Tiramisu aux poires flambées à la liqueur de poires Williams et spéculoos

Bonjour à tous!
Le tiramisu est un de mes desserts favoris, facile à réaliser, qui peut être préparé à l'avance et qui glisse tout seul!
Il y a le tiramisu aux Pavesini*,  le tiramisu aux fraises*, le tiramisu aux pêches caramélisées*, le tiramisu aux ananas parfumé à la vanille*,.. et encore beaucoup d'autres à venir!

Préparation: 10min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 10 verrines:
5 poires en dés
2cs de sucre fin
50g de Golden Eight - liqueur de poires Williams Massenez*
600g de mascarpone
4 oeufs
4cs de sucre fin
un peu de concentré de cocktail de Noël*
10 spéculoos
Déco:
5 sarments du médoc*
1 poires coupées en fines tranches
poudre de spéculoos

Réalisation:
Dans une poêle, faire fondre les 2cs de sucre fin, ajouter les poires coupées en dés et flamber avec la liqueur de poires Williams.
Laisser cuire 5min.
Débarrasser les fruits et laisser un peu réduire le jus. Stopper le feu.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Dans chacune des verrines, placer un fond de spéculoos.
Verser un peu de liqueur de Noël.
Placer une 1° couche de crème mascarpone.
Puis une couche de poires avec un peu de jus caramélisé.
Et enfin une couche de mascarpone.
Garnir avec la poudre de spéculoos, 2 tranches fines de poires et 1/2 sarment du Médoc.

NB: ce dessert peut être préparé à l'avance mais il est préférable de placer la déco juste avant de servir.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[marmotte5]

Waouh, trop joli, original et gourmand, ton idée de tiramisu est très alléchante !

[samar]

Je ne peux pas trop regarder ces verrines elles sont tellement gourmandes un délice pour les papilles je pense que je passerais directement au dessert loll

bisous et bon samedi ponpon

[Brigitte]

Je suis comme toi, j'aime le tiramisu, un fruit de saison et on se régale !! Bises

[vanni]

On ce régale rien qu'en lisant le titre !

Merci pour ce délicieux partage

Bonne journée

Bizz

[lady]

...bonjour miam....



...quelle belle présentation....! ce doit être des plus délicieux....j'adore les poires....!



bise



ly