07 juin 2019

Macaron et mini tasse au chocolat garnis de chantilly à l'acérola et combava

Bonjour à tous!Vous rappelez-vous de cette belle tartelette aux fraises sur chantilly à l'acérola et combava, sans cuisson*?Je vous avais dit que vous auriez un peu trop de chantilly et que vous pourriez l'utiliser pour une autre recette. Et bien la voici!Garnir les macarons avec de la chantilly et y insérer une tranche de fraise est vraiment une découverte de fraîcheur! La chantilly n'étant pas très sucrée, ainsi que la fraise, c'est parfait pour des macarons parfois fort sucrés (mais ici, avec les macarons de pretagarnir*, pas de... [Lire la suite]
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04 juin 2019

Tartelette aux fraises sur chantilly à l'acérola et combava, sans cuisson

Bonjour à tous!Ha les bonnes fraises, on en mangerait à toutes les sauces!Et pour cette recette, pas de prise de tête, super facile et vite préparée! Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:Pâte:60g de spéculoos20g de beurre fonduGarniture:quelques fraises (4)100g de mascarpone125g de crème fraîche liquide 30%1cc d'acérola en poudre*1/2cc d'écorce de combava en poudre*2cs de sirop de fraise et basilic*brisures de meringue fraise* Réalisation:Laver rapidement les fraises, les équeuter et réserver.Mixer les spéculoos,... [Lire la suite]
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03 juin 2019

Verrine d'ananas flambé, crème mascarpone à l'acérola et spéculoos

Bonjour à tous!En attendant de trouver mieux que CB qui manifestement m'a empêchée de publier mon dernier message concernant justement leur manque flagrant de compétence, je continue à publier quelques recettes...Rien de tel qu'un bon ananas frais!Si maintenant, vous n'en avez pas, vous pouvez quand même réaliser cette belle recette avec des ananas en boite.A défaut de grives... Préparation: 10minCuisson: 3minIngrédients pour 2 personnes:1/2 ananas coupé en dés1cs de beurre2cs de cassonade3cs de concentré de cocktail de Noël*4... [Lire la suite]
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24 mai 2019

Gâteau moelleux aux pommes flambées et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!J'avais une belle réserve de blancs d'oeufs et plutôt que de tomber dans les amaretti et financiers, je suis partie à la recherche d'un gâteau et j'ai découvert mon bonheur chez Martine*.Comme à mon habitude, j'ai un peu modifié sa recette qui à la base utilisait des framboises...Mais j'avoue que ce gâteau est franchement sublime!!! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients:100g de poudre d'amande*35g de farine35g de maïzena90g de sucre fin1cc de levure chimique*100g de beurre fondu4 blancs d'oeufs (150g)2 pommes... [Lire la suite]
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21 mai 2019

Fontainebleau aux fraises aux 3 sirops

Bonjour à tous!Je ramène ma fraise pour le foodista challenge dont j'ai eu l'honneur d'être la marraine pour cette 51° édition.Mener à bien un jeu, un défi est toujours un vrai plaisir car c'est l'occasion de se retrouver tous réunis pour un même sujet qui nous passionne tous: la cuisine et les bons petits plats!Encore merci à vous tous d'avoir accepté cette aventure qui continuera avec la nouvelle marraine...Et à ce propos, pour la suite, je n'ai pas de marraine... J'ai un parrain! Vous imaginez sans doute déjà de qui il s'agit?... [Lire la suite]
16 mai 2019

Clafoutis de pruneaux au Patxaran, façon Alain Ducasse

Bonjour à tous!Je me suis retrouvée sur le site "l'académie du goût"* et je n'ai pu m'empêcher de feuilleter toutes les recettes offertes par les grands chefs.Lorsque je suis tombée sur ce clafoutis aux pruneaux* d'Alain Ducasse, c'était une très belle occasion d'utiliser mes bons pruneaux de Biolo'Klock* et plutôt que d'employer l'Armagnac, j'ai utilisé le Patxaran de mon partenaire Ederki*, on reste quand même dans le sud-ouest!Le pruneau contient beaucoup de fibres, tout le monde le sait!, mais il apporte aussi du magnésium,... [Lire la suite]
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12 mai 2019

Boisson aux fraises et sirop de gingembre

Bonjour à tous!Avec les beaux jours qui reviennent quoi de mieux qu'une bonne boisson lactée avec de bonnes fraises et un bon sirop?Rien de plus facile, une recette que j'ai découverte dans mon livre "les aventuriers au jardin bio cuisinent au naturel" offert par mon partenaire TERRE VIVANTE*. Préparation: 5minIngrédients pour 2 verres:250g de fraises250ml de lait3cs de sirop de gingembre*déco:crumble de meringue*meringue fraise brisures* Réalisation:Laver rapidement les fraises, les équeuter, les couper en 4 et les placer... [Lire la suite]
09 mai 2019

Choux garnis de chantilly à la crème de marron

Bonjour à tous! Hier, encore une maladie de CB, "une panne de serveur"... Accès trop difficile et peu de visites, normal! Et comme le 8mai, c'est un jour de congé, personne pour réparer!J'espère qu'aujourd'hui est un autre jour et que tout sera rentré dans l'ordre, on peut toujours rêver...Vous rappelez-vous de ces bonnes tartelettes garnies de chantilly à la crème de marron*? Il restait une peu de cette bonne chantilly que j'ai bien failli manger sans tarder mais comme j'avais de mignons petits choux tous vides qui attendaient, j'ai... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Far au jus de clémentine garni de chantilly et confiture de lait

Bonjour à tous!J'avais l'intention d'utiliser le bon jus de clémentine reçu de mon partenaire terra nostra*, autrement qu'en le versant dans un verre pour le boire...J'ai trouvé une recette parfaite, qui en plus utilisait toute la bouteille, oups!Un gâteau que j'ai agrémenté de morceaux de mandarine (en boite), ce qui m'a un peu perturbée dans le temps de cuisson qui était de 1h30 alors que je pense que le tiers en moins aurait sans doute été parfait.Bref, un gâteau apprécié avec un peu de chantilly et de confiture de lait... ... [Lire la suite]
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03 mai 2019

Biscuit spirale à la confiture de framboise et perles de chocolat

Bonjour à tous!Ding dong, nous sommes le 3 du mois!Toujours à la recherche de petites choses délicieuses avec un peu de bonne confiture Biolo'Klock*.Et j'ai trouvé mon bonheur chez Ester* qui avait réalisé ces biscuits pour le père Noël, c'est aussi une excellente idée pour dans quelques mois...Mon mari n'aimant pas les framboises et tous les fruits rouges (et le mot est faible!), j'ai décoré mes biscuits de perles de chocolat, ce qu'il aime. Faut pas chercher à comprendre, lorsque je lui ai demandé ce qu'il en pensait, il s'est... [Lire la suite]
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