Biscuit à la confiture de gingembre et miel

9 mars 2020

Bonjour à tous!
J'ai pris cette recette chez la reine du biscuit: biscuitpassion, Elodie*!
Il est vrai qu'en plus d'être la reine du biscuit elle est aussi la reine du façonnage de brioche!!
N'hésitez pas à visiter son blog qui regorge de délicieuses merveilles!!
Place à la recette de ces et ses bons biscuits:

Préparation: 15min
Cuisson: 17min
Ingrédients pour 55 biscuits:
80g de cassonade
110g de beurre
1cs de miel*
1 oeuf
300g de farine
1/2cc de levure chimique*
70g de confiture de gingembre*
55 cranberries*
sucre glace
caramel au beurre salé*

Réalisation:
Dans un saladier, mélanger la cassonade avec le beurre.
Ajouter l'oeuf, le miel et mélanger.
Ajouter la confiture de gingembre et mélanger.
Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger.
Faire une boule, filmer et laisser reposer au frigo pendant 30min.

Sortir la pâte du frigo, l'étendre un peu et la couper en dés afin de faciliter le façonnage des boules.
1° option:
Ouvrir chaque boule et y glisser un cranberry, refermer.
Passer les boules dans le sucre glace et les disposer sur un papier sulfurisé.
2°option:
Placer chaque boule dans la forme coeur du moule et l'aplatir.
Placer 1/2cc de caramel.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 17min
Laisser refroidir sur une grille.

NB: Lorsqu'il s'agit de faire des boules, je pense toujours à faire un boudin que je coupe en tranches ou une grosse boule que j'aplatis un peu et que je coupe en dés.
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

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