22 octobre 2018

Tartelette de ganache au chocolat garnie de chantilly à la pêche de vigne sur un lit de poire Williams

Bonjour à tous!Nous revoici avec mes petites tartelettes de pretagarnir*. C'est tellement facile pour préparer un bon dessert ou un bon goûter!J'ai choisi la recette de la ganache nutella de Samar* et puis comme j'adore mettre une petite surprise dessous, j'ai pensé à ma confiture de poires Williams.Le tout garni d'une chantilly avec un goût de pêche grâce à Pure Flavour* et sa saveur aromatique. Préparation: 20minIngrédients pour 2 tartelettes:2 tartelettes 8,5cm*cookies enrobés chocolat*spéculoos crumble*2cs de confiture de poire... [Lire la suite]
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11 octobre 2018

Verrine de crème dulcey, vanille et spéculoos

Bonjour à tous!Je feuillette régulièrement mon (gros) classeur à la recherche d'une recette trouvée chez vous, et je me suis arrêtée sur le tiramisu au spéculoos chocolat de Hanane* que j'ai adapté à mon dulcey fait maison ici*.Quel délice: le mélange de spéculoos avec la crème dulcey est vraiment un pur bonheur de gourmandise fondante.... Préparation: 10minIngrédients pour 2 personnes:8 spéculoosCrème dulcey:5cl de crème fraîche60g de chocolat dulcey (fait maison*)Crème vanille:10cl de crème fraîche125g de mascarpone15g de sucre... [Lire la suite]
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06 octobre 2018

Dulcey ou chocolat blond maison

Bonjour à tous!C'est en parcourant de nombreuses recettes que je suis tombée sur le chocolat "dulcey". Mais qu'est-ce donc que ce chocolat?Il est né d'une erreur, un peu comme la tarte Tatin...J'attends toujours de faire mon erreur pour créer une recette....Nous devons la naissance de ce chocolat à Frédéric Bau qui a tout simplement oublié du chocolat blanc dans une étuve pendant de longues heures. Le chocolat blanc avait pris une belle couleur blonde, une texture particulière et des arômes biscuités caractéristiques. Le Dulcey de... [Lire la suite]
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04 octobre 2018

Infiniment orange sous de petites perles de chocolat

Bonjour à tous!Lorsque j'ai découvert la recette d'Assia*, l'infiniment pomme, je n'ai pas résisté: une recette avec 3 ingrédients: confiture, oeufs et farine, quoi de plus facile?J'ai utilisé ma confiture orange de bioloklock pour réaliser cette petite merveille en muffin.Etant donné que la confiture d'orange est toujours un peu surette, j'ai ajouté du sucre. En effet, il en fallait!Merci Assia pour toutes tes excellentes recettes et les explications toujours bien ciblées et importantes! Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients... [Lire la suite]
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01 octobre 2018

Milk shake au café

Bonjour à tous!Figurez-vous que j'ai un très gros classeur rempli de vos recettes découvertes au fil du temps. Ce gros classeur ne désemplit pas...oups!!Je me suis arrêtée sur une recette découverte chez Samar*, un milk shake, toujours d'actualité pour le 4h, mais pas pour le 8h, glagla ici, gel nocturne!Un milk shake toujours vite fait et toujours apprécié! Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes:2cs de café fort*250ml de lait entier froid6 boules de glace vanille1cs de chocolat à tartiner*perles de chocolat*sarment du... [Lire la suite]
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27 septembre 2018

Le merveilleux de Pierre Marcolini

Bonjour à tous!Je vous présente mon dessert préféré: le merveilleux. Un souvenir remonté à la surface avec l'émission "le meilleur pâtissier" à la différence que pour moi, le vrai merveilleux qui est originaire de Belgique (hé oui!) contient uniquement de la crème fouettée ou chantilly, de la meringue et du chocolat râpé. Il n'y a PAS de crème au beurre!!! Je sais, je vais créer des tensions mais je dois rendre à César ce qui est à César et pour tous les merveilleux dégustés partout en Belgique, aucun ne contient cette crème au... [Lire la suite]
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17 septembre 2018

Choux à la glace vanille

Bonjour à tous!Des petits choux, c'est toujours très chou qu'on les déguste en dessert, en goûter ou à n'importe quel moment de la journée!Des choux tellement facile à réaliser grâce à pretagarnir.com*, mon très fidèle partenaire préféré! Préparation: 5minIngrédients pour 8 choux:8 choux de 4cm de diamètre*8 boules de glace vanillechocolat Raffolé*caramel Raffolé*un peu de chantilly8 macarons drops chocolat* Réalisation:Couper les choux en 2.Dans chacun des 8 demi choux, placer une boule de glace vanille.Fermer les... [Lire la suite]
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24 août 2018

Mousse au chocolat de Philippe Conticini

Bonjour à tous!Vous connaissez tous le célèbre chef Conticini qu'on ne se lasse pas d'écouter. Il est tellement captivant, passionné, qu'on pourrait l'écouter parler des heures d'un grain de sucre sans jamais être lassé par toutes les aventures qu'il pourrait raconter.Bref, j'ai découvert sa mousse au chocolat qui est tout à fait extraordinaire, légère, aérienne, nuageuse.... Une merveille en bouche!Un très bon moyen d'utiliser des blancs d'oeufs, en plus!Si vous la réalisez, dites-moi ce que vous en pensez.   Préparation:... [Lire la suite]
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26 juin 2018

Amaretti au ricoré

Bonjour à tous!Je pense pouvoir dire que les amaretti sont mes biscuits préférés car je les réalise à toutes les sauces!J'en ai déjà une petite collection* et je n'avais pas encore essayé de les réaliser avec du ricoré, une boisson très très répandue dans le nord de la France.Le ricoré, à mi chemin entre le café et la chicorée.Avant de les enfourner, je roule mes amaretti dans le sucre glace et j'essaie toujours de trouver un petit quelque chose de croquant à ajouter sur le dessus: amande, noix, pistache, praline rose... Pour cette... [Lire la suite]
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15 juin 2018

Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Bonjour à tous!Vous aimez le chocolat? Alors voici THE gâteau au chocolat qui est si extrêmement fondant qu'il disparaît bien trop vite en bouche. Impossible de ne pas se resservir! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour un moule carré de 22cm:200g de chocolat noir fondu250g de mascarpone4 oeufs75g de sucre glace40g de farineGlaçage:100g de chocolat50g de beurre Réalisation:Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu.Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger.Ajouter le sucre... [Lire la suite]
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