07 avril 2017

Filet mignon basse température

Bonjour à tous!Aujourd'hui, une recette pleine de tendresse: une cuisson basse température!Cette cuisson est vraiment une révélation, la viande est fondante, juteuse et tendre. Préparation: 15minCuisson: 5min + 90min pour le filet, 30min pour la sauceIngrédients pour 4 personnes:1 filet mignon de porcfleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*herbes de Provence*1 oignon rouge1cs de galanga*2cs de miel1cs de moutarde douce tomate et algue*5cl d'hydromel (ou de vin blanc)300ml de bouillon   Réalisation:Dans une... [Lire la suite]
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03 avril 2017

Poulet aux pissenlits et riz curry

Bonjour à tous!Les derniers pissenlits sont arrivés. J'avais envie de les accommoder dans une recette un peu de l'Est, histoire d'associer les différentes saveurs d'ici et d'ailleurs... Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet1/2 oignon2 carottes1dl de lait de cocoquelques feuilles de pissenlits2cs de sauce pour Galbi*120g de riz blanc1 cs de poudre de curry ottogi* Réalisation:Couper le filet de poulet en cubes.Dans un bol, verser la sauce pour Galbi*, ajouter le poulet et... [Lire la suite]
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30 mars 2017

Avocat aux crevettes

Bonjour à tous!J'adore les avocats et les crevettes, en entrée, c'est l'idéal!Il me reste encore de ces magnifiques pissenlits fraîchement cueillis et bien nettoyés.Et comme il fait beau, autant se lâcher car l'été c'est pas pour toujours... Dommage! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 avocat2cs de mayonnaise2 gousses d'ailpissenlit ou autre salade10 crevettes d’Equateur*Spray garden party ail*Fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette* Réalisation:Laisser dégeler les crevettes.Dans une poêle,... [Lire la suite]
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26 mars 2017

Poulet au curry jaune et nouilles de patates douces

Bonjour à tous!C'est le printemps et le soleil est au rendez-vous, quel bonheur!On revit, on se sent pousser des ailes, envie de faire plein de choses!Et le soir venu, fatigués d'avoir travaillé dans le jardin, on n'attend qu'une chose: s'assoir pour déguster un bon plat! Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:250g de filet de poulet 1 oignon2 carottes1 poivron vert50g de pâte de curry jaune*1dl de lait de coco*125g de nouilles de patates douces* Réalisation:Couper le filet de poulet en... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Filet mignon bardé de lard

Bonjour à tous!Une recette découverte chez Jackie. Elle m'a tout de suite séduite, la recette, hein!Le filet mignon de porc, c'est un délice alors enrobé de fines tranches de lard, que demande le peuple!Merci Jackie! Préparation: 20minCuisson: 25minIngrédients pour 4 ou 5 personnes:1 filet mignon de porc11 tranches fines de lard fumé2 gousses d'ail2cs de moutarde Tomate et Algue*2cs d'huile d'olive fruité vert*2cs d'herbes de Provence*poivre de Kampot* Réalisation:Inciser le filet mignon dans sa longueur (en porte... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Velouté de butternut et ses graines croustillantes

Bonjour à tous!Les jours se suivent et se ressemblent. Parfois, nous avons la chance d'avoir le soleil accompagné d'un peu de chaleur... Pour le moment ce n'est pas encore le printemps, mais c'est pour très bientôt!En l'attendant, pour vous réchauffer, voici un bon velouté! Préparation: 25minCuisson: 1hIngrédients pour plusieurs potages:1 butternut4 grosses carottes1 oignon2cs de poudre de curry hot*1 cube de bouillon de boeuf1dl de crème fraîcheQuelques chips de légumes* Réalisation:Peler le butternut, enlever les pépins... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Biscuit au miel et cannelle

Bonjour à tous!Des biscuits qui m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai vus: de forme ovale, craquelés et brillants. J'ai admiré ces biscuits chez Fadila. Temps de préparation: 25minTemps de cuisson: 18min par plaque (j'en ai fait 2)Nombre de biscuits: 34Ingrédients:1 oeuf50g de sucre50g d'huile1cc de cannelle1cs de miel200g de farine fermentante (farine + levure)1 jaune d'oeuf + 1cs d'eau pour la dorure Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre.Ajouter l'huile et mélanger.Ajouter la cannelle et le... [Lire la suite]
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25 février 2017

Filet mignon en feuilleté aux oignons

Bonjour à tous!Voici un plat pratiquement complet. Disons qu'avec une petite salade, c'est mieux!Un repas du soir facile à préparer car il ne faut pas grand chose: un filet mignon, une pâte feuilletée, un oignon et des épices! Ingrédients:Un filet mignonUne pâte feuilletéeun peu d'huile1 oignon émincé1 échalote émincée2 gousses d'ail émincée (germe ôté)sel poivre de Kampot*herbes de Provence*2cs de crème fraîchejaune d'oeuf pour la dorure Réalisation:Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon,... [Lire la suite]
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17 février 2017

Vinaigrette

Bonjour à tous! Depuis que j'ai découvert le bon, très bon vinaigre pour riz à soushi, je ne me lasse plus de faire des vinaigrettes avec ce merveilleux vinaigre et la sauce soja. C'est une véritable découverte pour moi qui n'aime pas le vinaigre!Si il faut une vinaigrette, terminé le vinaigre classique et le sel et le poivre! Ingrédients:1cs de vinaigre pour riz à soushi*1cs de sauce soja*1cs de sauce soja sushi&sashimi*3cs d'huile d'olive fruité vert* Réalisation:Dans un bol, mélanger tous les... [Lire la suite]
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15 février 2017

Poulet à la bière

Bonjour à tous!Voici, encore, une recette très facile à réaliser avec de bons morceaux de poulet, et une bonne bière, mais c'est pas tout! Ingrédients:1 oignon émincé125g de lardons5 hauts de cuisse de poulet (ou 5 pilons de poulet!)3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1/3l de  bière blonde Rebelle*1cc de Sumac*1cc de Cajun* Réalisation:1h avant la cuisson, dans un récipient, placer les hauts de cuisses de poulet et y ajouter 3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*.Bien mélanger, filmer et laisser mariner 1h... [Lire la suite]
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