Pain au lait, aux graines de lin et linette, sans beurre

Bonjour à tous!
Suite à mes mésaventures de pain complètement troué, cela fait déjà quelques temps que j'ai remplacé l'eau du robinet par du lait.
Je me suis dit que l'eau du robinet devait probablement contenir beaucoup plus de chlore en été qu'en hiver (un peu comme l'eau de la piscine qui contient plus de chlore lorsqu'il fait très chaud) et c'est certainement pour cela que mon pain, cuit dans la MAP, montait normalement puis dans la dernière demi-heure, se creusait complètement en son centre... Immangeable!
J'ai remplacé l'eau par du lait, ce qui apporte plus de consistance au pain, j'ajoute un peu de linette*, mais j'ai aussi changé ma façon de faire: j'utilise le programme "pâte" et je termine la cuisson au four, quelle différence!!! Il est beaucoup plus moelleux et souple.

Préparation: 5min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
1cc de sel
40ml d'huile d'olive
350g de lait entier
270g de farine pour pain blanc
230g de farine pour pain de campagne
50g de linette*
5g de levure sèche de boulanger
2cs de graines de lin*
un peu de lait sucré
confiture bio à la clémentine*

Réalisation:
Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre:
1. le sel
2. l'huile
3. le lait entier
4. les farines et la linette
5. la levure
6. 1cs de graines de lin
Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30.
Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 3min, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Former un boudin et le tortillonner en deux, le placer dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé.
Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Juste avant d'enfourner, badigeonner un peu de lait sucré et parsemer quelques graines de lin.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
Démouler et laisser refroidir.

NB: Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[Patricia Cuisine]

wa !!! magnifique bisous

[Assia]

Très beau pain tranché et qui fait envie. On a envie de faire des tartines yummy. Bises

[samar]

ehh bien il est très beaux ton pain et si tu remplaçais le lait par du babeurre il sera encore plus moelleux en tout cas je mets dans mes favoris

bisous ponpon

[marmotte5]

Ton pain est magnifique ! Parfait pour bien commencer la journée...

Bonne soirée, bises.

[Isabelle]

Parfait pour un bon petit déjeuner sain et gourmand

Bises