20 février 2018

Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten

Bonjour à tous!Encore une belle recette tirée de mon livre la cuisine crue*.Mais ici, il faudra désydrater, si vous n'avez pas de déshydrateur, pas de panique, il y a une solution (voyez le NB ci-dessous)!J'ai la chance d'avoir un four extra qui fait tout, comme dit mon mari qui me l'a offert. Et en effet, il déshydrate aussi!J'étais donc toute heureuse de pouvoir tenter de belles recettes de ce livre. Préparation: 7minCuisson: sansIngrédients pour 50 biscuits:Ingrédients liquides:2 pommes (ou 2 poires)jus d'1 orange10 figues... [Lire la suite]
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23 janvier 2018

Moelleux aux amandes parfumés au ricoré

Bonjour à tous!Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche.Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux!Et vous avez raison! moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son appartion sur le dessus.Une recette que j'ai trouvée chez mon amie Julie* et que j'ai un peu modifiée en remplaçant les noix par des amandes et le café par du ricoré... Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 36 mini muffins:75g de poudre d'amande130g de cassonade125g de beurre mou2 oeufs125g de farine80g de crème... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

Blanc manger aux amandes avec des graines de chia au lait de coco et un insert à la mangue

Bonjour à tous!A force de voir les blanc manger chez ma copine Hellyane* qui ont toujours l'air si bons, je me suis dit que je devais en réaliser un, au moins une fois dans ma vie, hihi!Et comme ce dessert me paraissait un peu blanc, et que j'avais fait quelques graines de chia au lait de coco et que j'avais une purée de mangue congelée, je me suis dit que je pourrais associer le tout pour colorer un peu la chose!Voici donc une recette composée qui, j'avoue, prends un peu de temps, mais qui peut être préparée longtemps à l'avance... [Lire la suite]
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06 janvier 2018

Mousse de kaki

Bonjour à tous!Vous connaissez le plaqueminier? J'adore ce nom, je ne sais pas qui l'a trouvé mais il sonne bien. Pas très facile d'en déduire son fruit qui est le kaki.Je vous propose une mousse bien légère avec ce fruit pour un bon dessert: Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:200g de kaki100g de mascarpone1cc de vanille liquide1 blanc d'oeuf2cs de jus de citron jaune20g de sucre20g de poudre d'amandeChantilly:100g de crème fraiche80g de mascarpone20g de sucreDéco:quelques meringues 3 chocolats*Réalisation: ... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

Chausson au praliné

Bonjour à tous!Une pâtisserie qui se mange sans hésiter avec une pâte feuilletée craquante et une crème pralinée à tomber! Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients pour 4 chaussons:1 pâte feuilletée30g de beurre mou50g de sucre fin2 oeufs100g de poudre d'amande blanche*50g de praliné Favorites amandes-noisettes*jaune d'oeuf pour la dorureUn thé Pagès* Réalisation:Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre fin.Ajouter les oeufs et mélanger.Ajouter les amandes en poudre et mélanger.Ajouter le praliné et... [Lire la suite]
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26 décembre 2017

Semifreddo kiwi et amaretti

Bonjour à tous!Voici un dessert surprenant, à la fois très frais et croquant!Je vous le conseille après un bon repas de fête pour une digestion facile! Préparation: 10minIngrédients pour 6 semifreddo:3 kiwis70g de sucre fin1cc de citron vert*30cl de crème fraîche50g d'amaretti*25g d'amandes émondées*Réalisation: Peler et couper les kiwis en dés, ajouter le sucre fin et la cc de citron vert et mixer le tout.Battre la crème fraîche en chantilly et l'ajouter délicatement aux kiwis mixés. Placer une couche de cette mousse aux... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

Montecaos, biscuits sablés andalous

Bonjour à tous!Les fêtes approchent et les montecaos ou mantecados ont bon train en Andalousie!Ce sont de délicieux biscuits sablés, très friables que l'on voit partout en cette période de Noël.En général, cette patisserie est réalisée avec du saindoux (graisse de porc).J'ai trouvé une recette qui m'a tout de suite tentée, chez mon amie Assia*. Elle a réalisé ces montecaos avec de l'huile et ils étaient vraiment magnifiques (comme toute sa collection de biscuits d'ailleurs!). Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 16... [Lire la suite]
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08 décembre 2017

Biscuit sicilien aux griottines

Bonjour à tous!Voici des biscuits que j'adore; ils sont moelleux mais le plus beau, c'est la surprise à l'intérieur: une griottine!Idéal comme gâterie avec le café ou encore pour accompagner un café gourmand!J'ai découvert cette recette chez Edda*.J'ai repris sa recette en divisant tous les ingrédients par 2 et en remplaçant l'arôme d'anis pas la badiane. Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 18 biscuits:150g de poudre d'amande100g de sucre fin1cc de badiane*1 blanc d'oeuf18 Griottines des Grandes Distilleries... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

Cookies aux pralines roses

Bonjour à tous!J'adore les pralines au chocolat (les bonnes pralines belges sont toujours au chocolat!) mais les pralines roses (là, nous sommes en France et les pralines sont toujours roses!) de mon partenaire La patelière* sont vraiment délicieuses.Je les ai utilisées dans ces cookies et ils sont... divins! Préparation: 10minCuisson: 13minIngrédients pour 30 cookies:100g de beurre mou100g de sucre fin1 oeuf100g de farine fermentante (farine+levure sèche)80g de poudre d'amande1 pincée de sel40g de pralines roses*une infustion bio... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

Financier au chocolat garni d'amande et de pralin

Bonjour à tous!Des financiers que j'ai admiré chez mon amie Samar*.Vous savez à quel point les financiers sont aériens, grâce aux blancs d'oeufs. Alors imaginez avec le goût chocolat et le croquant du pralin et des amandes!Un délice qui n'a pas duré très longtemps... Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 32 madeleines:150g de beurre160g de chocolat fondu*100g de sucre glace120g de poudre d'amande50g de farine5 blancs d'oeufs (j'avais 134g)Un peu de poivreDéco:20g de pralin*20g d'amandes* Réalisation:Faire fondre... [Lire la suite]
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