06 juillet 2018

Un coeur de crème de groseilles

Bonjour à tous!J'ai repris la recette de groseille curd de Manue*, comme une crème pâtissière où on remplace le lait par du jus de groseille!C'est vraiment extra pour garnir un beau coeur sablé de mon partenaire pretagarnir*. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour un coeur de 14cm:Une tarte sablée coeur*Groseille curd:2 oeufs80g de sucre fin1cs de maïzena1 filet de sirop de gingembre* Réalisation:Mettre les groseilles dans une casserole avec un peu d'eau.Cuire jusqu'à ce que les groseilles éclatent,... [Lire la suite]
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02 juillet 2018

Tartelette à la crème de marron et chantilly au spéculoos

Bonjour à tous!Mon très cher partenaire pretagarnir* m'a encore bien aidé pour la réalisation de ce dessert: un fond de tartelette déjà prêt qui n'attend plus qu'à être garni!Et j'ai choisi mon autre partenaire letempsdesmets* pour sa délicieuse crème de marron aux éclats de châtaignes que j'ai recouverte d'une crème chantilly au spéculoos.Les tartelettes sont un peu grandes pour n'en faire qu'une bouchée mais c'est l'intention qui compte!! Préparation: 7minIngrédients pour 2 personnes:2 tarte sablée 8,5cm chocolat*Crème de marron... [Lire la suite]
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25 juin 2018

Petit carré de crème mousseline pistache fraise

Bonjour à tous!Dernièrement je publiais une recette de coeur tout mousseline* avec un peu trop de crème mousseline...Ce n'est pas un problème ici, car tout ce qui reste est toujours consommé!Mon partenaire pretagarnir* arrive encore à point avec ses trendy shell, de jolis petits carrés de pâte qu'il suffit de garnir et hop, enfourné (heu, pas dans le four mais dans la bouche...)! Préparation: 5minIngrédients pour 12 mini trendy:12 trendy shell carré*un peu de crème mousseline à la pistache (recette ICI*)3 ou 4 fraises12 perles de... [Lire la suite]
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22 juin 2018

Un coeur de mousseline à la pistache et fraises

Bonjour à tous!Un dessert vite préparé grâce à un beau coeur sablé tout préparé* de mon cher partenaire pretagarnir*.J'ai utilisé une crème mousseline (crème pâtissière + beurre) à la pistache, je me suis inspirée de la recette de mon amie Assia.Et puis, comme c'est la pleine saison des belles fraises, on y va! Préparation: 15minCuisson: 5minIngrédients pour 1 coeur de 14cm:crème mousseline:250ml de lait entier50g de jaunes (3 pour moi)60g de sucre fin25g de maïzena10g de beurre120g de beurre50g de pâte de pistache colorée 150g... [Lire la suite]
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15 mai 2018

Le carolo: spécialité de Charleville-Mézières et alentours

Bonjour à tous!Je vous présente ici le gâteau mondialement connu dans la région de Charleville-Mézières, une véritable tuerie dans les meilleures pâtisseries de la région: le CAROLO!J'ai suivi une recette qui se retrouve un peu partout sur la toile avec un biscuit succès et une crème diplomate pralinée.Je dois avouer que le vrai carolo, c'est plutôt avec un crème au beurre pralinée mais dans le même élan, j'avoue que cette crème diplomate (sans gélatine) est vraiment légère et permet de déguster sans complexe cette spécialité de la... [Lire la suite]
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12 mai 2018

Tartelette garnie de crème citronnée sur confiture de lait

Bonjour à tous!Un dessert trop vite préparé avec les tartelettes sablées de PRETAGARNIR*.Une crème réalisée rapidement pour la déco et voilà votre dessert est prêt! Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:2 tartelettes sablées 8,5cm cacao*25g de mascarpone50cl de crème fraîche10g de sucre fin1cc de crème de citron, lemon curd*2cc de confiture de lait Raffolé*Déco:cookies enrobés choco*zeste fraichement râpé d'un citron jaune Réalisation:Dans un bol haut, verser la crème fraîche, le mascarpone, le sucre fin et le... [Lire la suite]
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04 mai 2018

Crème dessert au fonio et kiwi, sans gluten et vegan

Bonjour à tous!Mon partenaire Gaia* m'a envoyé de la farine sans gluten, le fonio.Et sur le paquet, il y a une recette de crème dessert que je me suis empressée de réaliser en ajoutant ma petite touche perso. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 kiwi25g de fonio*210g de lait de coco*1cc de cardamone moulue*1cc de cannelle de Ceylan*2cs de sucre finnoix de pécan*noix de macadamia*1cc de spiruline*1cc de graines de pavot* Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait, le fonio, la cardamone, la cannelle... [Lire la suite]
02 mai 2018

Crème d'orange sanguine

Bonjour à tous!Je vous propose encore une crème facile à préparer grâce à la poudre Kinovy*.Il suffit de mélanger la poudre de gélatine avec le jus de fruit et vous obtiendrez une délicieuse crème ou une gelée car ici, j'ai pris une petite quantité de jus. Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:150ml de jus d'orange sanguine1 sachet de Kinovy*Déco:quelques crumble de meringue nature* Réalisation:Presser les oranges sanguines afin d'obtenir 150ml de jus.Verser ce jus dans un bol haut, ajouter la poudre de Kinovy et... [Lire la suite]
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30 avril 2018

Tartelette garnie de crème citronnée, lemon curd sur un fond de crème de marrons

Bonjour à tous!Hé oui, encore de belles petites tartelettes de PRETAGARNIR*, tellement faciles à utiliser!Il suffit de mettre en route son imagination pour trouver une belle crème et avec mon cher partenaire LETEMPSDESMETS*, la solution est à portée de mains!Une chantilly au délicat goût de citron sur une crème de marrons aux éclats de chataignes, ça laisse rêveur, non? Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:2 tartelettes sablées 8,5cm spéculoos*25g de mascarpone50cl de crème fraîche10g de sucre fin1cc de crème de citron,... [Lire la suite]
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20 avril 2018

Fraisier au sirop de fraise-basilic et liqueur de basilic, sans beurre

Bonjour à tous!Je n'ai pu résister aux premières fraises belges (surtout pas espagnoles!).Et plutôt que de les faire simplement en accompagnement d'une glace, j'ai eu envie de me lancer dans le fraisier.Un fraisier pas trop compliqué avec une génoise sans bain-marie et une crème facile, une simple chantilly!Hé oui, c'est une première pour moi, visuellement il y a encore quelques progrès à faire mais gustativement, c'est vraiment trop bon avec le sirop d'imbibage, une merveille! Préparation: 30minCuisson:... [Lire la suite]
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