Bonjour à tous!
Aujourd'hui, je participe au jeu:
Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*.
La marraine du jeu, Samar, a choisi l’ingrédient : la pêche pour être la vedette de ce mois.  

la-peche


Et je me suis laissée tenter; j'adore la pêche et je la voyais déjà dans un gâteau magique, mon dessert fétiche qui remporte toujours un franc succès auprès de mes hôtes.
Ce gâteau est magique avec ses 3 textures: le moelleux de la génoise, l'onctuosité de la crème, le fondant du flan et une 4°: le croquant des crumbles. Tout y est!


gateau magique aux pêches (8)

Préparation: 10min
Cuisson: 60min
Ingrédients:

3 pêches pas trop mûres
10g de beurre
30g de pure palm sugar*

4 oeufs
120g de sucre fin
120g de beurre fondu
120g de farine à gâteau avec poudre à lever incorporée (farine fermentante)*
435g de lait tiède
65g de jus de pêche (récolté après cuisson dans la poêle)
Déco:
cookies enrobés choco*
Chantilly
1 pêche bien mûre


gateau magique aux pêches (1)

gateau magique aux pêches (2)







Réalisation
:

Peler les pêches, enlever les noyaux et couper en dés.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre avec le sucre de canne pendant 2min.
Ajouter les dés de pêches et mélanger pendant 4-5min, le temps que les pêches soient caramélisées.
Laisser refroidir sur un plat, garder le jus.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Ajouter le lait tiède et le jus (500g en tout) et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige ferme et fouetter juste ce qu'il faut.
Dans le fond du moule à gâteau, disposer les dés de pêches.
Verser la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 60 min.
Laisser refroidir sur une grille et placer au frigo.
Démouler avant de servir.
Garnir chaque morceau de gâteau d'un peu de chantilly, de fines tranches de pêches et de crumble chocolat.


gateau magique aux pêches (4)

gateau magique aux pêches (6)

gateau magique aux pêches (7)

NB: Un gâteau qui remporte toujours un très grand succès: on entend souvent les anges passer!
Je choisis des pêches mûres mais assez fermes car trop mûres, elles se caramélisent difficilement et on obtient un peu trop de jus et plus trop de chair...
J'ai modifié les quantités de sucre, farine, beurre en 120g pour tout et c'est très bien ainsi et plus facile à retenir!
Et non, PAS de cs d'eau!!!!!!! Je rappelle qu'elle ne sert strictement à rien: il y a 500ml de liquide.
Mais vous pouvez ajouter 1cs d'eau DE FLEUR D'ORANGER (c'était certainement cela à l'origine avant que tout le monde fasse des copier-coller, grrrr)


Mes partenaires utiles pour cette recette:

farin'up

 

kimchi passion

pretagarnir logo










Pour ce jeu concours,  la liste des participantes :

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
  3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d'oranger
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
  5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
  6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
  7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
  8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
  10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d'été aux pêches
  11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
  12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
  13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
  14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
  15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
  17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
  18. Sabrina du blog Sab n'pepper avec tarte aux pêches version US
  19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
  20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
  21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
  22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
  23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
  24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
  25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
  26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
  27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
  28. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
  29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche
  30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec magret de canard à la pêche
  31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
  32. Christelle du blog Toque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
  33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
  34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
  35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
  36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
  37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec Gaspacho pêches et tomates 
  38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

 

 

 Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!