Trucs et ficelles

Bonjour à tous!C'est la saison (et parfois presque la fin) des courgettes, poireaux, oignons,  potirons,  mûres, .... sans oublier les champipis!Et heureusement que je me limite à ma propriété* pour les cueillir car il y en a un paquet!!!Je fais mon tour presque tous les jours et voici mes cueillettes:Je ne suis pas certaine de leurs noms (si vous les connaissez, n'hésitez pas à me renseigner!). Mais je suis certaine qu'ils sont comestibles!Pour cette 1° photo, je pense que ceux qui sont à droite, sont des cèpes de Bordeaux... [Lire la suite]

Voici une des premières récoltes du potager..Un peu de tout, ou presque: courgettes, jaunes et vertes, une salade "feuille de chêne" et des haricots à profusion!Si j'ai beaucoup de haricots, c'est tout simplement parce que nous avons beaucoup de graines congelées.Rappelez-vous, pour conserver les graines, il suffit de les congeler. Et que faire avec tous les haricots?Les congeler également!Il suffit de les nettoyer, couper leurs bouts et les ébouillanter pendant quelques minutes.Dès que la cuisson est terminée, il faut les passer... [Lire la suite]

Dans le potager, ça pousse, ça pousse! Et les mauvaises herbes aussi!!!Mais Potagerman a pris son courage à deux mains (Potagèrewoman n'en avait plus assez!) et a tout nettoyé, un peu comme Monsieur Propre mais à l'extérieur et sans produit, uniquement avec de l'huile de coude, comme on dit!Il ne me reste plus qu'à lui préparer de bons petits plats pour le remercier. Ça, c'est pas compliqué! C'est toujours un réel plaisir de cuisiner pour quelqu'un qui aime manger (et qu'on aime!), pas vrai?Le voici à la tâche. Il est concentré... [Lire la suite]

Qui n'a pas vu ce qu'il fallait faire pour conserver des bananes?On vous montre comment envelopper les bananes avec le cellophane ou l'alu, au cas où vous ne comprendriez pas...Nous nous prends vraiment toutes pour des blondes...Et vous le croyez, vous?Moi pas! Je suis comme Saint Thomas, je ne crois que ce que je vois. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai créé mon blog. Donc, expérience: une banane avec cellophane et une banane sans.Le 15 juin et le 17 juin, endroit t° ambiante: Voyez-vous une différence? Moi... [Lire la suite]

Cette année, j'ai quelques framboises qui ont bien voulu rougir.Je les ai cueillies, mais elles ne sont pas toutes belles...Pas envie de faire de la confiture ou gelée.Je cherche quelques recettes et pffff....Pourquoi ne pas les congeler, hé?Le jour où j'aurai enfin envie de cuisiner la framboise, je n'aurai plus qu'à décongeler, mais en coulis! Ingrédients:des framboises! Réalisation:Dans une casserole, placer les framboises et verser un fond d'eau.Faire chauffer et mélanger pendant 3 min.Mixer le tout avec un mixeur... [Lire la suite]

Ici et un peu plus loin, je trouve tout ce qu'il me faut pour pâtisser mais si j'ai besoin d'ingrédients un peu spéciaux, il me faut aller vers le monde de la ville.Je suis donc passée par "Alice Délice" et j'ai fait quelques provisions.Il me fallait absolument du papier azyme pour mon nougat. Miracle, je l'ai trouvé!Le mélange pour pain d'épices, que j'utilise déjà pour le pain d'épices et pour certains biscuits.Le fameux thé vert matcha dont on parle beaucoup et que je n'ai jamais utilisé...Le praliné, il parait que c'est facile à... [Lire la suite]

C'est la pleine saison de la rhubarbe et si vous avez la chance d'avoir beaucoup de pieds (de rhubarbe!) ou si vous avez la chance d'avoir une gentille voisine qui a de la rhubarbe à profusion et vous invite à venir en chercher (c'est mon cas!), n'hésitez pas un seul instant, récoltez-la avant qu'il ne soit trop tard.Cueillez-la et congelez-la. Il suffit de laver les tiges, enlever le plus gros de la peau (attention au pouce!!, j'en ai fait l'expérience...), couper la rhubarbe en petits cubes.Peser, afin de congeler la... [Lire la suite]

Nous avons la grande chance d'avoir un magnifique noyer dans notre jardin et il nous donne des kg et des kg de noix chaque automne.Je les ramasse inlassablement tous les jours et je les fais sécher dans ma véranda où il fait encore chaud avec les quelques rayons de soleil.Pourquoi suis-je entrain de parler d'une autre saison?Oups! Mais c'est vrai, on est en été pourtant!Bon, si je vous raconte une histoire de noix, c'est que je me suis mise à en décortiquer afin de faire une petite provision pour les pains au noix ou les brownies... [Lire la suite]

Cette semaine, belle offre sur le prix du haché porc et boeuf, j'en ai bien sûr profité pour faire une petite provision!J'en ai congelé une partie et j'en ai gardé une autre pour faire une sauce bolognaise que je congèlerai.N'hésitez pas à faire votre sauce en plus grande quantité et à la congeler par portions adéquates.Vous aurez ainsi un repas tout prêt (il y aura quand même les pâtes à cuire!) lorsque vous n'aurez pas le coeur à cuisiner trop longtemps ou que vous n'aurez pas d'idées!Pour cette sauce à congeler, j'ai utilisé 1kg de... [Lire la suite]

Je me demande parfois si je n'ai pas un peu trop de moules...Pourtant, il m'en manque encore.A chaque fois que je suis dans un rayon cuisine, je cherche le moule (en silicone!) que je n'ai pas.Ce qui m'empêche bien souvent de compléter ma collection, c'est le manque de place...Et vous, vous avez plus de moules, encore??? Petits moules à muffins, biscuits...Rangés en pile dans un meuble qui a pratiquement la largeur des moules. Les moules un peu plus grands: tartes, gâteaux, cakes..., ils sont rangés dans mon 2° four qui sert un peu... [Lire la suite]