03 juin 2017

Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet)

Bonjour à tous!Voici une petite entrée que j'ai servie à mes hôtes le week-end dernier.Une entrée peu classique et qui a fait l'unanimité, pour les papilles et puis pour les pupilles! Préparation: 30minCuisson: 15min + 4minIngrédients pour 20 cromesquis:200g de lentilles cuites100g de carottes1 oignon1 gousse d'ail1cs d'huile1/2 cc de sumac*1cc de lapacho*1/2 cc de pâte de piment Gochujang*1cc de  gingembre émincé bio*120g de farineUne mandoline trancheuse Baumalu*Panure anglaise:100g de farine1 oeuf entier battu100g de... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Biscuit à la cuillère parfumé à la badiane (sans beurre)

Bonjour à tous!J'ai trouvé une recette facile chez mon amie Julie* et en plus sans beurre!Je n'ai pas pensé à faire une photo des biscuits; je ne les trouvais pas très beaux, un peu esseulés et un peu trop mous... Je me suis empressée de les utiliser pour en faire un ersatz de macaron allongé et une délicieuse charlotte aux fraises dont la recette suivra! Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients pour 40 biscuits:4 oeufs100g de sucre fin100 g de farine fluide 100% sans grumaux*20g de sucre glace1cc de badiane*sucre glace pour... [Lire la suite]
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31 mai 2017

Blé à la ricotta, chèvre et crevettes

Bonjour à tous!Vous avez un peu trop de blé comme moi? Ou vous n'avez tout simplement pas envie de faire un repas chaud par ce superbe temps ensoleillé?Alors j'ai une recette pour vous! Préparation: 15minIngrédients pour 2 personnes:50g de fromage de chèvre100g de ricotta1/2 poivron rouge coupé en dés100g de crème fraîche50g de mascarpone1/2cc de pimenton*diamant de sel du Cachemire*200g de blé cuits100g petits pois cuits2cc de moutarde à l'ail des ours*Déco:15 crevettes d’Equateur* dégelées1 fleur de ciboulettequelques... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Cannelloni de concombre et rillettes de dorade, sans cuisson

Bonjour à tous!Par ces beaux jours, un plat léger, non? Préparation: 25minIngrédients pour 2 personnes:1 concombre1 boite de rillettes de daurade grises aux oignons rosés de Bretagne (90g)*80g de mascarpone20g de pignonspimenton de la vera*diamant de sel du Cachemire*1/8 de poivron rouge en désanethsauce:1 tomate1/4 de poivron rouge60g d'huile d'olive20g de vinaigre de vin rouge1cc de nuoc mâm* Réalisation:Dans un bol, mélanger les rillettes de dorade, le poivron en dés, le mascarpone, les pignons, sel,... [Lire la suite]
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22 mai 2017

Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte

Bonjour à tous!Une recette découpée dans les publicités du magasin mondialement connu en Belgique: Colruyt.Une recette que j'ai légèrement adaptée...Je commence à être attirée par les associations un peu improbables; le chorizo et le scampi, pourquoi pas?Et quel régal!J'ai cuisiné les brochettes à la poêle alors qu'on peut les faire au bbq bien sûr!Et avec le beau temps annoncé, c'est l'occasion de réaliser cette recette en entrée! Préparation: 7minCuisson: 5minIngrédients pour 6 mini brochettes:1/2 chorizo (pour avoir 12... [Lire la suite]
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16 mai 2017

Filet mignon au wok accompagné de carottes

Bonjour à tous!Un plat encore délicieux, facile à réaliser, rapide et avec du filet mignon. Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:1 filet mignon de porc3cs de sauce marinade porc*1 oignon4 carottes3cs de sauce soja*2cs de  gingembre émincé bio*4cs de nuoc mâm*30cl d'eau1cs de maïzena Réalisation:Couper le filet mignon en dés et le placer dans un bol.Ajouter la sauce marinade porc, mélanger et réserver 30min au frigo.Éplucher et couper l'oignon finement. Réserver.Râper les carottes, les passer... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Poulet au poireau parfumé de curry et lapacho sur un lit de nouilles de patates douces

Bonjour à tous! Un plat bien coloré qui se laisse déguster! Préparation: 7minCuisson: 18minIngrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet1 échalote1 poireau2cs de poudre de curry ottogi*1cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1cs de lapacho*1dl de crème fraîche100g de nouilles de patates douces*ciboulette fraîche Réalisation:Couper les filets de poulet en dés et les mettre dans un ravier.Ajouter le lapacho, la sauce Teriyaki et mélanger. Laisser reposer au frais pendant 30min.Couper le poireau en fines rondelles, peler... [Lire la suite]
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13 mai 2017

Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Bonjour à tous!Revoici les fraises. La saison n'est pas finie, il faut donc en profiter un max!J'étais partie sur un gâteau au fromage blanc (toujours ricotta pour moi!) sans pâte. Sorti du four il n'avait pas l'air très sympa, un peu banal, même si il avait l'air bon...Et comme j'avais des fraises, la solution était toute trouvée! Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients:Gâteau: 4 oeufs100g de sucre fin500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)100g de fécule de pomme de terre1cc de badiane*Chantilly:15cl de crème fraîche100g de... [Lire la suite]
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10 mai 2017

Des frites maison croustillantes et légères!

Bonjour à tous!Une bonne frite (belge!), ça vous dit?Cela fait une éternité que je n'ai plus mangé de frites achetées congelées car une fois qu'on a goûté aux frites maison, impossible de faire marche arrière.Oui, mais!Attention à la cuisson et à la pomme de terre! Tout le secret réside là!Pour faire une bonne frite belge, il faut du blanc de boeuf! "Le blanc de boeuf est un produit naturel qui garde les frites hmm croustillantes et légères à la fois!" Dixit Jean-Marie Pfaff, un footballeur belge bien connu à l'époque et qui faisait... [Lire la suite]
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08 mai 2017

Poulet et poivron rouge accompagnés d'un risotto aux petits légumes

Bonjour à tous!J'adore le risotto non seulement pour son goût mais aussi pour sa texture!J'ai utilisé un ingrédient reçu de Kimchi Passion, que j'ai détourné, hihi! Car je me suis rendu compte un peu tard que ce que j'utilisais comme marinade était un mélange pour soupe... Ça ne pouvait pas être la fin du monde. En effet, on a été bluffé! Préparation: 10minCuisson: 14minIngrédients pour 2 personnes:120g de riz pour risotto1 sachet de mix de légumes pour riz*250g de filet de poulet coupé en morceaux2cs de sauce épicée pour... [Lire la suite]
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