21 décembre 2016

Ricciarelli

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous pouvons dire bonjour à l'hiver et au revoir à la journée la plus courte! Le froid arrive, mais les jours rallongent, ouf!!!Et à l'approche de Noël, je ne fais pas comme tout le monde; je ne suis pas dans mes bredele, mais plutôt dans mes ricciarelli, de bons biscuits italiens!Ce qui est assez comique, c'est que ce sont les mêmes ingrédients que les amarettis...ou encore que le massepain!Ils sont assez différents et ils sont tout aussi bons! Ingrédients:2 blancs d'oeufs200g de sucre en poudre250g... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

Tarte aux poires, amandes et chocolat

Bonjour à tous!Ma voisine connaît ma passion pour la pâtisserie et la cuisine. Elle découpe les recettes qu'elle trouve dans les magazines et me les donne et puis je fais le tri.Mon attention a été attirée par une recette de tarte aux poires, un appareil aux amandes qui est toujours excellent et un chocolat fondu éparpillé par dessus.Voyez plutôt:   Ingrédients:90g de sucre de canne90g de beurre mou3 oeufs60g de farine fermentante (farine+levure)120g de poudre d'amandes3 poires1cs de sirop de canne1cs d'amandes effilées30g... [Lire la suite]
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17 novembre 2016

Clafoutis aux poires et bananes

Bonjour à tous!Si vous avez des poires et des bananes, faites un clafoutis!Très facile à faire et rafraîchissant! Ingrédients:1 oeuf50g de sucre fin15g de maïzena1cc d'eau de fleur d'oranger50g d'amandes en poudre20cl de crème fraîche70g de lait2 poires 1 banane Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre fin.Ajouter la maïzena et l'eau de fleur d'oranger et mélanger.Ajouter les amandes en poudre et mélanger.Ajouter la crème fraîche et mélanger.Ajouter le lait et mélanger. Peler les poires... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

le Baklava à ma façon...

Bonjour à tous!Un baklava réalisé avec des chutes de pâte feuilletée (normalement, pâte filo...)!En effet, lorsque je réalise des palmiers je coupe toujours mon rond de pâte feuilletée et j'ai des chutes que je filme et que je congèle pour la réalisation de cette merveille qu'est le baklava.A l'heure où j'écris mon message, j'ai rangé mon gâteau dans l'armoire mais j'ai une furieuse envie de l'ouvrir pour y prendre un losange... ou deux.... Ingrédients:2 rectangles de pâte feuilletée (à dimension du moule choisi) ou des restes de... [Lire la suite]
12 octobre 2016

Financier à la pistache.

 Bonjour à tous!C'est en cherchant quelques bonnes petites choses à base de pâte à pistache que celles de Xocolat m'ont séduites!Le vert de la pistache, trop beau!Je ne sais pas si ma pâte à pistache a besoin d'un p'tit remontant mais je cherche toujours le vert... Pourtant, ça goute la pistache!Mystère... Ingrédients:80g de blancs d'oeufs70g de sucre glace40g de farine80g de poudre d'amande50g de beurre1cs de pâte de pistache Réalisation:Faire fondre le beurre jusqu'à la coloration noisette (attention, il ne doit pas... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Muffin aux pommes et spéculoos

Bonjour à tous.Voici le temps venu d'utiliser quelques pommes toutes fraîchement cueillies!J'ai déjà pas mal de recettes à base de pommes, mais je veux toujours en avoir plus..., et j'ai trouvé mon bonheur chez Hanane, ici.J'ai opté pour le muffin au lieu du moule carré ou rectangulaire.Un véritable délice! Merci Hanane! Ingrédients:3 oeufs3 pommes50 g de poudre d'amande3cs de crème fraîche60g de beurre mou150g de sucre fin150g de farine fermentante (farine+levure)6 spéculoos émiettés + pour la déco Réalisation:Dans... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

Amaretti à la crème de marron

Fan de ces petits biscuits italiens, j'en ai déjà réalisé au café et maintenant à la crème de marron!J'ai pris la recette chez mon amie Assia, que tout le monde connait, elle réalise vraiment de très belles choses!Le marron vient apporter la tendreté qui leur manquait, c'est tout simplement très bon, avec un p'tit café! Ingrédients:210g de poudre d'amande120g de sucre glace2 blancs d'oeufs3cs de crème de marron   Réalisation:Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, les blancs d'oeufs et la... [Lire la suite]
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30 août 2016

Crumble d'abricots

C'est encore la pleine saison des abricots et il m'en reste.Hé oui, parfois les hôtes les dévorent et parfois ils n'y touchent pas.Résultat, il faut trouver une bonne recette pour ne pas devoir les jeter.Et j'aime beaucoup le crumble qui réunit les 2 textures, le tendre et le croquant, hmmmm. Ingrédients pour 2 ramequins:8 abricots4cs de cassonade30g de beurrecrumble:60g de farine60g de beurre50g de sucre fin30g d'amandes en poudre Réalisation:Préparer le crumble:Mélanger la farine, les amandes, le sucre, le... [Lire la suite]
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16 août 2016

Amaretti au café

Les amaretti, ce sont les biscuits à faire lorsqu'on a des blancs d'oeufs en attente.Il y a d'autres recettes (heureusement!), j'en conviens. mais ces biscuits italiens, je les aime.Et chez "il était une fois la pâtisserie" (ici) j'ai trouvé des amarettis très tentants.Je n'avais jamais essayé au café et avec du café soluble, donc encore plus facile que de devoir faire du café fort.Oui, je l'admets, je suis parfois un peu feignante...Les petits grains de café soluble ne se sont pas dissous dans la pâte. Cela m'inquiétait un peu mais... [Lire la suite]
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30 juillet 2016

Coccolles amandes et chocolat

Une recette qui m'a tout de suite tentée chez Gut (ici).Probablement parce que le nom sonnait italien?J'ai un faible pour la cuisine italienne. Il me tarde d'y retourner bientôt pour voir la famille à San Salvo, près de Pescara... Ingrédients:150g de ricotta7cs de lait7cs d'huile80g de sucre fin avec vanille300g de farine fermentanteGarniture:1 blanc d'oeuf90g de pépites chocolat90g d'amandes concassées Réalisation:Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le lait, l'huile, le sucre et la farine.Laisser reposer la pâte... [Lire la suite]
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