18 mai 2017

Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Bonjour à tous!La météo était exceptionnelle hier. Aujourd'hui, on nous annonçait des températures moins belles.Et bien, figurez-vous qu'à Rocroi, il y a un micro climat: le soleil est bel et bien là et les degrés aussi!!!Une bonne glace à la fraise, au bord de la piscine, ça vous dit?Alors venez, elle vous attend! Préparation: 10minCuisson: 25min en sorbetière!Ingrédients pour +-700g de glace:500g de fraisesjus d'1/2 citron120g de sucre glace90g de crème fraîche2cs de mascarpone3cs de liqueur de basilic*1 blanc... [Lire la suite]
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28 avril 2017

Muffin aux amandes et pavot

Bonjour à tous!Une recette venue tout droit de chez Vanni*. J'ai des graines de pavot qui se languissent et j'ai presque toujours 2 blancs d'oeuf, et j'adore la poudre d'amande dans les gâteaux.J'ai donc remplacé la poudre de noisette par de la poudre d'amande. De plus, je n'avais pas l'une mais l'autre! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 8 muffins:1 oeuf entier80g de sucre fin120g de poudre d'amande80g de beurre fondu50g de graines de pavot2 blancs d'oeuf battus en neige ferme Réalisation:Dans un... [Lire la suite]
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16 mars 2017

Amaretti au praliné

Bonjour à tous! Les amaretti, des biscuits que j'adore!Il y a déjà eu les amaretti au café*, les amaretti pistache*, les amaretti morbide* (morbide en italien = mou!), les amaretti à la crème de marron*, et les amaretti au praliné!Et je pense que la liste n'est pas terminée!Une bonne façon d'utiliser les blancs d'oeufs et aussi le praliné et la poudre d'amande que Cuisineaddict m'a généreusement envoyés! Préparation: 10minCuisson: 18minIngrédients:70g de blancs d'oeuf80g de sucre glace40g de praliné amande-noisette*190g de... [Lire la suite]
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27 février 2017

Bavarois coco

Bonjour à tous!Cela vous arrive-t-il aussi de chercher des idées de recettes et puis, tout d'un coup vous "tombez" sur une belle photo qui donne envie de la manger?C'est ce qui m'est arrivé en admirant un dessert de "uneplumedanslacuisine". La recette n'avait pas l'air compliquée (même si j'ai placé beaucoup de petites photos!) et le rendu était épatant!Et le goût parfait! Ingrédients pour 2 bavarois:Biscuit: 50g de séculoos            20g de beurre fonduMousse coco: 70ml de lait de coco*   ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Amaretti pistache

Bonjour à tous!Encore un blanc d'oeuf dans le frigo... il faut que je l'utilise. Je sais, c'est dingue mais je ne peux pas jeter, impossible!J'avais envie de faire quelque chose avec la pâte à pistache que j'ai encore et utiliser cette fois un peu de colorant pour voir cette belle couleur verte.Et en cherchant, je me suis arrêtée chez "cestmafournee" qui a réalisé de superbes amaretti (entre autres!) tellement tentants que je me suis laissée amadouée.Je ne regrette pas, qu'est-ce que c'était bon!Je pense que ce sont les meilleurs... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Ricciarelli

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous pouvons dire bonjour à l'hiver et au revoir à la journée la plus courte! Le froid arrive, mais les jours rallongent, ouf!!!Et à l'approche de Noël, je ne fais pas comme tout le monde; je ne suis pas dans mes bredele, mais plutôt dans mes ricciarelli, de bons biscuits italiens!Ce qui est assez comique, c'est que ce sont les mêmes ingrédients que les amarettis...ou encore que le massepain!Ils sont assez différents et ils sont tout aussi bons! Ingrédients:2 blancs d'oeufs200g de sucre en poudre250g... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

Financier à la pistache.

 Bonjour à tous!C'est en cherchant quelques bonnes petites choses à base de pâte à pistache que celles de Xocolat m'ont séduites!Le vert de la pistache, trop beau!Je ne sais pas si ma pâte à pistache a besoin d'un p'tit remontant mais je cherche toujours le vert... Pourtant, ça goute la pistache!Mystère... Ingrédients:80g de blancs d'oeufs70g de sucre glace40g de farine80g de poudre d'amande50g de beurre1cs de pâte de pistache Réalisation:Faire fondre le beurre jusqu'à la coloration noisette (attention, il ne doit pas... [Lire la suite]
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09 septembre 2016

Congolais ou rocher à la noix de coco

Je les ai vu chez Carole (ici) et ils m'ont tout de suite plu!J'adore leur forme et je me suis laissée tenter.Comme mon mélange était un peu mouillé, j'avais du mal à réaliser les formes coniques.J'ai pensé à utiliser un moule en silicone que je n'utilise pas souvent car pas pratique. Mais si je mets la pâte dedans et que je place le moule au congélateur, cela ne devrait pas poser de problème pour le démoulage.En effet, réussi et j'en suis très contente.De plus, ils sont extras!!! Ingrédients:3 blancs d'oeufs100g de sucre... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

Amaretti à la crème de marron

Fan de ces petits biscuits italiens, j'en ai déjà réalisé au café et maintenant à la crème de marron!J'ai pris la recette chez mon amie Assia, que tout le monde connait, elle réalise vraiment de très belles choses!Le marron vient apporter la tendreté qui leur manquait, c'est tout simplement très bon, avec un p'tit café! Ingrédients:210g de poudre d'amande120g de sucre glace2 blancs d'oeufs3cs de crème de marron   Réalisation:Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, les blancs d'oeufs et la... [Lire la suite]
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16 août 2016

Amaretti au café

Les amaretti, ce sont les biscuits à faire lorsqu'on a des blancs d'oeufs en attente.Il y a d'autres recettes (heureusement!), j'en conviens. mais ces biscuits italiens, je les aime.Et chez "il était une fois la pâtisserie" (ici) j'ai trouvé des amarettis très tentants.Je n'avais jamais essayé au café et avec du café soluble, donc encore plus facile que de devoir faire du café fort.Oui, je l'admets, je suis parfois un peu feignante...Les petits grains de café soluble ne se sont pas dissous dans la pâte. Cela m'inquiétait un peu mais... [Lire la suite]
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