Verrine fraîcheur printanière: avocat , tomate et fraise, végétarien

21 avril 2019

Verrine fraîcheur printanière: avocat , tomate et fraise, végétarien

Bonjour à tous!
La marraine du Foodista challenge #50 de ce mois, Assia du blog gourmandise Assia* a choisi comme thème:
Verrines printanières!
Et voici ma participation tout en fraîcheur avec cette petite note sucrée grâce à la gariguette!

Préparation: 10min
Ingrédients pour 2 verrines:
1 avocat bien mûr
4 tomates cerises
4 fraises
10 câpres au vinaigre*
ciboulette ciselée
graines de nigelle*
huile 50+*
un peu de jus de citron
1° crème:
1cc de moutarde aux tomates séchées*
1cs de mascarpone
2cs de crème fraîche
poudre de gingembre*
fleur de sel aux 5 baies*
2° crème:
1cs de mascarpone
2cs de crème fraîche
2cs de fromage de chèvre (genre chavroux)
chili tex mex*

Réalisation:
1° crème:
Dans un petit récipient, mélanger la crème avec le mascarpone et la moutarde.
Ajouter un peu de poudre de gingembre et de fleur de sel. Placer dans une poche à douille. Réserver.
2° crème:
Dans un petit récipient, mélanger la crème avec le mascarpone et le fromage de chèvre.
Ajouter un peu de chili tex mex et la ciboulette ciselée et mélanger. Placer dans une poche à douille. Réserver.
Verrines:
Laver les fraises et les tomates, les équeuter et les couper en 4 (ou en 8 pour les fraises si elles sont grosses).
Couper l'avocat en 2, enlever le noyau, débarrasser la chair de la peau à l'aide d'une cuillère à soupe et couper la chair en dés. Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter le noircissement.

Dans les 2 verrines, douiller la 1° crème.
Ajouter la moitié des dés d'avocat, des tomates et des fraises.
Ajouter les câpres.
Douiller la 2° crème sur le tout.
Parsemer quelques graines de nigelle et décorer avec une fleur (encore en bouton ici...) de ciboulette.
Verser un filet d'huile sur tout le tour.
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir et n'oubliez pas le dressage de table!

NB: Pour les crèmes, à vous d'utiliser plus ou moins de crème fraiche selon que vous désiriez une crème plus ou moins fluide. N'oubliez pas de goûter afin de bien doser les épices.
Pour éviter le gaspillage inutile, je vide ma 1° poche à douille et je la réutilise pour la 2° crème...
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Avec cette verrine printénière, je participe au Foodista challenge #49:

LISTE DES PRECEDENTES EDITIONS

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisse r: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c'est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!

Liste des participantes :

1- Mauricette du blog http://momogateaux.blogspot.com/?m=1