Bonjour à tous!
J'ai reçu une huile d'olive, mais pas n'importe laquelle!
Une huile qui a tout une histoire, l'histoire ALZARI* qui a commencée en 1868, presque 150ans!

Une cuvée fleur de siècle, une bouteille tellement belle, on dirait un flacon de parfum!

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Afin d’obtenir cette cuvée unique, la maison Nicolas Alziari* a récolté à la main, sur ses domaines, des olives issues d'olivier parfois plusieurs fois centenaires, de variété “cailletier”.
Pour ce produit d’exception, ils n’ont prélevé que la “fleur d’huile”. Ce savoir faire consiste à broyer lentement les olives par une imposante meule de pierre, puis d'y ajouter de l’eau de source afin de pouvoir en extraire son huile.

Ainsi, l’absence de pression permet à cette technique rare, au rendement très faible, une plus grande concentration d’arômes. 

Un élégant étui de couleur pourpre parsemé d'étoiles dorées à chaud renferme ce doux nectar.
L'étiquette du flacon a été designer de manière à faire réagir nos deux sens que sont la vue et le toucher. En effet, soulignant la douceur de l'aspect givré du verre, l'étiquette a été réalisée dans une matière texturée et la meule de pierre a été gaufrée. Les étoiles dorées viennent relever ce coté mat.

Une huile de couleur dorée, aux arômes très délicats de pignon, amande et artichaut. C'est une huile d'olive vierge extra car son taux d'acidité < 0,8°.

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Venez visiter le moulin à huile d'olive* traditionnel en activité!
Situé au 318 Bd de la Madeleine à Nice.
De l'individuel au groupe, vous serez guidé GRATUITEMENT toute l'année à travers les étapes de la fabrication de l'huile d'olive. Venez partager en famille un moment inoubliable et plongez dans l'histoire même de la ville de Nice. A la suite de cette visite, on vous proposera une dégustation des produits dans leur boutique. Vous pourrez ainsi savourer leurs huiles, olives ou encore tapenades. La diffusion d'un reportage montrant les opérations effectuées avant l'arrivée au moulin, complètera cette découverte.

 

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Je remercie Sarah de la maison ALZARI* pour ce magnifique colis!

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Grands crus d'huile d'olive depuis 1868


Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!