17 mai 2016

Tiramisu aux fraises

Un bon dessert que j'ai fait pour mes hôtes ce week-end!J'ai acheté de bonnes fraises belges et de bons biscuits roses de Reims, comme ça, le mélange est parfait!Il faut que je recommence tant que c'est la saison des fraises, c'est tellement bon que tout le monde s'est tu et les anges roses sont passés! Ingrédients (pour 6 personnes):12 ou 18 biscuits roses de ReimsPour la crème:2 oeufs80g de sucre fin250g de mascarpone200g de chantillyPour les fraises:500g de fraises en morceaux1/4 de citron vert30g de sucre fin1cs de cointreau... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Clafoutis à la banane

Il vous reste des bananes et pourquoi pas un clafoutis? Ingrédients:4 oeufs125g de sucre50g de beurre80g de farine25cl de lait2 bananes         Réalisation:Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le beurre et mélanger.Ajouter le lait tiède et mélanger.Peler les bananes et les couper en rondelles.Placer les rondelles dans 3 moules (genre crème brûlée).Verser la pâte sur les bananes.Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 30min. NB: J'ai... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Gâteau magique au spéculoos

Après le gâteau magique classique, j'ai voulu essayer le gâteau magique au spéculoos.Il est pas mal non plus! Ingrédients:100g de spéculoos4 oeufs150g de sucre fin120g de beurre fondu110g de farine5dl de lait tiède           Réalisation:Mixer les spéculoos. Réserver.Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Ajouter les spéculoos et mélanger.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait tiède et mélanger.Ajouter enfin les blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Panna cotta

Panna cotta, qui signifie crème cuite.Un dessert que je réalise souvent. Non seulement il est facile à faire mais il est assez digeste après un bon repas.Et c'est en rangeant mes armoires à verre que j'ai découvert ceux-ci que je n'utilisais pas. Je pensais faire de la place et les envoyer à la cave mais je me suis dit qu'ils feraient une très belle présentation pour ce dessert. En effet: Ingrédients:300g de crème fraiche30g de sucre finvanille1 feuille de gélatine        Et pour la garniture:   ... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Mon tiramisu

Recette que je réalise depuis tellement longtemps!Un dessert familial idéal mais aussi un dessert pour mes hôtes. Et pas avec n'importe quel biscuit, des biscuits Pavesini, vendus dans les bons magasins belges et italiens, bien sûr! Ingrédients:2 oeufs2cs de sucre fin250g de marscarpone1 tasse d'espresso2cs d'amaretto4cs de chocolat râpé Réalisation:Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Dans la tasse d'espresso refroidi, ajouter l'amaretto et mélanger, réserver.Battre les blancs d'oeufs en neige et... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Le flan de maman

Un VRAI DELICE et si facile faire!Maman fait souvent du flan, dans un couvercle de plat en pyrex!, et il trône sur la table de la cuisine.Vous me direz qu'il vaut mieux le mettre au frigo. Que nenni!Il n'a même pas le temps de refroidir!Aussitôt vu, aussitôt mangé. C'est pareil ici, je n'ai pas su attendre qu'il refroidisse.Je vous promets, il est dé-li-cieux!Il glisse tout seul! Ingrédients:1/2 litre de lait entier100g de sucre avec vanille 1 sachet de sucre vanillé extrait de vanille4 oeufs entiers     ... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Clafoutis aux pommes

Ou clafoutis façon tatin...Voici une recette que je possède depuis quelques années déjà. C'est un maman de copains à mes enfants qui m'avait passé sa recette. A l'époque, nous faisions beaucoup de gâteaux, tartes pour les fêtes ou fancy fair! Ingrédients:4 oeufs150g de sucre fin3cs de crème fraîche100g de beurre mou100g de farine fermentante5 pommes coupées en lamelles3cs de crème fraîche pour les pommes20g de sucre pour les pommes       Réalisation:Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Truffe au chocolat ou praline au chocolat

Envie de chocolat!Je suis une dévoreuse invétérée de chocolat, belge, bien sûr!Je réalise mes gateaux ou truffes ou pralines, toujours avec le même chocolat de cuisine, le "Jacques dessert" Chocolat fondant, vendu en plaque de 500g dans tous les bons magasins belges. Il y a quelques années, j'achetais le Callebaut vendu en plaque de 2kg, il fallait un marteau pour le débiter...En France, je ne doute pas qu'il y ait également de très bon chocolat pour la cuisine!Voici la recette de mes pralines, ou bonbons chocolat pour les français.... [Lire la suite]
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23 février 2016

Gâteau aux pommes de Tété

Il y a de nombreuses années, lorsque j'étais encore lycéenne, (ha c'était la belle époque!), mon amie Tété ( Thérèse) m'avait donné la recette de son gâteau aux pommes. C'est une recette que j'ai conservée. Dans tous mes déménagements, elle est restée intacte! Ingrédients:100g de sucre fin100g de beurre mouextrait de vanille2 oeufs entiers150g de farine + levure5 pommes coupées en morceaux5 cs confiture ou gelée         Réalisation:Dans un saladier, mélanger le sucre fin avec les oeufs entiers... [Lire la suite]
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12 février 2016

Tatin de bananes

Je cherchais une recette pour utiliser mes bananes qui commençaient à se morfondre dans la coupe à fruits...Et voici ce que j'ai trouvé et tout de suite essayé! Ingrédients:30g de beurre2cs sucre vanillé2 bananesQuelques pépites de chocolat1 rouleau de pâte feuilletée          Réalisation:Faire fondre le beurre dans une poêle, couper les bananes en morceaux et les répartir dans la poêle.Faire revenir quelques minutes dans la poêle.Dans un moule à muffins beurré, répartir quelques pépites de... [Lire la suite]
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