08 mars 2016

Biscuit rose de Reims

Ce week-end, découverte de la superbe ville de Reims. Je n'ai pu m'empêcher de passer à la boutique Fossier, vous savez les biscuits roses?Et me voici à la recherche d'une recette, j'ai trouvé celle de Mercotte, que tout le monde connaît! Ingrédients:2 oeufs100g de sucre glace (impalpable)une pointe de couteau de colorant rose90g de farine45g de maïzena5g de levure         Réalisation:Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, pendant 4 min.Ajouter un blanc d'oeuf et... [Lire la suite]
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03 mars 2016

Langue de chat

La langue de chat, un biscuit qui doit son nom à sa forme de languette arrondie et son goût délicat.Elle accompagne idéalement les crèmes glacées, sorbets, mais aussi le champagne et les vins de liqueur.Voici la véritable recette de la langue de chat de chez Dandois!     Ingrédients: 125 g de beurre lisse150g de sucre glaceextrait de vanille4 blancs légèrement montés200g de farine         Réalisation:Dans une terrine, travailler le beurre pour qu'il devienne bien lisse.Ajouter le... [Lire la suite]
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13 février 2016

Amaretti morbide

Ayant utilisé un jaune d'oeuf pour une purée de pommes de terre, il me reste le blanc d'oeuf.Il faut que je trouve une recette pour l'utiliser.Mon mari trouve ça incroyable que je garde un blanc d'oeuf, au lieu de le jeter, mais c'est impossible pour moi, je n'aime pas le gaspillage!Il est quand même le premier à rôder dans la cuisine et à goûter les biscuits à peine refroidis!Et pourquoi pas une recette italienne!"Morbide" signifie mou, moelleux. Ingrédients:75 g d'amandes moulues75g de sucre semoule (en poudre)1 blanc d'oeuf1cc... [Lire la suite]
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13 février 2016

Les délicieux de ma Bobonne

Je vous ai déjà fait part de la recette de la tarte aux pommes de ma Bobonne. Voici la seconde recette: des biscuits qu'elle appelait des délicieux. Ils le sont, avec une tasse de café pour le goûter, c'est parfait! Ingrédients:1 oeuf125 g de sucre semoule60g de beurre ramolli1cs de miel1cc bicarbonate de soude250g de farine Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec le sucre fin, le beurre mou et le miel.Ajouter enfin la farine avec le bicarbonate de soude. Avec la pâte ainsi amalgamée, former un... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Sablé

Si comme moi, vous êtes en vacances et que vous voulez pâtisser parce que vous vous ennuyez (qui sait?!) avec ce que vous avez sous la main, c'est-à-dire pas grand chose: farine, sucre, beurre, voici la recette idéale (et trop facile!)! Ingrédients:100g de sucre fin200g de beurre300g de farine Réalisation:Préchauffer le four à 160°.Mélanger la farine avec le sucre et le beurre froid en morceaux.Le mélange sera d’abord granuleux, mais après quelques minutes, il sera plus « amalgamable » (voir 1° photo).Former un... [Lire la suite]
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