26 juin 2018

Amaretti au ricoré

Bonjour à tous!Je pense pouvoir dire que les amaretti sont mes biscuits préférés car je les réalise à toutes les sauces!J'en ai déjà une petite collection* et je n'avais pas encore essayé de les réaliser avec du ricoré, une boisson très très répandue dans le nord de la France.Le ricoré, à mi chemin entre le café et la chicorée.Avant de les enfourner, je roule mes amaretti dans le sucre glace et j'essaie toujours de trouver un petit quelque chose de croquant à ajouter sur le dessus: amande, noix, pistache, praline rose... Pour cette... [Lire la suite]
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21 juin 2018

Financier coco et cassis, sans gluten

Bonjour à tous!Si j'ai bien compris, vous êtes donc impatients de découvrir mes recettes avec l'huile de coco de mon partenaire Dewthilana*!En voici une qui est vraiment super super super extra!Une petite gourmandise presque toute blanche que j'ai réalisée pour mes hôtes, dont l'un était allergique au gluten.Une recette qui vient de chez "encore une lichette"*. Préparation: 7minCuisson: 12minIngrédients pour 14 madeleines:30g de farine de riz*60g de noix de coco râpée80g de sucre glace2 blancs d'oeufs80g d'huile coco*56 cassis... [Lire la suite]
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22 mai 2018

Amaretti à la rose et sirop d'amour

Bonjour à tous!J'étais un peu absente ces derniers jours car pas mal d'hôtes, donc un peu plus de travail et puis coupure d'internet samedi, avec l'orage. Nouvelle box à aller chercher à Charleville... Et me voici!Je reprends ma passion des amaretti pour les réaliser avec différents parfums et j'ai choisi le sirop élixir d'amour*, quel magnifique dénomination, un sirop de rose et gingembre de mon partenaire letempsdesmets*.Un sirop vraiment délicieux que j'ai utilisé dans ma pâte mais qui peut également être versé sur les amaretti... [Lire la suite]
04 avril 2018

Biscuit aux baies de goji, à la farine de fonio, sans gluten

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, j'ai reçu de la farine de fonio, une farine sans gluten de mon partenaire GAIA*.Je suis partie à la recherche d'une recette de biscuits que voici.Des biscuits qui arriveront à point pour les intolérants au gluten! Préparation: 7minCuisson: 13minIngrédients pour 18 biscuits:120g de farine de fonio*40g de sucre de fleur de coco*4g de levure chimique*1 pincée de sel4cs d'huile neutre1cs d'eau de fleur d'oranger1 blanc d'oeuf40g d'amandes entières hachées grossièrement20g de baies de goji*sucre... [Lire la suite]
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30 mars 2018

Petit gâteau de voyage aux blancs d'oeufs

Bonjour à tous!Voici un gâteau dont le nom me plaît beaucoup!En effet, tous les jours, mon homme part au travail avec ses tartines, une soupe et un alu avec un 10h et un dessert!Et lorsque j'ai lu l'intitulé de la recette d'Elodie*, j'ai tout de suite pensé au petit emballage que je pourrais faire pour le transport facile!Et puis, c'est toujours bon à garder sous le coude pour le départ des prochaines vacances (qui ont commencé en Belgique).Avec les blancs d'oeufs, c'est effectivement un gâteau hyper moelleux et savoureux! ... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Brioche tourbillon de chocolat

Bonjour à tous!Lorsque j'ai vu cette recette chez mon amie Samar*, je l'ai tout de suite imprimée et presqu'aussitôt réalisée.C'est effectivement un tourbillon de bonheur à la dégustation.On peut dire ici, un régal pour les pupilles et les papilles, on est comblé!Il suffit d'y ajouter une belle petite couche de beurre, toujours pour moi... Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients pour 12 briochettes:Pâte à brioche :300 g de farine ¼ cc de sel50 g de sucre1 oeuf125 ml de lait tiède10 g de levure boulangère ou 1 cc de levure... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Mousses au chocolat et au spéculoos

Bonjour à tous!Aujourd'hui je vous propose un dessert qui glisse tout seul!J'adore la mousse au chocolat mais j'aime aussi l'accompagner d'une autre mousse, plus douce, une mousse de spéculoos. Préparation: 10minIngrédients pour 8 personnes:Mousse au chocolat:2 oeufs125g de chocolat noir*Mousse au spéculoos:75g de spéculoos20cl de crème fraîche2 blancs d'oeufsDéco:quelques spéculoosmeringues 3 chocolats*Réalisation:Mousse au chocolat:Faire fondre le chocolat. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Mousse de kaki

Bonjour à tous!Vous connaissez le plaqueminier? J'adore ce nom, je ne sais pas qui l'a trouvé mais il sonne bien. Pas très facile d'en déduire son fruit qui est le kaki.Je vous propose une mousse bien légère avec ce fruit pour un bon dessert: Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:200g de kaki100g de mascarpone1cc de vanille liquide1 blanc d'oeuf2cs de jus de citron jaune20g de sucre20g de poudre d'amandeChantilly:100g de crème fraiche80g de mascarpone20g de sucreDéco:quelques meringues 3 chocolats*Réalisation: ... [Lire la suite]
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08 décembre 2017

Biscuit sicilien aux griottines

Bonjour à tous!Voici des biscuits que j'adore; ils sont moelleux mais le plus beau, c'est la surprise à l'intérieur: une griottine!Idéal comme gâterie avec le café ou encore pour accompagner un café gourmand!J'ai découvert cette recette chez Edda*.J'ai repris sa recette en divisant tous les ingrédients par 2 et en remplaçant l'arôme d'anis pas la badiane. Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 18 biscuits:150g de poudre d'amande100g de sucre fin1cc de badiane*1 blanc d'oeuf18 Griottines des Grandes Distilleries... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Financier au chocolat garni d'amande et de pralin

Bonjour à tous!Des financiers que j'ai admiré chez mon amie Samar*.Vous savez à quel point les financiers sont aériens, grâce aux blancs d'oeufs. Alors imaginez avec le goût chocolat et le croquant du pralin et des amandes!Un délice qui n'a pas duré très longtemps... Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 32 madeleines:150g de beurre160g de chocolat fondu*100g de sucre glace120g de poudre d'amande50g de farine5 blancs d'oeufs (j'avais 134g)Un peu de poivreDéco:20g de pralin*20g d'amandes* Réalisation:Faire fondre... [Lire la suite]
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