28 juin 2016

Mousse de spéculoos

Excellente, digeste, glissante, rafraîchissante après un bon repas!Que souhaiter de plus après avoir bien mangé?Voici ce que je vous propose: une mousse de spéculoos, une recette hyper simple et rapide: Ingrédients:125 g de spéculoos25cl de crème fraîche4 blancs d'oeufs Réalisation:Mixer les spéculoos afin d'obtenir de la poudre de spéculoos.Placer cette poudre dans un récipient assez haut.Ajouter la crème fraîche et battre en chantilly. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre.Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises.Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas hier soir avec mes hôtes qui avaient trop bien mangé...Un mousse un peu différente puisqu'il y a du mascarpone et non de la crème fraîche.Et il faut 2 blancs d'oeufs, trop bien car il m'en restait encore dans mon frigo qui attendaient avec impatience qu'on les utilise!J'ai ajouté une demi... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Mousse de fraises

Au marché, j'ai craqué devant des fraises qui me disaient "mangez-moi, mangez-moi"!J'ai acheté 3 barquettes, donc je suis partie à la recherche de bonnes recettes, plutôt que de les manger simplement, autant innover!Et j'ai trouvé celle qu'il me fallait car j'avais des blancs d'oeufs qui attendaient dans le frigo (reste de crème brûlée!). Ingrédients:400g de fraises100g de sucre finQuelques gouttes de citron25cl de crème fraîche2 blancs d'oeufs Réalisation:1. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.Dans un récipient... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Financiers

Encore une recette pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo...N'ayant pas de moule à financiers, j'avais déjà utilisé des moules à madeleines. Mais aujourd'hui, je me suis dit, pourquoi pas des petites formes?Je pourrais les servir avec le café qui termine le repas de mes hôtes.Je n'ai pas pu résister à l'envie de les goûter à la sortie du four, un délice fondant! Ingrédients:50g d'amandes moulues75g de sucre fin20g de farineextrait de vanille2 blancs d'oeufs60g de beurre     ... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Langue de chat

La langue de chat, un biscuit qui doit son nom à sa forme de languette arrondie et son goût délicat.Elle accompagne idéalement les crèmes glacées, sorbets, mais aussi le champagne et les vins de liqueur.Voici la véritable recette de la langue de chat de chez Dandois!     Ingrédients: 125 g de beurre lisse150g de sucre glaceextrait de vanille4 blancs légèrement montés200g de farine         Réalisation:Dans une terrine, travailler le beurre pour qu'il devienne bien lisse.Ajouter le... [Lire la suite]
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13 février 2016

Que faire avec un ou des blancs d'oeufs?

Ne vous arrive-t-il pas de vous retrouver avec un blanc d'oeuf dans votre frigo? Il est là, il attend...Mais que faire avec lui?   Cliquez sur le lien pour voir la recette avec laquelle vous pourrez utiliser vos blancs d'oeufs. Amaretti morbide, Massepain. Langue de chat. Financier...... ou voyez dans le tag: blancs d'oeufs!  
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13 février 2016

Amaretti morbide

Ayant utilisé un jaune d'oeuf pour une purée de pommes de terre, il me reste le blanc d'oeuf.Il faut que je trouve une recette pour l'utiliser.Mon mari trouve ça incroyable que je garde un blanc d'oeuf, au lieu de le jeter, mais c'est impossible pour moi, je n'aime pas le gaspillage!Il est quand même le premier à rôder dans la cuisine et à goûter les biscuits à peine refroidis!Et pourquoi pas une recette italienne!"Morbide" signifie mou, moelleux. Ingrédients:75 g d'amandes moulues75g de sucre semoule (en poudre)1 blanc d'oeuf1cc... [Lire la suite]
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02 février 2016

Massepain

Il vous reste un blanc d'oeuf et de la poudre d'amande? et de la farine! Pensez à faire du massepain! Rien de plus facile! Ingrédients:200g de poudre d'amandes200g de sucre impalpable (en poudre)1 blanc d'oeuf battu en neige1 goutte d'essence d'amandes amères (facultatif) Réalisation:Mélanger intimement la poudre d'amandes et le sucre en poudre.Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige et mélanger.Amalgamer le tout et former un boudin.Couper des tranches afin de façonner des petites boules à rouler dans le nesquik par... [Lire la suite]
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