15 juillet 2018

Verrine au saumon fumé, melon et crème d'artichaut

Bonjour à tous!Une petite verrine en apéro, un peu inhabituelle puisque le salé rencontre le sucré, ou presque car j'ai utilisé un saumon fumé au bois d'arbres fruitiers de mon partenaire Tempsgourmand* qui est juste parfait et certainement pas trop salé, place au goût!Ce délicieux saumon fumé s'associe à merveille avec la crème d'artichaut de mon partenaire Saporissimo*! Préparation: 7minIngrédients pour 2 personnes:saumon fumé artisanal émincé*dés de meloncrème d'artichaut:50g de crème fraîche25g de mascarpone50g de crème... [Lire la suite]

19 juin 2018

Carbonades flamandes

Bonjour à tous!Voici un plat mondialement connu dans le nord de la France et en Belgique: les carbonades flamandes!Ce sont des morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la bière avec un peu de pain d'épices. Un régal!Ici, je rejoins un peu ma chère amie Elodie* car lorsque je cuisine des carbonades, c'est toujours pour un régiment (je suis sûr qu'elle sourit!)! J'en fais une grande quantité et je congèle par portions (2 ou 4 personnes). C'est bien pratique: il suffit de réchauffer le tout, d'ajouter un peu de carottes cuites si on... [Lire la suite]
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11 mai 2018

Filet de dinde farci aux pissenlits et crème de tomate

Bonjour à tous!Un plat qui n'est pas compliqué à réaliser et qui est toujours sympa visuellement. Préparation: 30minCuisson: 1h30minIngrédients pour 6 personnes:1 filet de dinde (1kg)1 oignon1 poignée de pissenlits1 pincée de fleur de sel Espelette*1 pincée de poivre*4 tranches de jambon d'Ardenne2cs de crème de tomate*mozzarella râpéesauce tomate:3 oignons1cs d'herbes de Provence*1,5l de tomates pelées7 baies de genièvre*1cs de mélange pizza (paprika, thym, poivron rouge, basilic, origan)* Réalisation:Dans une poêle avec... [Lire la suite]
04 mai 2018

Crème dessert au fonio et kiwi, sans gluten et vegan

Bonjour à tous!Mon partenaire Gaia* m'a envoyé de la farine sans gluten, le fonio.Et sur le paquet, il y a une recette de crème dessert que je me suis empressée de réaliser en ajoutant ma petite touche perso. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1 kiwi25g de fonio*210g de lait de coco*1cc de cardamone moulue*1cc de cannelle de Ceylan*2cs de sucre finnoix de pécan*noix de macadamia*1cc de spiruline*1cc de graines de pavot* Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait, le fonio, la cardamone, la cannelle... [Lire la suite]
02 mai 2018

Riz noir aux crevettes, sauce au safran et curcuma

Bonjour à tous!Le titre doit vous rappeler une recette de notre amie Nicole*. C'est bien cela.J'ai admiré son plat avec du riz noir et c'est un riz que j'adore manger. Ce riz noir est effectivement une merveille puisqu'il était réservé à l'empereur de Chine...Un plat qui enchante par ses couleurs! Préparation: 10minCuisson: 50minIngrédients pour 2 personnes:1 oignon120g de riz noir*100ml de vin blanc0,4l de bouillon 1cs de parmesan1 capsule de safran1cc de curcuma*1 pincée de poivre10cl de crème fraîche24 crevettes cuites1... [Lire la suite]
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27 avril 2018

Pâtes à la carbonara

Bonjour à tous!Tout le monde connait les pâtes à la carbonara avec des pâtes, oeufs, pancetta et pecorino.C'est un repas toujours très facile à préparer quand on est à court d'idée.Voici ma recette perso (j'insiste pour les puristes!) mais qui peut aussi varier en fonction de mon humeur... Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients pour 3 personnes:150g de lardons classiques150g de lardons curry coco*3 oeufs1dl de crème fraîche1cc de ras el hanout*1cc de fénugrec*1/2cc de sel d'Espelette*250g de pâtes Grand'mère*parmesan ... [Lire la suite]
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23 avril 2018

Petits pains à la farine de graines germées, sans beurre

Bonjour à tous!Des petits pains coeurs qui se dégustent tels quels tellement ils sont bons!Avec toutes les petites choses ajoutées, c'est un peu normal!Je me suis inspirée de ma recette de pain irlandais* qui est vraiment super super extra! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients pour 8 petits pains:65g de farine de graines germées*25g de linette*35g de flocons d'avoine1 pincée de fleur de sel*1/2cc de bicarbonate de soude1 petit oeuf1cc de miel125g de yaourt à la grecque8 olives vertes*2cc de crème de tomates séchées au... [Lire la suite]
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16 avril 2018

Tarte au pesto, saumon fumé et mozzarella

Bonjour à tous!Quelques tranches de saumon fumé, un oeuf cuit dur, une mozza qui attendent que je cogite une recette pour les utiliser!Qu'ils ne soient pas sans inquiétude (comme dirait mon goûteur professionnel), je vais les utiliser pour garnir une pâte feuilletée que j'ai toujours en réserve!Une expérience (parmi tant d'autres...) tout à fait approuvée à la dégustation! Préparation: 5minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de pesto vert1cs de moutarde à l'ail des ours*1 oeuf dur3 tranches de saumon fumé1 boule de... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Salade de pissenlits, omelette et purée à la spiruline

Bonjour à tous!Ici, en Ardennes, on ne rate jamais la saison des pissenlits: on en fait de la salade au lard* ou tout simplement une bonne salade crue.Mais attention, il faut cueillir le pissenlit lorsqu'on ne voit pas encore le bouton de fleur, même tout petit sous peine d'avoir un mauvais goût en bouche...Aujourd'hui, j'ai choisi une simple salade avec une omelette mais aussi une purée spéciale à la spiruline, une assiette bien verte et pleine de vitamines.La liste des ingrédients est longue mais pas de panique si vous... [Lire la suite]
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05 avril 2018

Merguez d'agneau aux poivrons, piment et gingembre

Bonjour à tous!Un repas pour le soir, facile à préparer dans un wok servi avec des pâtes grecques. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 4 personnes:3 poivrons, 1 rouge, 1 vert et 1 jaunequelques tomates cerises1 oignon2 gousses d'ail1cc de pâte de piment Gochujang*1cc de gingembre*400g de merguez d'agneau1cc de ras-el-hanout*fleur de sel*2cs de sauce soja*10cl d'eauquelques graines de sésameGarden party Massenez à l'ail* Réalisation:Préparer les légumes: Emincer l'oignon et l'ail, laver les tomates et les... [Lire la suite]
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