Carottes

Bonjour à tous!Une délicieuse recette de poisson en papillote avec un excellent jus de cuisson Potier*.Pas grand chose à faire sinon préparer les carottes...J'ai cru que celles-ci cuiraient toutes seules dans la papillote, bin oui, on peut toujours rêver... Donc à refaire, les précuire quand même avant de les enfourner! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de saumon2 sacs papillotes Albal*1 carotte blanche1 carotte jaune1 carotte orange1 carotte mauve2 jus de cuisson Potier: échalote et... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Ayant reçu un sachet de curry coréen de mon partenaire Kimchi passion*, je me suis mise à la recherche de recettes afin de l'utiliser.Et quelle ne fut pas ma surprise de constater que le plat à préparer était hyper facile!!!Le curry coréen est en général composé de légumes (pommes de terre et carottes) et boeuf. Comme on peut remplacer ce dernier par du poulet ou du porc, j'ai choisi le poulet!Il suffit d'avoir oignons, pommes de terre, carottes, poulet et sachet! Avec un peu de riz bien sûr et j'ai choisi pour ce plat,... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Voici une belle tarte qui peut être servie en souper léger ou en entrée avec la force du chorizo qui rencontre la douceur de la carotte.Plutôt que de tout mélanger n'importe comment, j'ai choisi de ranger gentiment les carottes avec les tranches de chorizo.N'oublions pas qu'on mange aussi et surtout avec les yeux! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée5 ou 6 carottes1 chorizo1 boule de mozzarella2 oeufs2dl de crème fraîche2cs de fromage ail et fines herbesFleur de sel d'Espelette*2cs d'herbes... [Lire la suite]

Bonjour à tous!J'avoue que j'adore cuisiner dans un wok pour les légumes qui restent toujours un peu croquants, pour la facilité et la rapidité!J'ai accompagné mes nouilles et légumes d'un filet de canard cuit à basse température, une cuisson idéale pour garder toute la saveur et la tendreté d'une viande (et aussi d'un poisson!). Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 2 personnes:1 filet de canard1 filet d'huile1cc de gingembre*3 oignons2 carottes200g de champignons des bois150g de petits pois cuits2cs de sauce soja*1cs... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Nous sommes toujours, et plus que jamais, dans la saison des bons plats mijotés!Je vous propose une viande que j'apprécie beaucoup, le poulet, avec une sauce bien savoureuse à la bonne bière belge, la Leffe!Comme d'habitude, je mijote toujours en grande quantité, pas de problème pour congeler! Préparation: 30minCuisson: 1h15Ingrédients pour 6 personnes:2cs de raifort*1cc de gingembre*2cs de miel6 hauts de cuisses de poulet2 bouteilles de 25cl de Leffe brune3 oignons1kg de carottes4 gousses d'ail50g de lardons2 cubes... [Lire la suite]

Bonjour à tous!La saison des potages, soupes, veloutés... se poursuit de plus belle en cet hiver!Et voici un potage classique avec des butternuts du potager et des carottes du même endroit.Comme d'habitude, je réalise toujours mes potages dans ma cocotte minute afin de pouvoir faire quelques provisions pour l'hiver qui sera (toujours) très long. Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients:1 oignon3 carottes2 butternuts2 cubes de bouillon de boeuf1cs de mélange tajine*fleur de sel au piment d'Espelette*Déco:quelques... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon partenaire LA FERME GRANVILLAIN* qui m'avait envoyé de très bons poulets?Je me suis empressée de les cuisiner, un à la fois! Une excellente volaille, ça n'attend pas! Préparation: 10minCuisson: 1h30Ingrédients pour 4 personnes:1 bon poulet de la ferme Gandvillain*100g de pesto de fanes de carotte*2 branches de romarin*2 branches de thym*5 pommes de terre bio2 carottes 1 poivron rougehuile d'olive*herbes de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette* Réalisation:Enlever... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Avec les légumes du potager, bonjour les soupes et les veloutés!En général, j'en prépare des tonnes que je congèle...Je ne me casse pas la tête: dans ma cocotte minute (casserole à pression en belge!), je mets tous mes légumes, les épices, un fond d'eau, 10min de pression, je mixe et voilà! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 10 personnes:1 oignon2 carottes2 courgettes jaunes1 petit butternut1 cube de bouillon de boeuf1cs de curry*1cs de curcuma*1cs d'assaisonnement indien*Déco:magret de canard... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Je suis allée chercher quelques bonnes carottes chez mon voisin qui a un très grand et beau potager.Lorsqu'il a déterré quelques carottes, j'ai demandé les fanes car j'avais pris note de la recette de pesto de Delphine* et il fallait que je la réalise!Un pesto mais vraiment super délicieux!J'en ai donné un pot à mon voisin qui l'a goûté puis regoûté et il a fini par tout vider à la petite cuillère tellement il l'a trouvé bon. Préparation: 7minIngrédients pour 3 petits pots:90g de fanes de carottes (uniquement les... [Lire la suite]

Bonjour à tous!Voici un plat mondialement connu dans le nord de la France et en Belgique: les carbonades flamandes!Ce sont des morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec un peu de pain d'épices. Un régal!Ici, je rejoins un peu ma chère amie Elodie* car lorsque je cuisine des carbonades, c'est toujours pour un régiment (je suis sûr qu'elle sourit!)! J'en fais une grande quantité et je congèle par portions (2 ou 4 personnes). C'est bien pratique: il suffit de réchauffer le tout, d'ajouter un peu de carottes cuites si on... [Lire la suite]