11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre.Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises.Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas hier soir avec mes hôtes qui avaient trop bien mangé...Un mousse un peu différente puisqu'il y a du mascarpone et non de la crème fraîche.Et il faut 2 blancs d'oeufs, trop bien car il m'en restait encore dans mon frigo qui attendaient avec impatience qu'on les utilise!J'ai ajouté une demi... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Gateau à la rhubarbe

Cela fait déjà quelques jours que ma voisine Jacqueline me dit que je peux venir me servir en rhubarbe. Ses plants sont énormes par rapport à ma petite rhubarbe que j'ai fini par déplacer. Mais je pense devoir encore attendre un an ou deux pour pouvoir dire que j'ai de la rhubarbe...Et c'est Vanni qui m'a donné le coup de pousse avec sa recette de gâteau à la rhubarbe!Merci Vanni!Aucun problème à réaliser, la recette est bien expliquée! C'est pareil à ses photos et certainement aussi bon!!!Il faut vraiment essayer; c'est un gâteau qui... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Mousse de fraises

Au marché, j'ai craqué devant des fraises qui me disaient "mangez-moi, mangez-moi"!J'ai acheté 3 barquettes, donc je suis partie à la recherche de bonnes recettes, plutôt que de les manger simplement, autant innover!Et j'ai trouvé celle qu'il me fallait car j'avais des blancs d'oeufs qui attendaient dans le frigo (reste de crème brûlée!). Ingrédients:400g de fraises100g de sucre finQuelques gouttes de citron25cl de crème fraîche2 blancs d'oeufs Réalisation:1. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.Dans un récipient... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Tiramisu aux fraises

Un bon dessert que j'ai fait pour mes hôtes ce week-end!J'ai acheté de bonnes fraises belges et de bons biscuits roses de Reims, comme ça, le mélange est parfait!Il faut que je recommence tant que c'est la saison des fraises, c'est tellement bon que tout le monde s'est tu et les anges roses sont passés! Ingrédients (pour 6 personnes):12 ou 18 biscuits roses de ReimsPour la crème:2 oeufs80g de sucre fin250g de mascarpone200g de chantillyPour les fraises:500g de fraises en morceaux1/4 de citron vert30g de sucre fin1cs de cointreau... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Clafoutis à la banane

Il vous reste des bananes et pourquoi pas un clafoutis? Ingrédients:4 oeufs125g de sucre50g de beurre80g de farine25cl de lait2 bananes         Réalisation:Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le beurre et mélanger.Ajouter le lait tiède et mélanger.Peler les bananes et les couper en rondelles.Placer les rondelles dans 3 moules (genre crème brûlée).Verser la pâte sur les bananes.Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 30min. NB: J'ai... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Gâteau magique au spéculoos

Après le gâteau magique classique, j'ai voulu essayer le gâteau magique au spéculoos.Il est pas mal non plus! Ingrédients:100g de spéculoos4 oeufs150g de sucre fin120g de beurre fondu110g de farine5dl de lait tiède           Réalisation:Mixer les spéculoos. Réserver.Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Ajouter les spéculoos et mélanger.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait tiède et mélanger.Ajouter enfin les blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Panna cotta

Panna cotta, qui signifie crème cuite.Un dessert que je réalise souvent. Non seulement il est facile à faire mais il est assez digeste après un bon repas.Et c'est en rangeant mes armoires à verre que j'ai découvert ceux-ci que je n'utilisais pas. Je pensais faire de la place et les envoyer à la cave mais je me suis dit qu'ils feraient une très belle présentation pour ce dessert. En effet: Ingrédients:300g de crème fraiche30g de sucre finvanille1 feuille de gélatine        Et pour la garniture:   ... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Mon tiramisu

Recette que je réalise depuis tellement longtemps!Un dessert familial idéal mais aussi un dessert pour mes hôtes. Et pas avec n'importe quel biscuit, des biscuits Pavesini, vendus dans les bons magasins belges et italiens, bien sûr! Ingrédients:2 oeufs2cs de sucre fin250g de marscarpone1 tasse d'espresso2cs d'amaretto4cs de chocolat râpé Réalisation:Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Dans la tasse d'espresso refroidi, ajouter l'amaretto et mélanger, réserver.Battre les blancs d'oeufs en neige et... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Le flan de maman

Un VRAI DELICE et si facile faire!Maman fait souvent du flan, dans un couvercle de plat en pyrex!, et il trône sur la table de la cuisine.Vous me direz qu'il vaut mieux le mettre au frigo. Que nenni!Il n'a même pas le temps de refroidir!Aussitôt vu, aussitôt mangé. C'est pareil ici, je n'ai pas su attendre qu'il refroidisse.Je vous promets, il est dé-li-cieux!Il glisse tout seul! Ingrédients:1/2 litre de lait entier100g de sucre avec vanille 1 sachet de sucre vanillé extrait de vanille4 oeufs entiers     ... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Clafoutis aux pommes

Ou clafoutis façon tatin...Voici une recette que je possède depuis quelques années déjà. C'est un maman de copains à mes enfants qui m'avait passé sa recette. A l'époque, nous faisions beaucoup de gâteaux, tartes pour les fêtes ou fancy fair! Ingrédients:4 oeufs150g de sucre fin3cs de crème fraîche100g de beurre mou100g de farine fermentante5 pommes coupées en lamelles3cs de crème fraîche pour les pommes20g de sucre pour les pommes       Réalisation:Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le... [Lire la suite]
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