28 février 2017

Potée façon minestrone

Bonjour à tous!C'est encore la saison des potées; ce plat unique, tout à fait complet!Je pense que tout le monde aime ce plat mais pour moi les légumes un peu grands commençaient à me perturber. Et pourquoi pas faire comme une potée façon minestrone? Aussitôt pensé, aussitôt réalisé: Ingrédients:1 beau morceau de poitrine de porc demi sel3 carottes coupées en dés3 blancs de poireaux coupés en fins morceaux5 petits navets coupés en dés200g de petits pois surgelés du potager100g de haricots noirs*Sauce soja Jin Gold* ... [Lire la suite]
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27 février 2017

Bavarois coco

Bonjour à tous!Cela vous arrive-t-il aussi de chercher des idées de recettes et puis, tout d'un coup vous "tombez" sur une belle photo qui donne envie de la manger?C'est ce qui m'est arrivé en admirant un dessert de "uneplumedanslacuisine". La recette n'avait pas l'air compliquée (même si j'ai placé beaucoup de petites photos!) et le rendu était épatant!Et le goût parfait! Ingrédients pour 2 bavarois:Biscuit: 50g de séculoos            20g de beurre fonduMousse coco: 70ml de lait de coco*   ... [Lire la suite]
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27 février 2017

Mise à l'honneur!

Bonjour à tous!Voici les réalisations de mes fidèles copinautes:Il y a Coco qui a réalisé les coquins: Et il y a Hellyane qui a réalisé un deux en un: un gateau pomme ricotta et mascarpone poire: Merci à Coco et Hellyane!Cela fait toujours énormément plaisir de voir ses réalisations chez les autres!Je vous embrasse toutes les deux!Merci de votre visite et à tout bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!
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27 février 2017

Rians

Bonjour à tous!Pas de colis reçu mais des bons de réduction de chez RIANS. Depuis 4 générations, la laiterie familiale est ancrée à Rians, un village au cœur du Berry. Exigeants sur l’authenticité de leurs produits, élaborés avec le lait des producteurs de leurs régions, suivant leurs recettes traditionnelles et leur inspiration maison.   Avec ces bons, j'ai acheté:Le fromage blanc ferme et doux:   Il s'agit normalement d'une faisselle (noté sur le pot) mais je n'ai pas trouvé les références sur le site... Le seau... [Lire la suite]
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26 février 2017

Ayam

Bonjour à tous!Un nouveau colis, venant de chez AYAM. Fondé en 1892, AYAM est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques. AYAM doit sa popularité à la qualité de ses produits et à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre. L'essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium, sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur! Dans mon beau colis, il y avait:De la pâte de curry jaune: Les pâtes de curry AYAM sont naturellement sans... [Lire la suite]
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25 février 2017

Filet mignon en feuilleté aux oignons

Bonjour à tous!Voici un plat pratiquement complet. Disons qu'avec une petite salade, c'est mieux!Un repas du soir facile à préparer car il ne faut pas grand chose: un filet mignon, une pâte feuilletée, un oignon et des épices! Ingrédients:Un filet mignonUne pâte feuilletéeun peu d'huile1 oignon émincé1 échalote émincée2 gousses d'ail émincée (germe ôté)sel poivre de Kampot*herbes de Provence*2cs de crème fraîchejaune d'oeuf pour la dorure Réalisation:Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon,... [Lire la suite]
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24 février 2017

Confiture d'oignons rouges

Bonjour à tous!Cette année, je n'ai pas fait de foie gras, mais j'en ai acheté.Ok, celui qu'on réalise soi-même est bien meilleur mais bon...Avec un foie gras, il faut une bonne confiture d'oignons et ça c'est encore faisable! Ingrédients:un peu d'huile500g d'oignons rougessel, poivre de Kampot*2cs de miel2cs de cassonade1/2cc de cannelle1dl de Poiré* Réalisation:Dans une casserole, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 5 min tout en remuant.Ajouter sel, poivre de Kampot*, miel, cassonade,... [Lire la suite]
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23 février 2017

Gâteau aux poires et poiré

Bonjour à tous!C'est Mamounette qui m'a fait craquer avec son gâteau aux pommes. Je me suis dit que je pourrais l'adapter aux poires et c'était une bonne idée. Voyez plutôt: Ingrédients:250g de farine fermentante (farine + levure)250g de mascarpone80g de sucre de canne1 sachet de sucre vanillé4 oeufs1dl de poiré*3 poires Réalisation:Dans un saladier, mélanger dans cet ordre: les oeufs avec le sucre de canne, le mascarpone, le poiré et la farine. Couper finement les poires à l'aide d'une mandoline ou trancheuse... [Lire la suite]
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22 février 2017

Dos de cabillaud et sa croûte de chips

Bonjour à tous!Pour ceux qui aiment le poisson, voici une bonne recette qui garde son moelleux et croustillant dans la même bouchée! Ingrédients:1 poignée de chips au petits oignons de Bret's*1 poignée de chips de légumes Bret's*2cs d'huile d'olive200g de cabillaud Réalisation:Mixer les chips et les mélanger avec l'huile d'olive.Placer cette mixture sur le dos du cabillaud, déposé dans un plat à gratin graissé.Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 20min (vérifier la cuisson).Présenter avec un rizotto agrémenté de... [Lire la suite]
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21 février 2017

Feuilleté de poire

Bonjour à tous!Il m'arrive de temps en temps de "tomber" sur l'émission "petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte. Alors j'écoute.Et ce jour-là, c'était un feuilleté de poire, tellement facile à réaliser et tellement beau, que j'ai vite noté la recette sur mon calepin.Je n'ai pas attendu longtemps avant de la réaliser et j'ai failli tout manger, tellement c'était BON!Et voici le résultat: Ingrédients:Une pâte feuilletée ou des restes de pâte feuilletée!une poireun peu de sucre finun peu de pistaches broyées (je n'en avais... [Lire la suite]
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