentiment les carottes avec les tranches de chorizo.N'oublions pas qu'on mange aussi et surtout avec les yeux! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée5 ou 6 carottes1 chorizo1 boule de mozzarella2 oeufs2dl de crème fraîche2cs de fromage ail et fines herbesFleur de sel d'Espelette*2cs d'herbes... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Une spécialité alsacienne découverte sur le blog de miel et citronnelle*, qui l'avait découverte chez Lolo*. "Nous devons l'origine de cette tarte à la classe paysanne.  Après la cuisson des pains, pour ne pas gaspiller le reste de pâte, dans un four à bois devenu trop chaud, les paysans ont eu l'idée de cuire ces restes de pâte en tartes fines, recouvertes de lait caillé.  Cette recette pouvait supporter la forte chaleur du four.  La recette a depuis évolué et le lait caillé a laissé place aux... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Une belle entrée très facile à réaliser avec un bon thon de la pointe de Penmarch* et des feuilles de brick bien croustillantes! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 feuilles de brick1 boite de filet de thon à l'huile d'olive*1 oeufquelques olives noires*fleur de sel d'Espelette*herbes de Provence*2cs de raifort d'Alsace*graines de sésame noir grillé*un peu de fromage râpéspiruline* Réalisation:Prélever un peu d'huile de la boite de thon pour huiler la feuille de brick, la plier en... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Une entrée vite préparée ou bien un dîner léger après un lendemain de fête.Une assiette à composer en fonction de ce qu'il vous reste du bon repas de fête, par exemple...Une assiette froide en rapport avec "le plat froid" que maman faisait le dimanche soir, après un bon repas de famille du midi. Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 tranches de chou pointu1 oeuf cuit dur1 pomme de terre vitelotte cuiterillette d'oie de Feyel*1cs de raifort*1 lamelle de poivron rouge coupée en désquelques câpres*huile... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Mon partenaire Connetable a eu la gentillesse de m'envoyer des noix de Saint Jacques*, j'adoooore ces petites bêbêtes.Il fallait donc que je trouve le moyen de les cuisiner en gardant le goût tout entier alors j'ai fait au plus simple en plaçant ces merveilles sur une pâte feuilletée. Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 4 feuilletés:1 pâte feuilletée1 conserve de noix de Saint Jacques au beurre (205g)*aneth* Réalisation:Etaler la pâte feuilletée et couper 4 carrés identiques.Pincer les coins afin de... [Lire la suite]