28 février 2018

Truite à l'ardennaise

Bonjour à tous!J'adore le poisson, et vous?Alors quel bonheur de recevoir du bon poisson de mon partenaire Escal*!Des truites, on peut les cuisiner comme on veut mais avant tout à l'Ardennaise, donc avec un peu de lard...Si vous n'aimez pas le lard, ce n'est pas grave, ne l'utilisez pas, la truite sera de toute façon très bonne! Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:2 truites arc-en-ciel (250g chacune)*aneth*thym*fleur de sel*poivre*6 fine tranches de lard1 citron2cs d'huile d'olivesauce:1dl de vin blanc1... [Lire la suite]
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05 février 2018

Sablé pistache et yuzu

Bonjour à tous!On ne se lasse pas des sablés qui croquent gentiment sous la dent!Avec un léger goût de pistache et une pointe de yuzu, ces sablés deviennent un délicieux moment de gourmandise...Un petit goût de Saint Valentin... Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 25 sablés:20g de pâte à pistache2cc d'écorce de yuzu en poudre* (ou zeste de 2 citrons verts)2cs de jus de citron vert*250g de farine2 jaunes d'oeufs80g de sucre fin100g de beurre mouune pointe de fleur de sel à la vanille*un thé calin "amour éternel"* ... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

Sablé garni de gelée de mûres

Bonjour à tous!De délicieux biscuits agrémentés d'une gelée maison.Chaque année, je vais à la cueillette des mûres qui entourent le domaine et j'en fais des gelées.Voici une bonne occasion d'utiliser celles-ci avec de délicieux biscuits dont la recette vient de mon amie Assia*. Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients:250g de beurre200g de sucre fin3cs d'huile1 oeufsel400g de farine3g de levure chimique1cc d'écorce de yuzu en poudre*gelée de mûres ou chocolat à tartiner Réalisation:Dans un saladier, mélanger le beurre, l'huile,... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Mousse de kaki

Bonjour à tous!Vous connaissez le plaqueminier? J'adore ce nom, je ne sais pas qui l'a trouvé mais il sonne bien. Pas très facile d'en déduire son fruit qui est le kaki.Je vous propose une mousse bien légère avec ce fruit pour un bon dessert: Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:200g de kaki100g de mascarpone1cc de vanille liquide1 blanc d'oeuf2cs de jus de citron jaune20g de sucre20g de poudre d'amandeChantilly:100g de crème fraiche80g de mascarpone20g de sucreDéco:quelques meringues 3 chocolats*Réalisation: ... [Lire la suite]
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23 novembre 2017

Biscotti aux pistaches et pépites d'abricot

Bonjour à tous!Je sais pas vous, mais en ce qui me concerne, il faut toujours qu'il y ait des biscuits dans ma boite à biscuits.Et lorsque j'ai vu les biscotti de Julie (dans les carnets de Julie), je n'ai pas hésité car cela faisait un p'tit moment que je n'avais plus fait ces magnifiques biscuits italiens très durs et tellement tendres à la fois! Préparation: 7minCuisson: 32minIngrédients:100g de sucre fin240g de farine1cc de levure sèche*1 pincée de sel rose de l'Himalaya*1/2cc d'arôme amande1/2cc de vanille1cc d'écorce de yuzu... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

Bundt cake au mascarpone et parfumé au citron

Bonjour à tous!Une recette découverte chez cuisineretpapoter*. En fait je cherchais un gâteau au citron. Hé oui, quelques citrons achetés et pas utilisés et en plus un peu de mascarpone qui attend. Donc il fallait que je répare la chose!En cherchant un peu pourquoi "Bundt cake", manifestement, c'est un gateau kouglof à l'américaine ou un gâteau en forme d'anneau....Résultat, un mini bundt super moelleux avec le goût du citron, que du bonheur!Mais pour que ce bonheur soit parfait, j'y ai ajouté une petite touche de caramel au beurre... [Lire la suite]
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09 novembre 2017

Craquelé moelleux au sirop de citron

Bonjour à tous!Et pourquoi pas du sirop de citron dans de bons biscuits? Le goût citron devrait se sentir...On essaie? On ne risque rien!Verdict, un petit goût de citron attendu, c'est réussi et pourquoi pas essayer avec d'autres sirops? Préparation: 7minCuisson: 15minIngrédients pour 60 biscuits:1 oeuf100g de beurre mou150g de sucre fin4cs de sirop de citron300g de farine fermentante (farine+levure)*sucre glacethé calin*Réalisation:Dans un saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre.Ajouter le beurre mou, le sirop de citron et... [Lire la suite]
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24 octobre 2017

Amaretti parfumé au yuzu et à la fleur d'oranger

Bonjour à tous!Des blancs d'oeufs? Des amarettis!Oui, je sais qu'il y a aussi les financiers, les visitandines, les....Mais j'avais envie de ces ptits biscuits italiens, histoire de voyager un peu.... Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 30 amaretti:80g de sucre glace150g de poudre d'amande1cc d'eau de fleur d'oranger1cc d'écorce de yuzu en poudre*2 blancs d'oeufs (60g)Autant d'amandes émondées que d'amaretti*sucre glaceRéalisation:Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amande et le yuzu.Ajouter les... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron

Bonjour à tous!Il y a des recettes hyper connues que je n'ai pas encore réalisées, comme par exemple cette crème catalane découverte chez Samar*.Encore une blogueuse qui a l'art de vous faire saliver devant votre écran!!!J'ai donc réalisé sa recette inspirée du chef Michalak. Je n'ai pas osé changer les ingrédients, sauf pour le citron vert que je n'avais pas.. Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:250ml de lait et un peu plus pour l'appoint1 petit bâton de cannellezeste d'un 1/2 citron jaunezeste d'un 1/2... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

Visitandine parfumée au thé matcha et yuzu

Bonjour à tous!Une recette découverte chez Isabelle* et que j'ai tout de suite notée dans mon cahier de recettes pour la refaire un jour et ce jour est arrivé. J'ai ajouté un peu de matcha et de yuzu pour faire une petite différence.Encore des moules que je ne possède pas pour faire de jolies petites barquettes. J'ai donc utilisé des moules à madeleines.Des petits gâteaux hyper moelleux qui se mangent à n'importe quel moment de la journée! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 35 madeleines:200g de sucre fin125g de... [Lire la suite]
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