14 septembre 2020

El pan de Cadiz, la véritable recette!

Bonjour à tous!J'étais à la recherche de belles recettes afin d'utiliser mes délicieux fruits confits*, qui ceci dit, se mangent sans rien tellement ils sont divins!!Bref, me voici devant une recette ho combien tentante, "el pan de Cadiz", le pain de Cadiz (en Andalousie, près de Gibraltar).Le vrai pan de Cadiz est fait de couches de massepain séparant une pâte de coing, des fruits confits et une crème aux jaunes d'oeufs!Mais faut-il vous prévenir, ce n'est pas une recette pour les diabétiques, il vaut mieux qu'ils passent leur... [Lire la suite]

11 août 2020

Amaretti à la pâte à tartiner au chocolat, noisette, citron et coriandre

Bonjour à tous!Les blancs d'oeufs reviennent et suivent les amaretti!J'ai déjà une petite collection ICI*! Et je la poursuis avec une délicieuse pâte à tartiner artisanale noisette citron et coriandre de mon partenaire l'atelier du chocolat*. Préparation: 10minCuisson: 18minIngrédients pour 27 amaretti:70g de blancs d'oeufs90g de sucre en poudre40g de pâte à tartiner artisanale chocolat noisette citron et coriandre*190g de poudre d'amande*27 petits dés de touron basque* Réalisation:Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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01 juillet 2020

Financier aux groseilles et framboises

Bonjour à tous!On se laisse toujours séduire par ces fruits si rouges! Sauf mon homme... Mais  ce n'est pas grave, je prends volontiers sa part! Préparation: 10minCuisson: 17minIngrédients pour 24 financiers:150g de beurre150g de sucre glace1/2cc de poudre d'écorce de combava*75g de poudre d'amande*60g de farine3 blancs d'oeufs (j'avais 100g)Déco:Groseilles rouges et framboises Réalisation:Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Laisser tiédir.Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre... [Lire la suite]
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26 juin 2020

Petit four garni d'une cerise confite ou d'une noisette, sans farine, sans beurre et avec blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Des petits biscuits qui sortent d'un de mes (nombreux) livres de cuisine...J'ai utilisé ma confiture gratte cul au lieu de la confiture d'abricot! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 20 biscuits:135g de poudre d'amande*90g de sucre fin2 blancs d'oeufs2cc de confiture de gratte culpoudre de vanille*Déco:cerises confites*noisettes entières* Réalisation:Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande et le sucre fin.Ajouter un blanc d'oeuf, la confiture de gratte cul, la vanille et mélanger.Ajouter... [Lire la suite]
09 mai 2020

Gâteau moelleux à la rhubarbe et fraises et aux blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Fraise-rhubarbe, un très bon mariage en confiture alors pourquoi pas en gâteau?Un gâteau hyper moelleux et léger avec ce goût incomparable de fraise et de rhubarbe! Préparation: 15minCuisson: 35minIngrédients:250g de rhubarbe50g de sucre fin4 fraisesPâte:5 blancs d'oeufs35g de farine35g de maïzena1cc de levure chimique*90g de sucre fin100g d'amande en poudre*100g de beurre fondu Réalisation:Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés grâce à la mandoline Baumalu*.Débarrasser dans un bol, ajouter le sucre fin et... [Lire la suite]
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13 avril 2020

Tarte en croûte de riz à la crème d'artichaut, asperges et mozza, sans farine, végétarien

Bonjour à tous!Je vous propose une pâte à tarte bien spéciale puisqu'elle est réalisée avec du riz cuit.On peut utiliser du riz blanc ou du riz noir. J'ai utilisé ce dernier pour la couleur.A présenter en entrée ou en souper, c'est comme vous voulez! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 5 personnes:pâte:250g de riz noir cuit*2 blancs d'oeufs100g de parmesan râpégarniture:cuitout*3cs de crème d'artichaut*asperges*1 boule de mozzarellasarriette de Provence*graines germées*fleur de ciboulette Réalisation:Dans un... [Lire la suite]

10 février 2020

Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine, sans farine et sans beurre

Bonjour à tous!J'ajoute ces amaretti à ma collection que voici: ICI*.L'amaretti, c'est le biscuit hyper léger auquel on pense dès qu'on a des blancs d'oeufs à écouler! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 24 amarettis:2 blancs d'oeuf100g de sucre glace50g de poudre d'amande*150g de poudre de noisettes*3cs de confiture de clémentines*oranges confites*   Réalisation:Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en les serrant avec le sucre glace.Ajouter la poudre d'amande, la poudre de... [Lire la suite]
29 janvier 2020

Petit moelleux à la confiture de gingembre et confiture de lait cacao et noisettes, avec blancs d'oeufs et sans beurre

Bonjour à tous!On dit toujours oui pour des petits muffins si moelleux! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 20 moelleux:100g de farine50g de poudre de noisette*70g de cassonade12cl d'huile*3cs de confiture de gingembre (70g)*160g de blancs d'oeufsconfiture de lait cacao et noisettes*20 noisettes* Réalisation:Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et la cassonade.Ajouter l'huile et mélanger.Ajouter la confiture de gingembre et mélanger.Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter... [Lire la suite]
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22 janvier 2020

Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé Raffolé et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Un petit stock de blancs d'oeufs alors bonjour les petits moelleux!Toujours envie d'ajouter un petit fruit pour encore plus de moelleux et de fraîcheur et avec le caramel, c'est une merveille. Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 15 petits moelleux:70g de poudre d'amande*30g de farine30g de maïzena65g de sucre fin1/4cc de poudre de combava*1/2cc de levure chimique70g de beurre fondu3 blancs d'oeufs (120g)1 bananecaramel au beurre salé Raffolé* Réalisation:Dans un saladier, mélanger la poudre... [Lire la suite]
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10 janvier 2020

Gâteau moelleux à la confiture de tomates vertes et blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Je vous propose d'utiliser vos blancs d'oeufs avec une confiture hors du commun, une délicieuse confiture à la tomate verte, accompagnés d'autres ingrédients classiques, cela donnera un gâteau bien moelleux! Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients:20g de poudre d'amande*20g de poudre de noisette*110g de farine70g de sucre fin1cc de levure chimique*12cl d'huile*4 blancs d'oeufs (160g)300g de confiture de tomates vertes*   Réalisation:Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige... [Lire la suite]
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