22 juillet 2019

Crème au chocolat blanc, sans oeuf et sans farine

Bonjour à tous!Une crème facile à préparer découverte chez Sylvie de la table de Clara*.Étant donné que le chocolat blanc est déjà bien sucré, je n'ai pas ajouté de sucre. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 4 verrines:30g de maïzena1/2l de lait180g de chocolat blancconfiture de lait*meringues 3 chocolats*chantilly Réalisation:Délayer la maïzena dans un peu de lait froid prélevé des 500ml.Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et faire chauffer jusqu'à épaississement tout en mélangeant.Dans chacune des... [Lire la suite]
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19 juillet 2019

Beurre de rhubarbe au sirop de gingembre et cocktail de Noël

Bonjour à tous!Vous connaissez déjà le beurre de pomme (recette ICI*). Mais connaissez-vous le beurre de rhubarbe?C'est en cherchant une recette un peu en dehors des clous que je me suis rappelé cette recette de beurre et que je me suis dit et pourquoi pas?Ce beurre de rhubarbe est une crème légèrement acidulée tout à fait excellente!  Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 3 petits pots:600g de rhubarbe1/2cc de poudre d'écorce de combava*100g de sucre fin2cs de sirop de gingembre*2cs de cocktail de Noël*80g de... [Lire la suite]
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30 juin 2019

Verrine rouge et blanche, fraise et yaourt

Bonjour à tous!Je fais suite à ma recette de coulis de fraise à la badiane* et à son utilisation!Je me suis préparé une petite tour rouge et blanche, délicieusement savoureuse.Pour moi, cela me fait mon repas du midi, léger, j'adore car manger chaud et lourd le midi m'assomme pour l'après-midi et je ne suis plus bonne à rien...! Je sais, je suis un peu spéciale... Préparation: 5minIngrédients pour 1 personne:1 yaourt de 125g1 amaretti*3cs de sirop de fraise à la badiane*quelques fraises2cs de sirop de gingembre*crumble... [Lire la suite]
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07 mars 2019

Tartelette de crème au chocolat posée sur un lit de crème au caramel

Bonjour à tous!Et oui, toujours avec mes tartelettes pretagarnir*, tellement faciles!C'est mon homme qui en a de la chance pour un 4h toujours au top! Ok, il le sait! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:2 tartelettes*2cc de caramel au beurre salé à tartiner*crème pâtissière au chocolat:20g de poudre vanille (genre pudding Impérial)200g de lait entier2cs de sucre fin20g de chocolat noirDéco:meringues 3 chocolats*crumble de meringue*   Réalisation:Réaliser la crème chocolat en diluant la poudre... [Lire la suite]
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11 février 2019

Petit chou garni de vanille aérienne et dégoulinant de confiture de lait et chocolat

Bonjour à tous!Encore un dessert facile à proposer si vous avez des invités qui arrivent à l'improviste: des petits choux de pretagarnir* garnis de crème vanille... Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 choux:4 petits choux pretagarnir*crème vanille:20g de poudre vanille (genre pudding Impérial)200g de lait entier2cs de sucre fin50g de crème fraîche50g de mascarponeDéco:chocolat*confiture de lait*meringue 3 chocolats*   Réalisation:Crème vanille:Réaliser la crème vanille en diluant la poudre vanille... [Lire la suite]
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07 février 2019

Tiramisu aux poires flambées à la liqueur de poires Williams et spéculoos

Bonjour à tous!Le tiramisu est un de mes desserts favoris, facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance et qui glisse tout seul!Il y a le tiramisu aux Pavesini*,  le tiramisu aux fraises*, le tiramisu aux pêches caramélisées*, le tiramisu aux ananas parfumé à la vanille*,.. et encore beaucoup d'autres à venir! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 10 verrines:5 poires en dés2cs de sucre fin50g de Golden Eight - liqueur de poires Williams Massenez*600g de mascarpone4 oeufs4cs de sucre finun peu de... [Lire la suite]
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07 janvier 2019

Mhalbi au chocolat et café garni d'un guinette à l'armagnac

Bonjour à tous!Je vous présente une recette très facile à réaliser avec du riz!C'est chez mon amie Assia* que j'ai découvert cette recette avec du riz blanc mixé, j'ai trouvé ça tellement intéressant que je me suis lancée aussitôt!Le mhalbi est une crème de riz très populaire en Algérie.J'ai garni cette crème avec un chocolat aux amandes et pour garnir le tout, une guinette entourée de petites perles de meringue... Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 3 personnes:50cl de lait50ml de poudre de riz20g de sucreextrait... [Lire la suite]
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05 décembre 2018

Verrine de crème mascarpone, beurre de pomme et spéculoos

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon beurre de pomme*?Voici encore une très belle recette pour l'utiliser. Préparation: 7minIngrédients pour 2 personnes:150g de beurre de pomme*2cs de sucre65g de mascarpone80g de crème fraîche1cs d'acérola en poudre*quelques spéculoosdéco:poudre de spéculoos2 sarments du Médoc*meringues 3 chocolats* Réalisation:Dans un bol haut, battre en chantilly la crème fraîche avec le mascarpone, l'acérola en poudre et le sucre fin.Placer la chantilly dans une poche à douille. Réserver.Mixer... [Lire la suite]
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25 octobre 2018

Beurre de pomme au cidre des Ardennes

Bonjour à tous!Vous avez trop de pommes? Alors pensez au beurre de pomme, un subtil mélange de pommes et de cidre des Ardennes* avec une petite note beurrée, un véritable délice qui se mange tout seul, à la cuillère! Préparation: 10minCuisson: 15-20minIngrédients pour 3 petits pots:1kg de pommes (600g nettoyées)100g de cidre des Ardennes*1cc de cannelle*3cs de miel du domaine du lac*80g de beurre Réalisation:Peler les pommes, enlever la partie des pépins et les couper en dés.Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les... [Lire la suite]
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14 octobre 2018

Pâte sucrée selon Cyril Lignac, garnie de crème diplomate à la pistache

Bonjour à tous!Peut-être regardez-vous aussi l'émission du meilleur pâtissier? Une émission qui me donne encore plus d'idées de réalisations...Et j'avais envie de faire cette fameuse pâte sucrée et une crème autre que pâtissière....J'ai choisi une crème diplomate qui est une crème pâtissière collée à la gélatine et améliorée d'une chantilly.Et plutôt que de faire simplement à la vanille, j'ai utilisé un peu de pâte de pistache de mon partenaire Cuisineaddict*.Mais que c'est bon!!!! La pâte sucrée façon Cyril Lignac:Préparation:... [Lire la suite]
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