Bonjour à tous!
Vous avez encore quelques légumes ou des restes de légumes?
Vous avez des oeufs?
Alors vous avez une fritatta!!
Il y a la tourte aux légumes du jardin, mais il y a aussi la fritatta aux légumes du jardin!

fritatta légumes du jardin (4)

Ingrédients:
Les légumes que vous avez, cuits et coupés en morceaux: haricots, courgettes...
Lard cuit et coupé en morceaux (j'avais du lard de bbq qui restait!)
tomate coupée en morceaux
poivrons coupés en morceaux
sel, poivre, persil
oignon, ail
3 oeufs

Réalisation:
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon coupé en tranches ou en dés.
Ajouter les tomates et poivrons, cuire quelques minutes.
Ajouter les légumes cuits et les lardons.
Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et cuire quelques minutes.
Battre les oeufs en omelette, ajouter sel et poivre et verser sur le mélange de légumes.
Laisser cuire quelques minutes.
Servir aussitôt!

Et voilà! Vous avez un souper!
Vous pouvez ajouter d'autres légumes, accompagner votre fritatta de toasts, de pâtes, de riz, de pommes de terre ou de rien...

fritatta légumes du jardin (1)

fritatta légumes du jardin (5)

fritatta légumes du jardin (7)

Merci de votre visite et à bientôt!
MC

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