16 août 2016

Amaretti au café

Les amaretti, ce sont les biscuits à faire lorsqu'on a des blancs d'oeufs en attente.Il y a d'autres recettes (heureusement!), j'en conviens. mais ces biscuits italiens, je les aime.Et chez "il était une fois la pâtisserie" (ici) j'ai trouvé des amarettis très tentants.Je n'avais jamais essayé au café et avec du café soluble, donc encore plus facile que de devoir faire du café fort.Oui, je l'admets, je suis parfois un peu feignante...Les petits grains de café soluble ne se sont pas dissous dans la pâte. Cela m'inquiétait un peu mais... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Coccolles amandes et chocolat

Une recette qui m'a tout de suite tentée chez Gut (ici).Probablement parce que le nom sonnait italien?J'ai un faible pour la cuisine italienne. Il me tarde d'y retourner bientôt pour voir la famille à San Salvo, près de Pescara... Ingrédients:150g de ricotta7cs de lait7cs d'huile80g de sucre fin avec vanille300g de farine fermentanteGarniture:1 blanc d'oeuf90g de pépites chocolat90g d'amandes concassées Réalisation:Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le lait, l'huile, le sucre et la farine.Laisser reposer la pâte... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Nougat

Après la guimauve, pourquoi pas le nougat?C'est la deuxième fois que je me lance dans cette recette.Ce n'est pas compliqué à faire mais ça colle quand même beaucoup.Après cette 2° tentative, toujours de très bons nougats pas très durs et qui fondent dans la bouche mais ils collaient encore trop à mon goût.Lorsque je suis allée en ville, je suis passée par "Alice Délice" et j'ai acheté quelques petites choses dont le papier azyme.Une merveille ce papier, il sauve littéralement mes nougats du collage indélicat!Je suis sauvée et... [Lire la suite]
01 juillet 2016

Biscuit sec aux amandes ou Cantuccini

Voici un biscuit italien bien connu: le cantuccini (prononcé canntoutchiini)La recette est super facile à réaliser et le plus c'est que ces biscuits se gardent très très longtemps, enfin si c'est nécessaire car ici, je ne me préoccupe pas de la date de conservation puisque tout est toujours mangé avant même de se poser la question!N'avez-vous pas envie de croquer dedans? Mais attention au dents!En effet, on les appelle les biscuits secs et ils le sont, presque durs comme de la pierre. Mais trempés à peine une seconde dans... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Mendiants

Et pourquoi pas faire quelque chose de très très facile, une petite chose à déguster avec le café ou le thé ou juste en passant devant le frigo en se rappelant qu'il y a (toujours) quelque chose de bon à prendre?Connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiants"?Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les franciscains, robe grise, brune: les raisins secs,les carmélites, robe marron: les noisettes, les noix,les dominicains, robe... [Lire la suite]
10 juin 2016

Gateau à la rhubarbe

Cela fait déjà quelques jours que ma voisine Jacqueline me dit que je peux venir me servir en rhubarbe. Ses plants sont énormes par rapport à ma petite rhubarbe que j'ai fini par déplacer. Mais je pense devoir encore attendre un an ou deux pour pouvoir dire que j'ai de la rhubarbe...Et c'est Vanni qui m'a donné le coup de pousse avec sa recette de gâteau à la rhubarbe!Merci Vanni!Aucun problème à réaliser, la recette est bien expliquée! C'est pareil à ses photos et certainement aussi bon!!!Il faut vraiment essayer; c'est un gâteau qui... [Lire la suite]
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10 avril 2016

Financiers

Encore une recette pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo...N'ayant pas de moule à financiers, j'avais déjà utilisé des moules à madeleines. Mais aujourd'hui, je me suis dit, pourquoi pas des petites formes?Je pourrais les servir avec le café qui termine le repas de mes hôtes.Je n'ai pas pu résister à l'envie de les goûter à la sortie du four, un délice fondant! Ingrédients:50g d'amandes moulues75g de sucre fin20g de farineextrait de vanille2 blancs d'oeufs60g de beurre     ... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Montécaos ou biscuit andalous

Et voici les biscuits qui me rappellent mes vacances en Andalousie.A Noël, on voit ces biscuits partout! Et ils sont délicieux.J'ai suivi une recette qui fonctionne très bien, mais je pense qu'il en existe une multitude, tout aussi bonnes les unes que les autres! Ingrédients:250g de farine62g de sucre glace25g de poudre d'amande15g de beurre fondu1dl d'huile de tournesolcannelle en poudre                 Réalisation:Dans le robot avec la feuille, ou dans un saladier,... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Saucisson des Ardennes

Mon mari a ouvert le frigo et a vu ceci:   Il m'a tout de suite demandé s'il s'agissait d'un boudin noir.Je n'ai rien dit de peur qu'il ne mange tout!En fait, c'est un boudin de chocolat, délicieusement fondant!   Ingrédients:200g de chocolat fondant50g de beurre60g de noisettes et amandes entières5 boudoirs trempés dans un peu de café           Réalisation:Faire griller les fruits secs dans une poêle, sans graisse et surveiller!Lorsqu'ils sont à point, éteindre le feu, laisser... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Gâteau de Reims

Ce gâteau utilise les biscuits roses de Reims en guise de farine.Il faudra que j'essaie avec d'autres biscuits, ça doit certainement fonctionner aussi! Ingrédients:12 biscuits roses de Reims150g de sucre fin1 sachet de sucre vanillé25g d'amandes en poudre3 oeufs70g de beurre           Réalisation:Réduire les biscuits en poudre.Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et le sucre vanillé.Ajouter le beurre ramolli et mélanger.Ajouter... [Lire la suite]
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